朝鲜农村生产队员们如何吃肉：农忙时分猪肉吃，农闲时吃鱼肉

大家好，我是老周，在朝鲜平壤生活六年多了，常往周边农村跑，跟不少生产队员成了朋友。最近有人问我，朝鲜农村人平时咋吃肉？其实他们很有讲究 —— 农忙时专吃猪肉补体力，农闲时就吃鱼肉换口味。今天就跟大伙唠唠我见证的农村 “吃肉日常”。

去年夏天农忙，我去黄海北道金川里帮忙收小麦，住在生产队员朴顺玉阿姨家。刚到第二天一早，就听见院子里热闹，出门一看，队员们正围着一头刚杀的猪忙活。朴阿姨笑着说：“农忙抢收累，队里特意杀了年猪，让大伙吃口肉补补劲，下午才能接着干重活。”

中午吃饭时，桌上摆着一大盆炖猪肉，肥瘦相间的肉块裹着酱汁，还飘着葱花。队长金大叔夹起一块递给我：“老周尝尝，这是咱队里自己养的猪，没喂饲料，肉香得很！” 我咬了一口，肉质紧实，油香十足，配着糙米饭吃，特别下饭。

金大叔边吃边说：“每年农忙收麦、插秧这两茬，队里都会杀一两头猪。生产队员每天天不亮就下地，弯腰割麦、扛稻穗，没点油水扛不住。猪肉顶饿，吃一块能撑一下午，比啥都管用。” 旁边的年轻队员李哲民也点头：“吃了猪肉，下午割麦都有劲，不然胳膊都抬不起来。”

农忙时的猪肉除了炖着吃，队员们还会做腊肉。朴阿姨把吃不完的猪肉切成条，抹上盐和辣椒面，挂在屋檐下晒干。“这样能存好久，农忙间隙煮一块，配着泡菜吃，方便又顶饿。” 有次我帮着晒腊肉，她还教我怎么选肉：“要选带点肥的，晒出来才香，太瘦的晒完就柴了。”

等秋收结束，农闲时节到了，农村的餐桌上就换成了鱼肉。上个月我再去金川里，朴阿姨一早拉着我去村边的小河：“今天带你去捕鱼，晚上做辣炖鱼吃！” 河边已经有不少队员，有的用渔网捞，有的用竹竿钓，欢声笑语飘满河面。

没一会儿，李哲民就钓上一条两斤多的鲤鱼，兴奋地喊：“今晚有口福啦！” 朴阿姨告诉我，农闲时队员们不用抢农活，就常来河边捕鱼。“这河里的鱼都是野生的，没污染，肉质嫩。而且捕鱼不用花钱，比买肉划算，还能给孩子们改善伙食。”

晚上朴阿姨做的辣炖鱼端上桌，红通通的汤汁裹着鱼肉，撒着紫苏叶，闻着就流口水。我夹起一块，鱼肉鲜嫩，辣中带鲜，一点腥味都没有。朴阿姨说：“农闲时活动少，吃鱼肉不油腻，还能补营养。我们还会把鱼晒成鱼干，冬天没新鲜鱼时就泡软了炖着吃。”

有次跟金大叔聊天，他说：“农忙吃猪、农闲吃鱼，是咱村传下来的习惯。农忙要体力，猪肉是‘硬通货’；农闲图清淡，鱼肉刚好。不管啥肉，都是队里大伙一起分享，热闹又暖心。” 说着，他指了指墙上的照片，那是去年农忙时队员们围着吃猪肉的场景，每个人都笑得特别开心。

现在我再去农村，总能赶上队员们的 “吃肉时刻”—— 农忙时的猪肉香飘满村庄，农闲时的河边满是捕鱼的笑声。

这不同时节的肉香里，藏着朝鲜农村队员们的生活智慧，也藏着他们对日子的热爱。以后我还会多去农村，分享更多这样的小故事。