上海
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重阳临近，空气中弥漫着淡淡的米糕香气，上海市非物质文化遗产项目徐行蒸糕又迎来一年一度的销售高峰。
清晨6点，位于嘉定区李园菜场的徐行蒸糕店前人头攒动，店铺内水汽蒸腾，师傅们动作娴熟，浸米、磨米、筛粉、加料、蒸糕等工序有条不紊地进行。不一会儿，冒着热气的蒸糕便整齐码上货架。
“这香味儿一下就把回忆勾起来了。”特意从市区赶来的王先生捧着刚出炉的蒸糕表示，每逢重阳节送长辈蒸糕是自己延续了多年的习惯。
“目前日产蒸糕量已经达到了3000到3500份，远远高于平时。”徐行蒸糕区级非遗代表性传承人解荣光介绍，为应对订单高峰，从本月的13号开始，他便聘请了20多位本地蒸糕好手前来助阵，从早6点忙到晚6点，有时更是连续工作到晚上11点。
蒸糕师傅姚育琴已经连续五六年受邀来此蒸糕了，“每到重阳，店里就忙得不可开交，只要这蒸汽炉一开动，就基本不带停的。”
店铺外，一摞摞蓝色的货柜里装满蒸糕，垒起来有一人来高。每做完一批蒸糕，解荣光就在他的订购单上划去一笔。随着徐行蒸糕的知名度不断提升，每年慕名前来的顾客有增无减，甚至有人从浦东、苏州等地赶来。目前，店内的订购单已排到了重阳当天。
截至目前，蒸糕店已消耗了9吨糯米和粳米，预计下周末起迎来订单量最高峰。
通讯员：闵慧翀、李程锦
编辑：沈天姣
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上观号作者：上海嘉定
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