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“从手到口,从口到心,中国人延续着对世界和人生特有的感知方式。只要点起炉火,端起碗筷,每个平凡的人,都在某个瞬间,参与创造了舌尖上的非凡史诗。”
大家好,这里是喂尚美食,每天分享好吃的家常菜。推荐5道特色家常菜,做法简单易学,大人小孩都喜欢吃,好吃又实惠,感兴趣的小伙伴可以试一试!
一、肉末炒豆角
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准备食材:豆角、牛肉末、小米辣、姜蒜
做法步骤:
1、准备一斤长豆角,清洗干净,改刀切成丁。起锅烧油,油热倒入豆角,加入少许盐,煸炒至断生,盛出备用。
2、锅留底油,放入牛肉末,煸炒至变色,放入姜末、蒜末、小米辣,翻炒出香味,加入1勺料酒、少许老抽,翻炒出香味。
3、再倒入炒好的豆角,加入少许清水、1勺生抽、1勺蚝油、1勺盐、1勺鸡精,翻炒均匀,淋入少许水淀粉,最后开大火收汁即可出锅。
二、凉拌豆腐干
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准备食材:豆腐干、胡萝卜、小米辣、香菜、蒜
做法步骤:
1、准备四个豆腐干,改刀切成片。准备一根胡萝卜,去皮洗净后改刀切成片。起锅烧水,水开加入1勺盐,再倒入豆腐干,胡萝卜片,焯烫30秒,然后捞出过凉,沥干水分,放入盆中。
2、放入蒜末、小米辣,加入1勺盐、1勺鸡精、少许白糖、2勺生抽、1勺陈醋、少许香油,放入适量的香菜段,翻拌均匀即可。
三、油焖大虾
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准备食材:大虾、葱姜
做法步骤:
1、准备一斤大虾,清洗干净,剪去虾枪,再剪去虾须,然后从虾的后背开刀挑去虾线。起锅烧油,油热放入大虾,小火慢煎,煎至一面煎至金黄,然后给它翻过去煎至另一面,煎至略有焦香。
2、放入葱段、姜片,翻炒出香味,加入1勺料酒、1勺生抽、1勺番茄酱、1勺白糖,翻炒出香味,然后加入适量的清水,小火慢炖2分钟,大火收干汤汁即可。
四、辣炒羊心
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准备食材:羊心、青椒、圆葱、干辣椒、芝麻、孜然粉、辣椒面、葱姜蒜
做法步骤:
1、准备一斤羊心,改刀切成薄片,用清水清洗去血水,捞出控干水分。起锅烧油,油热直接放入羊心,翻炒至变色,盛出备用。
2、另起锅烧油,放入葱花、姜末、蒜末、干辣椒,翻炒出香味,加入1勺芝麻、1勺孜然粉、1勺辣椒面,再放入圆葱块、青椒段,翻炒至断生。
3、放入炒好的羊心,加入1勺生抽、1勺料酒,1勺蚝油、少许老抽、少许盐、1勺鸡精、少许白糖,大火翻炒均匀即可。
五、炝拌干豆腐丝
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准备食材:干豆腐、香菜、干辣椒丝、葱
做法步骤:
1、准备一斤干豆腐,改刀切成均匀的细丝。起锅烧水,水开放入干豆腐丝,焯烫1分钟捞出,用冷水过凉。
2、空碗中加入1勺生抽、1勺陈醋、1勺蚝油、1勺盐、1勺鸡精、少许白糖,搅拌均匀备用。
3、盆中放入香菜段,焯烫好的干豆腐丝、葱丝、干辣椒丝,淋入调好的料汁,淋上热油,抓拌均匀即可。
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