80后福建老板6年狂开万店，“县城汉堡”还要冲上市？加盟商：钱更难赚了

本文来源：时代财经 作者：李馨婷

门店狂飙6年后，中式汉堡品牌塔斯汀门店数量正式破万。

10月16日，据第三方机构GeoQ智图，2025年三季度，塔斯汀突破万店，成为继华莱士后，第二个闯入“万店俱乐部”的中国汉堡品牌。截至10月13日，GeoQ Ana 品牌分析显示，塔斯汀国内门店数已经达10160家，覆盖了27个省份，287座城市。另一餐饮行业数据平台窄门餐眼也显示，截至2025年9月15日，塔斯汀门店数量为10105家。

就门店数量破万信息，时代财经求证塔斯汀相关负责人，未获有效回复。

塔斯汀的业务于2019年正式起步，此后4年新开门店数量一路攀升。2023年，塔斯汀新开门店数量达3772家。但2024年与今年，塔斯汀的开店速度整体放缓。

早在2021年，塔斯汀方面就曾表示，公司有计划在5年内上市。如今，进入“万店俱乐部”的塔斯汀或已进入上市倒计时。

万店规模，“中式汉堡”与人均18元的平价定位，塔斯汀有一张漂亮的“简历”。但随着性价比消费当道，麦当劳推出“穷鬼套餐”、汉堡王也打起“9.9元价格战”，塔斯汀的平价定位优势不再如过去那么突出。

与此同时，连锁餐饮品牌规模叙事也逐渐失灵的当下，能否保证门店盈利水平，维持大量加盟门店的服务水准，或是塔斯汀需更重视的课题。

6年开万店，弯道超车“麦肯”？

公开信息显示，塔斯汀由三位80后2012年创立于福建福州，主要创始人魏友纯是福建宁德人，早年曾做过华莱士的代理，在三年时间连开了7家华莱士汉堡店。

成立初期，塔斯汀以西式快餐店起家，主打“汉堡+披萨”双品类。2019年，在明确了“中式汉堡”（即采用手擀现烤堡胚）这一差异化产品定位后，塔斯汀才驶入发展快车道。

窄门餐眼数据显示，2021年—2023年，塔斯汀新开门店数量一路狂飙，分别为447家、2315家与3772家。另据36氪报道，2023年塔斯汀预计实现收入50亿元。

在高速拓店期，资本方也向塔斯汀抛来橄榄枝。2021年，塔斯汀获得来自不惑创投与源码资本的股权融资。到2023年底，36氪曾报道塔斯汀即将完成新一轮融资，红杉中国出现在投资方名单中，投后估值约70亿元。不过，塔斯汀方面对该轮融资信息进行了否认。

与大多数连锁餐饮品牌一样，塔斯汀依靠加盟模式实现快速扩张，其加盟店也在近年频繁被曝食品安全问题。从2024年开始，塔斯汀提高加盟门槛，放慢拓店速度。

据时代财经了解，2023年初时，塔斯汀一家60平方米的标准店加盟费用为36.98万元（不含房租等其它费用）。而从2024年开始，塔斯汀的单店加盟费用提高至45.23万元，且标准店面积从60平方米提高至65平方米。

同时，塔斯汀也在提高对加盟商的资质要求。10月17日，一位福建加盟商告诉时代财经，其2022年加盟塔斯汀时，品牌“只是对年龄有点要求”，但现在新加盟商要开店，除了要满足年龄要求，还必须带3个人与塔斯汀面谈。

时代财经获得的塔斯汀最新加盟文件显示，目前，塔斯汀新加盟商在签署意向合同后，必须带三名人员与品牌方进行面谈。面谈人员包括申请人(业主)、运营人(店长)与合伙人，其中申请人与运营人必须参与公司培训。

窄门餐眼数据显示，2024年，塔斯汀新开门店数量为2353家，较2023年的3772家明显下滑。今年截至9月15日，塔斯汀的新开门店数则为1439家。

即便拓店数量有所下滑，塔斯汀的开店速度仍远超其前辈麦当劳与肯德基。入华38年的肯德基在2023年底才达到万店规模。而截至今年6月30日，入华35年的麦当劳目前国内门店数量为7227家。

狂卷规模，加盟商喊困难

门店突破万店规模后，塔斯汀的下一步或许是上市。

天眼查显示，今年6月，塔斯汀母公司福州塔斯汀餐饮管理有限公司的注册资本增加了1.17亿元至1.18亿元。同月，塔斯汀发生重大股权变动，母公司原股东福建兆乘塔餐饮管理合伙企业、魏友纯、福州高新区聚堡塔餐饮管理合伙企业、福建齐凌塔餐饮管理合伙企业以及YAHUIHU集体退出。今年2月注册的香港公司Tasting(HK)Holdings Limited接手全部股权，成为塔斯汀母公司唯一控股股东。

就上述股权动作是否与计划上市有关，时代财经询问塔斯汀相关负责人，其表示“系正常工商变更，旨在支持公司长期战略发展”。

塔斯汀的收入主要来自于加盟费，以及每月向加盟店收取的管理费（基于月实收营业额抽成）和原料费用。加盟商是塔斯汀扩张与收入的基石。然而，如今市场环境下，塔斯汀加盟商的经营压力正在持续提高。

主营汉堡、炸鸡的塔斯汀本质上处于西式快餐赛道。此前，主打中式汉堡、人均18.8元的价格，以及将超60%的门店开在二至四线市场，是塔斯汀区别于麦当劳、肯德基与华莱士的优势。

然而，随着肯德基、麦当劳持续发力低线市场，叠加西式快餐行业在频繁促销中进入“9.9元时代”，塔斯汀原有的护城河正被逐渐抹平。

为应对愈发激烈的市场竞争，塔斯汀不得不加密原有门店布局。据时代财经了解，2022年时，塔斯汀加盟店享有1.5公里的保护距离。但目前，塔斯汀合同上的门店保护距离为百度地图步行导航100米，开在校园内的加盟店则不设保护距离。

“现在，一个新加盟商，假如找到一个暂时空白的区域，但不开多店，那后续品牌就会把周边的点位放给别的加盟商，客流就会被分走。”上述福建加盟商对时代财经说道。一名东北地区的塔斯汀多店加盟商则向时代财经透露，其目前开有3家塔斯汀门店，一家运营一年多，两家已运营半年多，“门店每天要收支平衡都挺难”。

除了既有的行业竞争，今年7月以来席卷餐饮行业的外卖补贴大战，也变相加剧了塔斯汀加盟商的经营压力。

在冲击上市的路上，比起规模，塔斯汀或许还需要讲好关于盈利的故事。