河南
大象新闻·河南交通广播记者 许婷 晨阳
当秋意渐浓，枝头果香满溢，时令水果的盛宴也如期而至。被称作“果中圣品”的柿子，正带着软糯的果肉、清甜的滋味上市，你是否已经寻到这份秋日限定美味？
最近柿子时鲜，商超和农批市场到处都有它们黄澄澄的身影。常见的柿子品种有脆柿和软柿，脆柿口感脆爽，软柿则相对绵软。
你知道吗？秋季吃柿子可有不少好处：
1.对血管友好
相关研究发现，柿子可以加快人体脂肪代谢，有助于平稳血压、软化血管、降低人体动脉硬化风险。
2.提高免疫力
柿子中含有丰富的维生素，尤其是维生素C含量比较高，有助于预防牙龈出血、抗氧化、增强免疫力。
3.促消化
《新修本草》中记载，柿子甘、寒、无毒。成熟的柿子中含有丰富的果胶，果胶是一种可溶性膳食纤维，有助于促进消化。
4.缓解秋冬不适
柿子中含有五环三萜类化合物，萜烯类化合物具有消炎镇痛、止咳平喘的功效。
柿霜有较好的清上焦热功效，如果有心烦、喉咙痛、干咳等症状，可以选择吃有柿霜的柿饼。柿蒂泡水喝，可以缓解秋季气候干燥引发的咳嗽。
吃柿子注意这5件事
柿子鲜甜的味道，让很多人一吃就停不下来。但柿子吃多了，可不是好事。此前，杭州就一男子因为短时间内空腹炫了不少柿子，胃部胀痛难忍，医生通过胃镜检查发现他胃里藏着一颗鸡蛋大小的淡黄色石头——“胃柿石”。
柿子中含有较多鞣酸，在胃酸的作用下，鞣酸容易跟食物中的矿物质和蛋白质等成分结合，形成不溶于水的沉淀物，还会吸附胃里的食物残渣，会像滚雪球一样，越滚越大，最后形成结石。
胃柿石症患者会出现腹胀、食欲不振、恶心、呕吐、胃痛等症状。若结石在胃内停留超过六个月，还可能引发慢性胃炎、胃溃疡等严重疾病。
所以，柿子的养生价值虽高，但要掌握正确的食用方法才安全。记住以下5点，才能放心享用这份秋冬美味。
1.成熟柿子更安全
未完全成熟的柿子含有大量可溶性单宁酸，不仅吃起来发涩，还会对胃肠道产生刺激，甚至形成结石，不利于身体健康。可以通过水果混放法帮助柿子成熟，比如将涩柿子与熟透的香蕉或者苹果一同常温密封存放3～5天。
2.控制食量更安心
适量食用。柿子虽然营养丰富，但不能大量食用，建议每天食用1～2个即可。
3.不可与高蛋白食物同食
由于蛋白与鞣酸作用，易凝固成块，形成结石。所以柿子应避免和蟹、鱼、虾、牛奶等富含高蛋白的食品一起吃。
4.特殊人群食用要谨慎
相比成年人，儿童肠管管腔细、肠壁薄，进食后更容易发生肠梗阻；而老年人胃肠蠕动慢、消化功能差，进食过多柿子也容易引起肠梗阻。
专家提醒，空腹状态者、外感风寒初期患者不宜食用柿子，脾胃虚寒者、正在服用铁剂者、血糖偏高者不宜大量食用柿子。
5.吃柿子后要注意漱口
吃柿子后应多漱口。柿子含糖高且含果胶，容易残留在牙齿上或牙缝中，加上弱酸性的鞣酸可能会侵蚀牙齿，继而形成龋齿。
再次提醒：柿子虽好，可不要贪多！带着这些知识去享受秋日里美味的柿子吧。
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