蜜雪冰城2.97亿跨界入局啤酒赛道，年内已现五家跨行业玩家

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“雪王”正式进军啤酒领域。

近日，“蜜雪冰城要卖啤酒了”词条登上微博热搜，引发广泛关注。

据蜜雪集团在香港联交所发布的公告内容，蜜雪集团以2.856亿元人民币对福鹿家（郑州）企业管理有限公司进行增资，同时斥资1120万元收购其2%的股权。此次交易完成后，蜜雪集团合计持有福鹿家53%的股权，成功成为其第一大股东。

这也意味着，蜜雪集团的产品品类将从现制果饮、茶饮、冰淇淋和咖啡延伸至现打鲜啤。

值得注意的是，蜜雪冰城并非今年首个跨界啤酒领域的企业。据行业观察，截至目前，它已是年内第五家宣布入局啤酒市场的企业

在当前酒业整体承压的市场环境下，啤酒赛道却接连吸引跨行业玩家布局，显现出独特的市场吸引力，成为众多企业眼中的“香饽饽”。

01.

上市后首笔重大收购！

蜜雪集团2.968亿布局鲜啤

公告显示，此次交易分两部分完成：蜜雪集团以2.856亿元向标的公司注资，认购其经扩大注册资本的51%；同时以0.112亿元受让独立第三方股东赵杰持有的2%股权。

交易完成后，“鲜啤福鹿家”母公司成为蜜雪集团非全资附属公司，财务业绩将并入集团报表。

从股权结构来看，交易前田海霞、麦浪同舟、赵杰及贾荣荣分别持有标的公司60.05%、20.41%、15.01%及4.53%股权。

值得注意的是，此次交易具有关联属性。天眼查显示，标的公司实控人田海霞为蜜雪集团CEO张红甫的配偶，其通过直接及间接持股合计控制标的公司80.46%股权。

蜜雪集团公告称，交易按一般商业条款进行，经独立非执行董事审议认为符合全体股东利益。

对于本次收购，蜜雪集团表示，这是集团开拓现打鲜啤品类的重要举措。中国啤酒行业市场规模及消费基数庞大，伴随着消费者对高质量、多元化产品需求的不断提升，啤酒行业正从量增转为质增。

蜜雪集团在公告中指出，鲜啤市场虽处于发展初期，但鲜啤产品相较于传统啤酒产品含有更多啤酒原始风味物质，具有新鲜的口感和多元的风味。同时，新兴的现打模式兼具场景化的体验感与实时消费的便利性。

此次收购也是蜜雪集团上市后的首次重大收购。蜜雪集团于今年3月在香港联交所上市，截至10月3日总市值约为1325亿元。

02.

新茶饮增速放缓

精酿市场年增超30%

据绿皮书不完全统计，这已是今年第五起宣布跨界啤酒的案例。

5月，“红枣大王”好想你推出红枣口味、毛尖绿茶口味等精酿啤酒，通过电商和专卖店渠道销售；零食龙头三只松鼠推出“孙猴王”精酿啤酒，包含毛尖茶啤、茉莉茶啤等产品。

8月，五粮液推出“风火轮”精酿啤酒，采用五种谷物配方，融合白酒酿造理念；珍酒李渡推出高端精酿啤酒“牛市News”，主打“悦己悦人”理念。

企业跨界啤酒的战略动因多样，但寻求第二增长曲线是共通的核心诉求

根据业内数据，中国精酿啤酒市场规模已从2020年的200亿元快速增长至2024年的800亿元，预计2025年将逼近千亿关口，年复合增长率超30%。

与此同时，传统现制茶饮市场增速正明显放缓。根据中国连锁经营协会数据，2025年新茶饮市场规模增速预计将从2023年的44.3%放缓至12.4%。

这一快一慢的市场变化，或许是蜜雪集团跨界的重要考量

成立于2021年的鲜啤福鹿家，主打6-10元/500mL的现打鲜啤，产品涵盖经典款以及金桔普洱啤、微醺小奶啤等15款创新SKU。其中，3L家庭装售价低至24元，与蜜雪“高质平价”的策略高度契合。在渠道布局上，截至2025年8月末，鲜啤福鹿家通过加盟模式迅速扩张，已布局1200家门店，覆盖28省300余地市，仅郑州本地就超过百家，单店日销量可达数百升。

从财务数据来看，鲜啤福鹿家呈现出良好的成长潜力。2023年，该公司仍亏损152.77万元，但到了2024年便实现扭亏为盈，净利润达107.09万元。截至2025年8月末，其净资产约1952万元。

这种“快速拓店+盈利转正”的发展轨迹，与蜜雪旗下咖啡品牌幸运咖的成长路径高度相似。

中国商业经济学会副会长宋向清指出，“蜜雪冰城有望将茶饮领域的成功经验移植到鲜啤赛道。

目前，精酿赛道已有泰山精酿、失眠企鹅、优捕捞、熊猫精酿等知名品牌，凭借蜜雪冰城强大的供应链能力和门店的规模效应，“雪王”的啤酒生意有望搅动现有的市场格局。

但与此同时，啤酒行业本身已是一片红海。华润啤酒、青岛啤酒、百威亚太、燕京啤酒、重庆啤酒五大头部企业占据超九成市场份额。剩余市场由区域品牌及精酿啤酒企业争夺，竞争激烈程度可想而知。

对于“雪王”而言，如何在头部企业垄断、中小品牌混战的市场环境中，依托自身优势开辟差异化赛道，将成为其能否在啤酒业务中实现突破的关键。

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