湖南
给喜欢旅游的宝子们提个醒：如果去广西横县玩，除了带足行李之外，一定记得备一盒阿苯达唑片。这药可不是助消化的，是怕你“吃生”时肠胃受不了，及时给你杀虫用的。
你还不信？网上早就有调侃——横县是“禁止生火做饭”吗？这话虽有点过，但当地人对“生”的执着，外地人是真看不懂的。
很多人吃过鱼生，但这顶多算青铜；尝过牛肉生、猪肉生，才算摸到钻石门槛；真正的王者，是敢下嘴吃鸭肉生。
吃鸭肉生？这应该在全国美食界都是“非主流”的，试问又有几人生吃禽肉的？北京烤鸭、南京盐水鸭比较常见，如果到了横县。番鸭的上乘吃法，可能就是——现杀现切，连毛都来不及拔。
.横县人处理鸭肉生，讲究一个字——快：活鸭，现逮，不用开水烫，怕肉不鲜，直接开膛取胸肉，切片站上桌，有的肉片还带着体温……
江湖传称，六景镇有个快刀手，快到能做到 “白刃进红肉出”，冷天肉上桌时可能还能微微跳——当然，这个传起来有些神乎其神了，但足可以看出横县人吃鸭生有 “生猛”。
当然，吃货们都懂，鸭肉有严重的腥味，一般人接受不了。但横县的这种返祖吃法，他们自有对策：酸柠檬去腥、紫苏叶增香，再拌上小米辣和炸花生米，吃起来只剩香了，一点都不腥。
但该说的还得说，这样吃，寄生虫风险是真的不小的。不过，据横县人自己也讲——就少数人这样吃，他们大多吃鱼生。难怪网上有一种说法：别误会广西人，只是横县这么搞而已；别误会横县人，只是个别乡镇这么搞而已；别误会，只横县极个别村这么搞而已；别误会，只村里极个别人家这么搞而已……
看样子，横县吃鸭肉生也只是小众而已，并非普遍现象。不过，不得不说，横县这种吃法野是野了点，但够实在，够新鲜！
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