上海
10月16日，第八届餐饮产业大会在北京举行。会上，一组行业数据显示：今年新增的外卖订单中，有七成来自15元以下的低价区间。
美团外卖事业部总经理薛冰表示，从今年春天开始，有平台通过补贴带来行业的新低价，让外卖行业短期的订单量暴涨，但是外卖平台的客单价却断崖式下跌，低价包揽增量，餐饮商家的价格体系修复需要很长的时间。补贴就像一阵风，带来的不是健康的增长市场，而是巨大的泡沫，外卖行业只有跳出低价内卷才可以行稳致远。
薛冰指出，对餐饮行业来说，现在最重要的，不是“再烧一轮”，而是回到经营的本质——让利润回归，让效率回归。美团将帮助商家守住品质、稳住利润，让每一笔订单更稳、更有价值。
美团核心本地商业CEO王莆中则在大会上表示：“顾客对超级性价比的需求，正在重塑餐饮业。”谈及餐饮超级性价比如何实现，王莆中认为，性价比绝不应靠同行内卷，而是需要商家发挥结构性成本优势，实现全方位经营水平提升。
基于这一理念，美团正持续深入供应链改造，推出帮助门店增收增利的创新模式。
据“美团Meituan”微信公众号10月16日消息，美团宣布，推出四大项助力举措，追加28亿元，为堂食、外卖双主场提供更全面的保障。
具体来看，美团将追加20亿元助力金，覆盖范围从此前的外卖商家，延伸至堂食商家，让各类餐饮好店，都能获得现金支持，实现长效经营。
为进一步推动行业创新发展，美团将继续投入3亿元专项资金，鼓励餐饮商家探索新店型、新产品、新服务。支持商家实践卫星店、外卖自提、拼好饭等增收新模式。
美团还将追加5亿元“明厨亮灶”补贴，与商家共同打造透明后厨新基建，让食品安全成为餐饮新招牌。
此外，大众点评宣布推出“市井烟火榜”，对上榜小店提供专属流量扶持。同时，大众点评也将为更多高分老店、优质小店等提供大众点评“品质外卖”入口。
在商家评分体系上，美团将升级大众点评星级评分体系和外卖评价体系。引导商家回归经营本身，聚焦提升产品和服务质量而非过度促评。升级对虚构、诱导评价的识别和审核能力，通过 “AI + 人工” 多道审核机制保障评价真实可信。
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