广州十大著名茶楼排名，您最喜欢哪一家？

广州作为中国南方的美食之都，饮茶文化早已融入城市的血脉。茶楼不仅是品尝点心的场所，更是广府人社交生活的重要载体。历经百年沉淀，广州茶楼形成了独特的风格体系，以下将带您领略这座城市的十大经典茶楼风采。

**陶陶居**始创于光绪六年（1880年），其名字取自"乐也陶陶"之意。坐落于上下九的百年老店经过多次修缮，仍保留着岭南建筑特有的满洲窗与雕花檐角。这里的**大虾饺**坚持传统手工制法，每只包含三颗完整虾仁，外皮透亮如绢；**酥皮水牛奶菠萝包**将广式酥皮与顺德水牛奶创新结合，曾创下单日销售3000个的纪录。更难得的是，陶陶居至今保留着推车卖点心的传统，铜制点心车穿行于大理石圆桌之间，成为活着的饮食博物馆。

**广州酒家**素有"食在广州第一家"美誉，文昌南路总店1935年创立时原名"西南酒家"。其**文昌鸡**需经过浸煮、冰镇、去骨等十二道工序，配以火腿片与珍肝，曾获评"中国名菜"。早茶时段供应的**榄仁萨其马**采用古法熬糖工艺，入口松化不粘牙。2018年该店改造后增设饮食文化展示区，陈列着民国时期的点心模具和菜谱手稿。

**莲香楼**的传奇始于1889年，最初是专营莲蓉馅料的糕酥馆。其镇店之宝**纯正莲蓉包**选用湖南寸三莲，经过去芯、蒸煮、磨蓉等八小时制作，甜度比现代配方低30%。老茶客最爱在四楼古董家具区就座，使用粗陶茶具冲泡普洱，搭配**鸡仔饼**体验最地道的"一盅两件"。该店仍保留着解放初期的点心价目牌，成为研究广式点心价格变迁的活标本。

**泮溪酒家**作为园林式茶楼的代表，1947年由李文伦在荔枝湾畔创办。白鹅潭畔的**绿茵白兔饺**以虾饺为基底，用火腿丝装饰成兔耳造型；**泮塘五秀**根据季节变换食材，将马蹄、菱角等本地特产做成象形点心。回廊间的酸枝家具与满洲窗相映成趣，每逢周末还有粤曲表演，堪称立体版的《岭南风情画》。

**北园酒家**1928年创建于小北花圈，由建筑大师莫伯治设计的歇山式屋顶极具辨识度。其**松化鸡蛋挞**采用英国奶粉与本地鲜奶混合制作，192层酥皮薄如蝉翼；**香煎萝卜糕**加入瑶柱丝和腊肠粒，外脆内软的口感延续了五代师傅的秘方。后花园的百年榕树下常举办茶艺展示，游客可体验潮汕工夫茶二十一式。

**南园酒家**1963年开业时曾是广州最高档的园林酒家，占地1.5万平方米的岭南园林内分布着二十多个厅堂。早茶必点的**竹笙上素饺**选用韶关丹霞山竹笙，搭配六种时令菌菇；**椰汁千层糕**每层厚度不超过2毫米，需交替蒸制九次。水榭区保留着1965年郭沫若题写的"南园"木匾，节假日还有老师傅展示拉糖工艺。

**点都德**虽是2013年创立的新派茶楼，却以创新手法复兴传统。其**金沙红米肠**在肠粉中包裹脆网皮和虾仁，蘸花生酱食用；**沙爹蒸金钱肚**选用新西兰牛肚，用陈皮和柱候酱腌制六小时。每家分店都设有透明点心工坊，顾客可观看**非遗油器制作**全过程。该品牌近年开发的**藤椒鳗鱼酥**等新品，展现出广式点心的无限可能。

**白天鹅宾馆玉堂春暖**作为改革开放后首家中外合作酒店，1983年的早茶曾引发全城轰动。其**榄仁萨其马**坚持用山茶油现炸；**羊城鲜虾饺**每只重量严格控制在18克。临江的落地窗前，住客可以边欣赏珠江帆影，边聆听服务员用粤语报菜名。2015年停业改造时，老广们排队告别的情景成为城市集体记忆。

**利苑酒家**1973年由香港传入，开创了"即叫即蒸"的先河。**冰烧三层肉**需经过煮、腌、烤等八道工序，形成0.5厘米的黄金分层；**鲍汁凤爪**用南非鲍鱼熬制汤汁，胶原蛋白含量比常规做法高40%。该店首创的**杨枝甘露**已成为广式甜品的代名词，其食材配比至今仍是行业标准。

**荣华楼**作为广州最后一家带戏曲表演的茶楼，1876年创立于龙津西路。三楼戏台每周上演粤剧折子戏，老茶客习惯点份**陈皮牛肉球**配**鸭脚扎**看戏。其**麻蓉包**选用增城黑芝麻古法研磨，甜度比现代版本低15%。斑驳的水磨石地板和铁艺风扇，让人瞬间穿越回西关小姐摇着檀香扇的年代。

这些茶楼如同城市的年轮，记录着广州从通商口岸到国际化大都市的饮食变迁。从清晨六点开市的"头啖茶"到午后的"晏昼茶"，从退休阿伯的报纸到年轻白领的手机，茶楼始终是观察广府文化的最佳窗口。值得注意的是，近年新派茶楼在保持传统精髓的同时，引入智能点餐、分子料理等创新元素，使百年茶楼文化焕发新生。正如美食家蔡澜所言："广州茶楼最动人处，在于它让匆忙的都市人，依然保有慢品生活的权利。"