当驴被“优化”，“牛马”破防了

最近，河南多地的驴肉汤馆改推出马肉产品，有的索性把店名改成马肉汤馆，只因驴肉价格太贵了！

驴的数量太少了，没法满足需求，故价格上涨。

“卸磨杀驴”、生养周期长等让驴越来越少。

面对需求端的缺口，该如何破？

01

前不久，有关“牛马很多，驴不够用了”的消息冲上热搜。

这说的是牲畜界的事实，但以“牛马”自称的打工人破防了。

“我们还没驴值钱？就因为不够倔？”

言归正传，咱们国家的驴，是真不够用了。

驴的存栏量从1990年的约1100万头降到去年的约129万头。

曾经的农业生产中，能拉犁、驮粮食、会磨磨的驴绝对是重要的生产资料。

甚至在1955年审议通过的第一个五年计划中，国家明确提出，计划5年间把驴的存栏数增加200万头。

这可是上升到国家战略里的。

后来，机械化程度越来越高，当第一台拖拉机冒着浓烟轰隆隆开进田间地头时，驴的好日子宣告结束了。

拖拉机、三轮车、磨面机把驴的价值碾压得渣都不剩。

留它何用？

肉身之驴就被逐渐忽视，养殖户精准地完成了“卸磨杀驴”。

更重要的是，因为驴的生长繁育时间长，要把一头小驴驹养大成驴，要2—3年；而母驴妊娠期要整整1年，繁殖率很低，甚至3年2胎。

对养殖户而言，既然不需要驴干活了，谁还愿意花费大量时间精力去养？

资金长期被占用，万一中途有个闪失，几年的心血全完。

一句话，不值当的！

还不如养其他好饲养、出栏时间短、变现更快的牲畜。

我觉得吧，驴的数量骤降，类比到职场，就属于新技术引发的“结构性失业”。

02

和供给端形成鲜明对比的，是需求端的红火。

“天上龙肉，地下驴肉”，虽然我没觉得驴肉有多好吃，但这句话能流传至今，足以说明驴肉在餐饮界有庞大的消费群体。

对吃货而言，驴肉作为火烧的灵魂伴侣，绝对是这道美食里不可或缺的“主角”。

随着驴越来越少，驴肉的价格扶摇直上。

据悉，目前生驴肉已经贵过牛羊肉。

除了“吃”，还有“补”。

阿胶，以驴皮为核心原料，对驴的需求根本停不下来。

要说一个驴肉汤馆还可以改成马肉汤馆，但生产阿胶的企业可不是说改就能改的。

难怪，某阿胶生产企业次次涨价都在强调“原料成本上涨”。

有意思的是，这么高的价格，这么大的供给空缺，却没给养殖户太多补栏的动力。

或许，大家都担心一窝蜂地补栏，如果市场集中出现供大于求，那好几年的投入就打水漂了。

眼下的年景，落袋为安是最重要的。

所以，养殖户可能不想赌，也赌不起。

03

照这么发展下去，驴会不会再过不久就成为国家保护动物了？

玩笑而已。

但缺驴，绝不仅仅是关于动物的危机，它更像一个病症，其症候直指产业可持续发展的深层困境。

至今，缺驴的故事还在继续。

要找出路。

国内不够，海外来凑。

非洲有全球三分之二的驴资源，起初，咱们会从非洲国家进口驴皮。

但在非洲，驴还是重要的交通工具，大量出口导致驴数量急剧减少，严重影响到当地人民生活。

去年，非洲各国元首和政府宣布，未来15年内全面禁止驴皮出口。

无奈之下，咱们国家部分企业开始从巴基斯坦等地进口驴皮。

但谁也无法保证不会遇到下一个禁令。

近几年，国内开始重视养驴产业的发展。

部分省市出台了相关政策，给予养殖户资金补贴等。

企业端，也在积极研发新的滋补品，分散对驴皮的严重依赖。

行业内，一直在积极开发驴奶、孕驴血等产品的附加值，以提升单头驴的综合效益，让养殖户更有信心。

以上这些努力，都在为“被优化”的驴，探寻一条可持续的出路，寻找其现代产业中的新角色。