两男子吃“酸汤子”一人身亡，一人仍在抢救，网友疑惑：传统美味怎会变成致命毒药？

黑龙江齐齐哈尔市龙江县两名男子食用酸汤子后被紧急送医，其中一人不幸离世。10月14日，离世男子张某的亲属周先生告诉记者，张某遗体已被火化，医院开具的证明显示其系食物中毒死亡，与张某一同食用酸汤子的刘某仍在抢救。记者获悉，当地卫健部门及警方均已介入调查。

周先生告诉极目新闻记者，张某是他的姐夫。根据医院开具的死亡证明，张某系因食物中毒死亡，目前其遗体已经被火化。周先生还称，姐夫和当天一同食用酸汤子的刘某两人是亲戚。目前刘某仍在医院抢救。

周先生说，对于姐夫的遭遇，家属正处于悲痛情绪中，目前家属也不希望受到外界打扰。

14日，记者联系龙江县公安局景星派出所，工作人员表示，此前接到报警后，民警已介入调查。该工作人员称，目前当地卫健部门已介入调查，警方正全力配合，具体结果以官方通报为准。

此前，东北地区就发生过吃酸汤子中毒事件。

据健康时报报道，2015年3月，辽宁辽阳发生过一起吃酸汤子中毒的事件，一家四口在30小时内相继离世，包括80多岁的母亲，大儿子和二儿子，还有二女儿，年龄都在五六十岁之间。

2020年10月5日，黑龙江鸡西某社区居民王某及其亲属9人在家中聚餐，共同食用了自制酸汤子后，引发食物中毒。根据黑龙江省卫健委食品处发布的消息，鸡西食物中毒事件经流行病学调查和疾控中心采样检测后，在玉米面中检出高浓度米酵菌酸，同时在患者胃液中亦有检出，初步定性为由椰毒假单胞菌酵米面亚种污染产生米酵菌酸引起的食物中毒事件。当年10月19日中午，黑龙江鸡西酸汤子中毒事件唯一幸存者去世。国家卫健委随后发布提示称，2010年至2020年10月19日，全国发生酵米面中毒14起，84人中毒，37人死亡。

极目新闻记者注意到，黑龙江省卫健委、齐齐哈尔市疾控中心等官网微信公众号曾多次发文提醒，预防食用酸汤子等食物中毒。

酸汤子是一种用发酵面碴子做的面条状的食物，是酵米面的一种，吃起来会有酸味的香气。食用下锅时要用一个小漏斗挤成面条状，熟后汤中有一股淡淡的酸味，因此故名。夏秋季节制作发酵米面制品容易被椰毒假单胞菌污染，该菌能产生致命的米酵菌酸，高温煮沸不能破坏毒性，中毒后没有特效救治药物，病死率达50%以上。酵米面中毒的主要原因是使用了发霉变质的原料，虽然通过挑选新鲜无霉变原料，勤换水能够减少被致病菌污染的机会，但为保证生命安全，最好的预防措施是不制作、不食用酵米面类食品。