西安纵深推进专项整治行动 筑牢校园食品安全屏障

核心提示：中小学校园餐饮安全连着千家万户，既是民生大事，更是民心所系。今年以来，西安市市场监管局以“校园餐”专项整治为突破口，纵深推进群众身边不正之风和腐败问题治理，通过精准施策、系统发力，全面夯实校园食品安全根基，为全市数十万师生撑起饮食安全“保护伞”。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

中小学校园餐饮安全连着千家万户，既是民生大事，更是民心所系。今年以来，西安市市场监管局以“校园餐”专项整治为突破口，纵深推进群众身边不正之风和腐败问题治理，通过精准施策、系统发力，全面夯实校园食品安全根基，为全市数十万师生撑起饮食安全“保护伞”。

　　紧盯开学关键期

　　三级联查织密监管网

　　春秋季开学前后，市市场监管局抢抓食品安全风险防控关键期，创新构建“学校自查自纠+区县全覆盖检查+市级联合督查”三级联动机制，形成全链条、无盲区的立体化监管格局。执法人员聚焦主体责任落实、从业人员健康管理、食材溯源管控、餐具消毒规范、食品留样标准五大核心环节，开展拉网式排查。截至目前，市区两级已累计检查中小学食堂3221家次，下发整改提醒函23份，现场纠正食材储存不规范、消毒记录缺失等问题1695个，对172家整改不到位单位责令限期整顿，并通过“排查—整改—回头看”闭环管理，持续拧紧校园食品安全责任链。

　　长效施策强根基

　　源头防控消隐患

　　为从根本上筑牢安全屏障，市市场监管局打出“组合拳”：压实管理责任，推动全市中小学建立“校长总责+食品安全总监分管+食品安全员专管”三级管理体系；细化风险管控，指导各校量身定制《食品安全风险管控清单》，明确食材验收、加工禁忌、留样规范等操作细则，严格落实“日管控、周排查、月调度”动态管理；严把入口关，要求学校建立供应商档案，实现米面油肉等大宗食材全链条追溯；强化能力建设，通过线上培训、实地观摩等方式提升从业人员专业素养；推进“明厨亮灶”工程，实现全市中小学食堂实时可视化监督，以阳光透明赢得社会信任。

　　政校协同立规矩

　　精细管理提质效

　　为破解校园食堂管理难题，市市场监管局联合市教育局出台《西安市中小学、幼儿园自主经营食堂食品安全管理工作指引》，从适用范围、管理原则到操作规范进行全面细化，配套标准化表单与执行模板，为校园食堂管理提供“教科书级”操作指南。该指引填补了管理细节空白，将抽象的安全要求转化为可量化、可考核的具体指标，推动校园餐饮服务从“被动合规”向“主动创优”转变。

　　系列举措落地见效，全市校园食品安全形势持续向好。从厨房到餐桌，从制度到执行，西安正以“硬核”举措织密校园食品安全防护网，用“看得见、摸得着”的整治成果，让家长放心、社会安心，为青少年健康成长保驾护航。

日期：2025-10-15