等了12年！这款茶饮迎来爆发 喜茶、星巴克、阿嬷手作们都在用…

茶饮市场“暗流涌动”，这款茶如何“突出重围”？

茶饮圈又藏不住爆款了？

从小众茶馆、甜品店单店到星巴克、阿嬷手作等连锁品牌，竟都在悄悄推一款自带“暖感”的新茶。

社交平台上，与它相关的帖子高达百万篇，被许多网友称为“小众宝藏茶”“饮品DIY神器”“必喝新品”。

细想之下，这股风其实早有苗头。每年秋冬，带有焙火香、谷物香的饮品总会悄然走红，那种暖烘烘的香气，总能轻易勾起人喝上一口的欲望。

而今年，这个站上C位的“焙茶”，早已在12年前就已进入现调饮品行业的视野……

01■

焙茶，如何从“小众”成功逆袭成爆品？

焙茶的崛起并非一蹴而就，它经历了长达数年的市场培育与品质积淀。

早期的焙茶，更像是茶饮圈的“小众玩家”，多隐匿于一二线城市的日式咖啡馆、独立茶馆与手作甜品店中。

焙茶豆腐慕斯

那时，大众对焙茶的认知度不足5%，仅有资深茶客会去寻觅用焙茶制作的手冲茶、焙茶冰淇淋，其独特的炭火焙香因缺乏大规模市场教育，尚未被主流消费者接受。

但正是这一阶段，焙茶凭借区别于传统绿茶的“焦香”、区别于红茶的“醇厚”，俘获了第一批核心爱好者，同时为后续破圈埋下伏笔。

近3-5年，焙茶进入关键的萌芽期。

不少咖啡与烘焙品牌开始进行市场试探，推出区域性、季节性的焙茶产品。消费者通过焙茶拿铁、焙茶慕斯蛋糕等产品接触焙茶，好奇心被激发。

也正是因早期打下的坚实口碑，最近两年焙茶在茶饮、咖啡领域迎来了一定的爆发期。

星巴克“焙茶拿铁”

今年8月，曾经风靡亚洲的星巴克区域限定“焙茶拿铁”在中国大陆7800家门店全面推广，引来许多网友的相继打卡、关注。

潮汕品牌茶月山，在今年分别推出黑糖珍珠和鲜奶茶2款口味的“工夫焙茶”，并打出“在中国不止有抹茶，更有焙茶”的口号。

茶月山焙茶产品

李山山茶事焙茶产品

李山山茶事推出“三重焙”，焙茶、红茶、焦糖三重香气交织，搭配牛乳融合于一杯饮品中，奶香浓郁的同时，口感还更丝滑、细腻。并且它们在出品时，店员会当着消费者的面，将研磨好的焙茶液从饮品顶部淋入，形成漂亮的分层，仪式感满满。

杭州茶饮品牌闲吉推出“浓焙·焙茶系列”，值得注意是的，它们特别选用1200目千岛湖鸠坑焙茶，搭配纯粹牛乳、黑糖琥珀珍珠等，分别推出“琥珀光”与“沉香”，还原“中国焙茶”好滋味。

闲吉焙茶产品

阿嬷手作焙茶产品

而阿嬷手作在最近推出“焙茶手榨椰”，焙茶搭配椰乳、椰子水与冰淇淋球，颜值和风味双在线。另外，上半年阿嬷手作在茶歇主题门店限定推出“焙茶荞麦雪糕”，微苦焙茶冰淇淋搭配香脆荞麦粒，被网友评为“去阿嬷必点产品”。

除此之外，在前几年喜茶、1点点、红茶公司、百分茶等品牌均有推出过焙茶系列产品，并受到了不少消费者的认可与好评。

1点点“焙茶奶茶”

而焙茶的成功逆袭，一方面源于它拥有浓郁炭火焙烤香气，还在绿茶的鲜爽与红茶的醇厚之间找到了平衡点，为消费者带来全新的味觉体验；另一方面，焙茶独有的低咖啡因、抗炎、抗氧化特性与如今消费趋势的完美契合。

正是这些健康优势与风味特点，让不少消费者尝试焙茶，继而爱上焙茶。

02■

不局限于茶粉

让焙茶回归茶叶“本真”

焙茶市场热度高涨，但我们发现，市面上的焙茶的主流使用形态多以“茶粉”为主。

焙茶粉溶解性好，有操作便捷的优势，适配连锁品牌的标准化需求。但值得注意的是，部分低价焙茶粉因粉质细腻度不足，冲泡或搅打后易出现明显“粉感”，甚至产生分层。

或许因这一特性，现制茶饮、咖啡领域在应用上，多以含乳类饮品或冰沙、冰淇淋类产品，很少有用焙茶粉制作纯茶或果茶。

基于这一洞察，专业茶饮解决方案服务商——逅唐茶业怀揣着“以市场洞察的方案和美味茶饮品，帮助客户卖得更多、更好。”的朴实经营理念，领先聚焦“新式焙茶”赛道，推出一系列专属于现制领域的“焙茶系列”——焙茶、荞麦焙茶、玄米焙茶、焙茶粉，并带来一系列创意配方。

01 核心款：焙茶茶叶

作为焙茶系列的标杆之作，逅唐茶业在原料上精选贵州中叶种蒸青绿茶，经红外直火高温烘焙工艺，高温褪去鲜叶的青涩，激发出焙茶最本真的风味。

焙茶茶叶

焙茶应用

完整形态的焙茶茶叶经过冲泡后，茶汤色泽金黄透亮，香气呈现浓郁坚果、谷物香，入口前调焦香、中调茶香、后调回甘，三重风味层次，整体口感温和顺滑，滋味丰富、干净，适口性极强。

在应用这块，逅唐不仅限于制作醇厚的焙茶奶茶，还创新用焙茶与水果、酸奶结合，满足市场的多样化需求。

02 差异款：荞麦焙茶、玄米焙茶

荞麦的麦香和玄米的炒米香，均是有特色和认知度的香气，逅唐茶业通过黄金比例分别用拼配焙茶，打造兼具健康与风味的特色茶底——荞麦焙茶、玄米焙茶。

而加入了荞麦/玄米后的焙茶，一方面可以在风味上中和焙茶的焦苦感，在纯焙茶的基础上增添独特的甘醇和更加深厚的谷物底蕴，使香气更加“沉稳”，余韵悠长，呈现 “微甜润口” 的口感；

荞麦焙茶

玄米焙茶

另一方面，荞麦/玄米不仅有调整代谢、改善消化、富含膳食纤维等功能性，还自带的饱腹、温暖氛围，而这些特性恰巧契合秋冬“暖身、疗愈”的消费场景。

03 补充款：焙茶粉

为满足不同客户的需求，逅唐茶业也推出了高品质的焙茶粉解决方案。

逅唐焙茶粉以自有原叶茶为基底，采用千目精磨工艺，粉质细腻无颗粒感，保留了原叶茶的核心风味，溶解性好，茶汤浓郁，色泽深邃。适合制作焙茶奶盖、焙茶冰沙、焙茶甜品等，填补了“茶叶应用场景之外”的缺口。

逅唐焙茶粉应用

在这个行业竞争激烈的当下，有着“用茶趋势预言家”的逅唐茶业的探索从未止步。

据透露，在广受好评的荞麦、玄米等焙茶产品之外，他们还在精心酝酿全新的“花果香焙茶”系列。

例如将清雅的桂花与甜润的白桃等风味，与醇厚的焙茶基底进行创意融合，旨在不断拓宽焙茶风味的边界，为行业提供新鲜感。

焙茶凭借其独特的焦香风味与健康属性，正从昔日的小众宝藏蜕变为新茶饮的焦点。

而它的破圈之路，既得益于各大茶饮品牌的创新运用，更离不开逅唐茶业等企业通过原叶茶、拼配茶、茶粉等多种形态的解决方案，不断拓展品类的边界。

未来，或许会有像“花果香焙茶”这类更多的新风味出现，焙茶有望如同柴米油盐酱醋茶一样，温暖地回归到每个人的日常生活中，成为继抹茶之后的下一个国民级茶饮品类。