北京
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紫砂壶比瓷器盖碗更适合保温，对于需要高温冲泡的茶叶，比如青茶、红茶、黑茶，紫砂壶冲泡的效果会更好。陶器和瓷器的质地不同，陶器会残留香味。所以青茶等新鲜系的茶和烘焙过的浓香系的茶，要区分使用不同的茶壶。此外，普洱茶有独特的香味，所以也要使用专用的茶壶冲泡。因为茶壶是手工制作的，所以必须仔细检查过后再购买。
轻轻转动盖子看看
盖子无论在任何角度都要密盖。如果削土削得不好就会有缝隙。要看看盖子转动时是否会卡住、可不可以完全密贴，这些都要事先仔细检查。
把手和壶口的关系
从正上方俯视茶壶，把手与注水口要在一条直线上。因为倒茶水时手腕要转为直角，注水口需朝正下方。
覆盖
拿开茶壶盖，覆盖在桌上看看，要完全密贴，不会摇晃才是好茶壶。
塞住盖孔
盖子中央有捏把，捏把上面有孔，这就是气孔。倒出热水，然后用指头压住气孔，水会止住倒不出来才是好茶壶。
将茶壶拿起来看看
选择拿起来很顺手的茶壶非常重要。敲打听听，盖子和壶身碰撞时会发出金属音为最好。
本文来源：节选自《酒茶香》，图片来自互联网，版权归原作者所有，文中观点仅代表作者个人，如有侵犯到您的权益，请留言告知删除。
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