经营承压:西贝害怕再次卷入“预制菜”风波丨消费参考

21世纪经济报道记者贺泓源，实习生李音桦、韦怡琦 报道

对于成立新公司开展预包装食品业务的传闻，西贝飞速辟谣。

2025年10月13日，西贝方面向21世纪经济报道记者回应称，西贝所注册新公司为用于开展门店经营的主体，主营业务为“餐饮服务”。西贝门店销售的部分饮料(如西贝自有品牌瓶装沙棘汁等)、西贝杂粮月饼属于预包装食品。该注册行为不代表西贝将开展涉及预制菜的新业务。

天眼查显示，深圳玉华美好公司于9月30日成立，注册资本100万元，经营范围涵盖预包装食品销售、预包装食品互联网销售、餐饮服务管理等。股东信息显示，玉华美好由西贝出资95万元，持股95%。

在“预制菜”风波下，西贝的经营遭遇重大危机。

此前，西贝创始人贾国龙对外透露，9月10日和9月11日所有门店加起来，日营业额分别下滑100万元，他估计9月12日会下滑200万元到300万元。

如此局面下，西贝开启自救。

调改公示显示，9月14日开始，西贝门店的大豆油换成了金龙鱼非转基因大豆油；9月20日开始，燕麦小米粥中加入新鲜金瓜片，门店现熬；9月25日开始，门店现切、现串、现烤羊肉串。草原嫩烤羊排也开始每日现做，不销售隔夜羊排；9月27日开始，门店现炒现烩猪排烩酸菜，肉夹馍中肉变为现卤；9月28日之后，儿童餐中的“吃光光牛肉焖饭”中的牛肉酱也改为现炒。

此外，在9月末，西贝已经发过一轮百元代金券，且对部分菜品进行了降价。眼下，西贝还在推出新的促销优惠。

客观上，西贝的组合拳是有效果的。比如国庆期间，西贝在京门店坐满顾客，甚至出现轻微排队叫号的现象。

因此，贾国龙显然是珍视当下恢复期状况的。

事实上，餐饮业本就不易。多位全国性餐饮品牌创始人强调，今年营收、利润都在跌，贾国龙亦曾向21世纪经济报道记者透露，截至2025年5月，西贝营收处于下滑区间。

由此，西贝这次选择火速与外界平和沟通。

而从注册相关新公司来看，西贝显然对未来依旧充满信心，这是件好事。

10月13日，上证消费80指数报收5186.14点，跌幅1.97%。

珍酒李渡CEO颜涛卸任

10月13日，珍酒李渡公告，颜涛将离任首席执行官职位，并将继续以执行董事兼董事会副主席身份为公司作出贡献，任命自10月13日起生效。

古越龙山新聘任副总经理

10月13日，古越龙山公告，副总经理潘良灿因工作调动决定辞去公司副总经理职务，公司聘任胡峰为副总经理。胡峰曾任公司纪委书记。

嘉吉：任命Andrew MacPherson为澳洲肉类巨头Teys牛肉加工业务首席执行官

10月9日，据嘉吉官方网站，已任命安德鲁·麦克弗森 (Andrew MacPherson) 为澳洲肉类巨头 Teys的新任首席执行官。麦克弗森的任命正值嘉吉准备完成对Teys的收购之际，这一转变预计将增强该公司的运营能力并扩大其市场范围。

华润啤酒：核心管理层人事调整

10月10日，华润啤发布公告显示，金汉权被委任为华润啤酒执行董事及总裁，该任命自2025年10月10日起生效。同时，李楠被委任为华润啤酒非执行董事，阳红霞获委任为华润啤酒首席财务官。

百事可乐：公布2026年新的产品组合战略

10月9日，百事可乐在其2025年第三季度财务收益报告中披露，2026公司新的产品组合战略将重点围绕多个品牌的多功能蛋白质创新。这些创新产品预计将于2026年初上市，涵盖三个品牌：Propel、Muscle Milk和星巴克。

农夫山泉：拟投资2842万建7000吨食用冰项目基地

10月9日，据农夫山泉(建德)新安江饮品有限公司年产7000吨食用冰项目受理公示，农夫山泉拟投资2842万元扩建杭州建德新安江年产7000吨食用冰项目基地，用地1000平方米，主要从事冷冻饮品及食用冰制造，施工工期6个月。

蒙牛乳业：将继续和NBA深化合作

10月11日，据蒙牛乳业官方消息，蒙牛首席市场官赵兴继在NBA中国赛期间与NBA副主席兼首席运营官马克·塔图姆会晤。会上，双方就未来拓展合作领域、深化战略协同达成共识。

八马茶业通过港交所聆讯

10月12日，八马茶业通过港交所聆讯。

瑞幸场地租赁合作首批点位亮相39个城市

10月13日，瑞幸官微发布场地租赁合作，首批点位包含39座城市，优选学校场景。据介绍，瑞幸咖啡将与拥有合法使用权的场地方直接签署《租赁合同》，双方成为长期、稳定的合作伙伴；分为固定租金模式和提成租金模式，并对场地的面积、水电、门店条件提出基础要求。

费大厨：全国直营门店突破200家

10月11日，据费大厨官方微博，费大厨全国8城市11店齐开，让其全国直营门店突破200家。

永辉超市：调改店客流平均增长80%

10月13日，永辉超市举行2025新品发布会，对外发布了其商品战略及公司转型成果。在发布会上，永辉超市CEO、全国调改负责人王守诚透露，永辉超市调改店客流平均增长80%，60%以上进入稳定期的调改门店盈利水平超越过去5年最高值。自2024年5月，该公司启动胖东来模式调改以来，永辉超市在顾客满意度、客流量、盈利水平等均有所增长。今年永辉超市计划推出自有品牌的产品60个，到2029年增加至500个。此外，CEO王守诚还提出了三年内实现100个“亿元级大单品”的目标。

淘宝闪购：将首次参与双十一购物节

10月11日，阿里巴巴旗下即时零售服务“淘宝闪购”宣布，将首次参与双十一大促活动。10月15日至11月14日，88VIP用户进入闪购频道，每日可以获得两个5折红包；双十一期间，88VIP还可以获得折上再打95折等专属福利。

2025年全国快递业务量突破1500亿件

10月12日，据国家邮政局官方消息，截至10月11日，今年我国快递业务量突破1500亿件，比2024年提前37天。

京东自营外卖门店“七鲜小厨”入驻美团

近日，京东自营外卖门店“七鲜小厨”已经上线美团APP。同时，京东新推出的独立品牌“七鲜咖啡”也上线了美团。

美团：试点外卖骑手屏蔽顾客功能

据多家媒体报道，10月12日，美团在福建晋江、浙江绍兴等七个城市试点上线骑手评价用户和骑手屏蔽用户功能，赋予骑手屏蔽用户的选择。在这一功能下，骑手在订单结束后的48小时内可在订单页评价用户，如果遇到顾客辱骂、恐吓威胁等场景，可在评价页面勾选“不再为该顾客送餐”快捷屏蔽用户。目前这一功能目前已在多个城市开放，后续也会进一步推广，但不确定具体时间。

ZARA：将在上海再开大型旗舰店，计划2026年上半年开业

10月13日，据多家媒体报道，西班牙快时尚品牌ZARA将在上海再开一家超大型旗舰店。该店选址淮海路。从最新效果图看，该店将有五层零售展示空间。该品牌称，该旗舰店将引入其最新科技创新尝试，以提供更新一代的消费者体验。该店开业时间目前定为2026年上半年。

中国联通：eSIM手机商用试验获批

10月13日，中国联通在官方平台表示，近期已正式获得开展eSIM手机运营服务商用试验的批复，同时开放eSIM预约通道。

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