海南
醒茶是指让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水份的接触苏醒过来，吸收天地人气，打破茶叶原有的稳定状态，重新焕发出茶叶的本质以便于冲泡饮用的过程——使冲泡出的茶汤口感更加和谐，香气更舒畅。。
醒茶的目的是将茶在存放中产生的杂味和不好的气息消退，使要喝的茶品达到一较高的适口性的一种实用手段。
醒茶的方法
醒茶分为干醒和湿醒两种方式：
干醒
干醒是指冲泡前的唤醒，主要是通过改变普洱茶的存储方式，从而达到唤醒茶质、凝聚茶香的目的。如果要“唤醒”的是紧压茶，那么第一个步骤是拆分紧压茶，即去掉包装，解散紧压的普洱茶。拆解好的茶块或散茶要自然摊置，去除杂味。
湿醒
湿醒通常也被称为“润茶”，也就是我们通常熟知的“洗茶”。湿醒茶，要先用热水充分温热茶具，然后投入茶叶注入热水，数秒左右立即倒出润茶水。在润茶时，可以通过观察润茶水的汤色，帮助判断正式泡茶时所需的水温与浸泡时间
醒茶的一些小细节
醒茶需将茶饼（或砖、或沱）撬散，用干净的棉纸包好，装入紫砂罐中，放置于阴凉干燥且无异味的地方即可。
容器选择
醒茶的材质不限，铁制的、竹编的、陶器的都可以。讲究点的茶人，醒茶多选用具有良好透气性的材质制成的容器。如果想醒茶快，用烧结度低的粗陶；如要慢慢醒茶，则用烧结度高的紫砂。
茶叶易吸附异味，而新制紫砂罐或陶罐容易带土气和火气，会导致茶叶出现杂味，因此尽量选用没有异味的老罐（盒）子为好。
时间把控
因茶而异，但一般来说，醒茶需要一到两周的时间，但具体情况下略有不同。
①熟茶的标准是新茶就要好喝，因此醒茶的时间略短，一周就可以了。
②生茶，醒茶的时间稍微要长点，大概要一两周。
③老茶，十几年以上的普洱老茶，茶叶本身已经松散了，不能强行使劲撬开，需用手温柔地从外向里一次拆开，再装入紫砂罐中，醒茶两到三个月。
醒茶也不能过头，不然会导致氧化过度，茶香散失，茶味寡淡。特别是对于好的茶，如果没醒好，反而对茶是种伤害！
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