丹寨：秋日长宴酸香溢 亲朋同筵暖意融

秋风起，暖意浓。在丹寨万达小镇，一场充满烟火气的秋日酸汤长宴热闹开席。长桌延绵，酸香扑鼻，四方宾朋围坐一堂，在欢声笑语中品尝暖胃美食，感受秋日里的别样温情。

在丹寨万达小镇古香古色的街道上，飘来阵阵诱人的香味，长桌宴沿着古街一字摆开，酸汤鱼、红鸡蛋、白斩鸡、小米鲊，红布装饰的桌上摆满了苗族的传统佳肴，色香味俱全的美食，吸引了众多省内外游客齐聚一堂，尽情享受美食带来的愉悦。

重庆游客刘景研说：“这个酸汤味道特别浓郁，闻起来超想喝，听说这里的酸汤是用新鲜的番茄熬制很久的，一会儿还要多喝几碗。 ”

辽宁游客张志慧说：“酸汤非常好喝，在我们东北吃不到这么好的酸汤鱼，这个味道特别鲜，肉质还特别细腻，下次有机会还要来这个地方品尝当地的酸汤鱼。”

酸汤的美味，藏在老手艺里。吴宇做酸汤已有二十多年，秋季的酸汤最讲究食材，当季成熟的番茄和本地辣椒，是鲜味的关键。

苗乡侗寨饭店厨师长吴宇说：“秋天的番茄糖分很足，发酵出来的酸汤带点回甜，我们从早上5点钟开始熬，熬煮3个小时的酸汤，味道才够浓郁。”

正当大家沉浸在酸汤的美味中时，清脆的歌声突然响起。3名村民手持酒壶，自上而下搭成“酒瀑”，将米酒缓缓注入游客碗中，“高山流水”的待客礼瞬间点燃现场气氛，游客仰头接酒，周围掌声、欢呼声不断。

丹寨县卡拉村村民龙小英说：“长桌宴上的‘高山流水’搭配酸汤鱼，酸解腻，甜赋味，我们祖祖辈辈秋天都是这么吃的，胃舒服了人长寿。”

河北游客赵全亮说：“喝着甜美的酸汤，突然被歌声‘围住’，然后‘高山流水’的酒，也很甜，一点也不烈，寓意也很好，配上咱们酸酸甜甜的酸汤，感觉太哇塞了。”

福建游客敏敏说：“没想到吃顿饭都这么有仪式感，特别有意思，酒特别好喝，菜特别好吃，大家都很热情。”

喝完米酒，打糍粑的“咚咚”声又吸引了众人目光。温热的糯米倒入石臼，木槌落下时发出“咚咚”声，村民边打边教游客技巧，不一会儿，雪白的糍粑就裹上了黄豆粉，递到大家手中。

云南游客冯心蕊说：“我是第一次打糍粑，刚开始看着以为很轻松，糯米粘性很强，举起来的时候有点困难。现在吃着这个蘸着清香黄豆面的糍粑，很开心，吃到了在城市里面从来没有感受过的美味。”

一碗酸汤、一块糍粑、一杯米酒，让陌生人间的距离悄然拉近。村里的青年主动帮忙添汤、收拾碗筷，长辈们拉着游客唠起小镇的秋日趣事，整个长桌宴满是烟火气与人情味。

丹寨县卡拉村村民陆朝春说：“每年秋天都盼着长桌宴，大家吃着酸汤，打着糍粑，体验苗家‘高山流水’，比过年还热闹，看着游客们吃得开心玩得尽兴，我们心里也非常开心。”

辽宁游客陈宝忠说：“今天吃的美食很好，米酒也很香甜，给我们一种到家的感觉，特别放松，特别开心。”

据长桌宴组织者杨武介绍，秋季办长桌宴，既是想让大家尝到家乡味，也希望用这碗酸汤，让小镇的烟火气长留，吸引更多人感受丹寨的美好。

苗乡侗寨饭店负责人杨武说：“酸汤是咱们的特色，长桌是咱们的热情，希望这样的活动，让更多的客人爱上小镇的秋色，也希望我们的日子，会像酸汤一样有滋有味。”

一碗酸汤暖身心，一场长宴聚温情。这个秋天，丹寨万达小镇用最地道的美食、最热闹的氛围，让每一位到来的游客都能在欢声笑语中，感受暖胃又暖心的幸福滋味。