探索餐饮业绿色转型新路径，袁记云饺提供了可借鉴范本

在消费的不断升级背景下，尤其是近年来对可持续发展的日益关注，连锁餐饮品牌的环境责任与可持续的发展实践也逐渐成为了业内的热点。随袁记云饺的全产业链的绿色变革与社会的价值的共创逐步的构建了ESG的发展范式，也为饺子行业的这一片“红土”带来了新的生机，真正的回应了饺子行业的这一片“红土”的行业的期待。

采用以“企业+农户”的全新模式对接手段，袁记云饺不仅将可持续的发展理念深深的融入了自己对农田的管理中，如同对一批批的农户都签下了长期的收购协议，对一批一批的农户都引入了先进的智能的种植技术与生物的防治体系等，实现了农业的绿色转型同时也实现了经济的效益与生态的效益的双赢。采用对东北的玉米产区的全流程的可追溯的管理的推行手段，我们不仅能更好的保留了玉米的营养，也能从源头上减少了对资源的浪费。

袁记云饺通过技术创新，实现了从传统高碳生产方式向低碳现代化生产流程的绿色化转变。通过对中央厨房的精心分区管控，尤其是对馅料调制区的精准控温，并配合一系列智能设备的优化能耗配置，使得整个厨房的能耗得到了显著降低。基于将可降解的甘蔗渣的包装环节一并利用起来，将门店的部分用光伏的供电系统也一并装上，我们不仅可以减少了对甘蔗的浪费，同时也能更好地利用现代的可再生的新能源。通过对冷链物流的智能化升级不仅能对配送的路线和温控的技术都能得到优化从而大大降低了能耗的消耗。

依托于将社会的责任融入对品牌的不断发展中，袁记云饺不仅打造了令人瞩目的商业品牌，还通过构建了多层次的社会价值体系，向广大消费者展示了其作为一家民营企业的社会责任感和可持续的发展理念。借助对“长者饭堂”等公益性的实践性服务的社区老年人以及对辛苦的环卫工人的真切的关爱，我们就能真正的感受到生活的温度和美好。采用在海外的首店中精心设置的文化互动区与国内与众多的非遗传承人合作打造的具有深厚的中国文化底蕴的文化IP产品手段，让原本平凡的传统的饮食文化也为我们所处的这个全球化的时代所所带来的跨文化的交流提供了一个又一个的桥梁。

凭借对袁记云饺的全链条透明化的管理，不仅使得其ESG的实践得以更好的落地，而且还为消费者营造了一个可信的“看得见、信得过”的商业生态，让消费者能够随时随地地通过手机便捷的查看了食材的信息，对其所吃的食品的“源头”、“中间”、“终点”都能一目了然，真正实现了“透明”的管理；同时也对其门店的操作的每一道环节都与实时的监控系统相互对接，严格的按照国家的相关卫生标准对其门店的制作环节的做好卫生管理，确保了其所做的所有的食品的卫生均达到高标准的要求。借助对数字化的工具的不断的完善和自主的研发了一个集食品安全风险的动态管控的食安管理平台，大大提高了了我们的治理效能。凭借以供应链的革新、技术的不断创新、对社会的价值的深度挖掘为手段的可持续的发展路径，袁记的云饺就这样将环保的责任与商业的发展融为了一体，真正的实现了“绿的”与“红的”两不相互抵消的“和谐”的发展局面。将可持续的发展不仅仅当作是对环境的社会的承诺，也将其作为品牌的信任和长青的关键，对餐饮业的绿色转型提供了更好的借鉴范本。