买水果总踩坑？老果农6大类水果挑选技巧，学会买“顶配果”！

每次去超市或菜市场买水果，是不是总遇到这些糟心事儿：看着通红的草莓，咬一口又酸又硬；买的西瓜要么没熟，要么空心；香蕉放两天就黑斑遍地……

其实挑水果不用靠“运气”，今天就把老果农传的实用技巧整理出来，涵盖6种常买水果，照着挑准没错！

一、苹果：记住“3看1摸”，甜脆又多汁很多人挑苹果只看“红不红”，其实颜色不是关键，重点在这几点：

1.看果点：表皮的小斑点（果点）越细密、越均匀，说明苹果成熟度刚好，甜度更高；如果果点又大又稀疏，大概率偏酸。

2.看底部凹陷：苹果底部的“肚脐”凹陷越深，果肉越饱满，水分也更足；凹陷浅的可能果肉偏硬，口感差。

3.看果柄：新鲜苹果的果柄是青绿色的，捏着有韧性；如果果柄发黄、发蔫，甚至已经脱落，说明放了很久，不新鲜。

4.摸表皮：用手轻轻摸苹果皮，光滑不粗糙、没有褶皱的是好果；如果表皮发黏、有坑洼，可能是储存时受潮，容易坏。

二、 香蕉：别选全黄的！“带青斑”才是黄金状态买香蕉最容易犯的错就是“追求全黄”，其实这样的香蕉已经过熟，放1天就容易长黑斑：

1.看颜色：最优选择是“黄中带少量青斑”，比如果皮大部分是金黄色，顶端或侧面有1-2块浅青，这样的香蕉熟度适中，回家放2天刚好软糯香甜；全青的太生，放熟也容易涩；全黄且带黑斑的，果肉可能已经软烂，甚至有酒味。

2.看果柄：新鲜香蕉的果柄是浅绿色，和果皮连接紧实；如果果柄发黑、一掰就断，说明采摘时间久了，内部可能已经变质。

3.捏硬度：轻轻捏一下香蕉中段，有轻微弹性的最好；捏着硬邦邦的是生果，捏着软塌塌的是过熟果。

三、芒果：“看色 + 摸软度”，避开酸硬果，芒果挑不对，要么咬不动，要么核大肉少，记住这 3 个要点：

1.看果皮颜色：不同品种芒果成熟色不同，但核心原则一致 —— 成熟芒果颜色均匀，比如小台农成熟后是橙黄色，贵妃芒是红底带黄；如果果皮大面积发青，或青黄交界模糊，说明没熟，口感酸涩；如果果皮有大面积黑斑（非磕碰痕），是过熟变质的信号，别买。

2.摸果身软度：用手掌轻轻按压芒果的 “腰部”（中间位置），有轻微凹陷、松手能回弹的是熟好的；如果按压时硬邦邦，一点都不软，是生果；如果一按就塌，甚至感觉果肉发黏，说明熟过了，容易烂。

3.看果蒂：新鲜芒果的果蒂（顶部的小柄）是浅绿色，周围没有汁液渗出；如果果蒂发黑、干瘪，或有黏液，说明储存时间长，不新鲜，果肉可能已经发苦。

四、桃子：“观绒毛 + 闻香气”，甜脆又新鲜，桃子容易 “外熟里生” 或 “软腐变质”，挑的时候重点看这 3 处：

1.看表皮绒毛：新鲜桃子的表皮覆盖着细密、均匀的白色绒毛，轻轻拂过不会轻易脱落；如果绒毛稀疏，甚至部分区域没有绒毛，说明桃子放久了，水分流失多，口感发柴；如果绒毛发黄，可能是储存时受潮，容易烂心。

2.看果形与颜色：成熟的桃子果形圆润饱满，没有畸形（比如扁平、歪歪扭扭）；颜色上，毛桃成熟后会有明显的 “红晕”，油桃则是均匀的粉红色或橙黄色，没有大面积青色；如果桃子颜色偏白、毫无红晕，是没熟的，咬着硬且涩。

3.闻气味：凑近桃子闻一下，新鲜熟好的桃子能闻到清新的桃香，香味越浓，甜度越高；如果闻着没味道，甚至有股 “青涩味”，说明没熟；如果有酸味或霉味，就是变质了，绝对不能买。

五、榴莲：“看刺 + 辨裂口 + 掂重量”，肉多又香甜，榴莲挑错 “亏大了”，要么剥开没肉，要么果肉发苦，老果农教你 3 步挑好果：

1.看果刺密度：榴莲外壳的刺越粗、间距越宽，说明果肉越饱满，“出肉率” 高；如果刺又细又密，像密密麻麻的小尖，大概率是 “空壳果”，剥开只有薄薄一层肉。

2.看裂口状态：成熟的榴莲会有 “自然裂口”，但裂口不能太大 —— 最好是 “微裂”，比如只裂开 1-2 厘米，能闻到淡淡的榴莲香；如果裂口太大，果肉容易接触空气，变得干硬或滋生细菌；如果完全没裂口，可能是生果，放熟也难甜。

3.掂重量与晃果肉：同样大小的榴莲，拿在手里掂一掂，越重的越好，说明果肉水分足、饱满；掂完后轻轻晃一下榴莲，如果能感觉到果肉在里面轻微晃动，说明果肉已经熟好，口感软糯；如果晃着没动静，是生果，咬着像 “木头”。