广东
近日，湖南卫视《去“湘”当有味的地方》第三季烧烤争霸总决赛落下帷幕，客串出品旗下烧烤研究院——友情客串・炭語 研发的“马王堆汉方烧烤”凭借深厚文化底蕴与独特风味斩获冠军，成功代表湖南烧烤出海交流，将千年湘味魅力带向国际舞台。
此次研发由湖南省文旅厅、湖南省博物馆、湖南省旅游饭店协会全程指导，客串烧烤研究院共成功活化33款马王堆汉方烧烤菜品，严格遵循“源自古法、美味为先、古今融合”三大原则。研发团队以马王堆汉墓中辛追夫人的饮食遗存为核心灵感——从墓中出土的漆食盒、肉类遗存及调味器物出发，还原汉代王侯贵族“重本味、尚鲜香”的饮食风格，尤其参照辛追夫人墓中出土及记载的香料食材组合，反复复刻汉代“炙烤”技法，同时融入现代食客喜爱的口感层次。最终打造出古法牛炙、炙银鲴鱼、烤青莲、千年米酿等特色菜品，于烹新续古之间，既还原了辛追夫人所处时代贵族饮食的雅致风味，又实现了从“文物遗存”到“餐桌美食”的创造性转化。
比赛现场，主持人汪涵品尝后感慨：“一口吃到两千年前的湖湘味道，这不仅是美食，更是活着的文化传承。”歌手李佳薇点赞古法牛炙：“肉质鲜嫩又带着独特香气，能感受到背后对细节的极致追求。” 评审团也给出高分反馈：“吃的时候能联想到马王堆的历史，这种‘有故事的烧烤’比普通烧烤更有记忆点，完全配得上冠军。”
此前9月23日，在湖南省博物馆举行的马王堆美食文化座谈会上，来自文旅、美食、新消费、媒体等行业的专家学者聚焦“让马王堆美食可及、可感、可品尝”主题，为马王堆饮食文化的传承与发展出谋划策。湖南省委宣传部副部长、省文化和旅游厅党组书记、厅长李爱武表示，推动马王堆美食文化高质量发展，不仅是满足人民群众对美好生活向往的具体实践，更是传承弘扬湖湘文化、促进“两个融合”、激活文旅消费新动能的重要抓手。所以这枚冠军奖牌背后，是古人美食智慧的当代回响，更是湖南 “文旅+美食” 融合发展的有力证明。
△图片来源：文旅湖南
谈及夺冠，客串出品创始人王浩真诚表示：“捧回这个冠军，说不激动是假，但心里更清楚的，是敬畏。我们没那么厉害，是两千年前的马王堆汉方厉害，那份对食材本味的琢磨，早已写在竹简上，我们只是弓着腰，用炭火把它再热了一遍。真正的冠军，属于古人的美食智慧。感谢所有认可，未来继续低头做事，把中国传统的美食文化带向全世界。”
客串出品作为湖南烧烤品牌，由创始人王浩2015年创立于湖南长沙，秉承“让世界串在一起”的企业愿景深耕烧烤赛道，坚持以“鲜”为本，2020-2025年连续获得红餐网颁发的“中国烧烤十大品牌”称号，品牌背靠企业自有供应链中心--客串一把，实现了从养殖-屠宰-研发-配送的全牛羊肉串串产业链，全程严格把控，确保新鲜直送餐桌，让消费者品尝到真正有品质的鲜牛肉串，经过十年的发展，客串出品已成为长沙烧烤市场的领军品牌。
（作者：红餐编辑部）
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