太突然！开了10多年的老店也宣布关闭，曾火到要排队的知名品牌，如今怎么了？

近日，杭州庆春路上开了10多年的老牌面包店85度C宣布闭店，引发网友关注。

不少网友表示“十几年前就开在这了，没想到突然关门了。”“我还有卡里的券没刷，这家离我家最近了。”“富阳那家也关掉了，怎么感觉在连续关店？”

杭州近期4家85度C关闭

滨江店将在10月15日闭店

据潮新闻，10月12日，记者实地走访时发现85度C庆春店门头LOGO已经撤下，里面桌椅已经搬迁一空，只有门店玻璃门上贴着的85度C贴纸还保留了一点门店的印记，偶尔有路过的消费者感叹这家老店也关了。

记者在大众点评等平台搜索，页面显示这家店已经歇业。

“这家店已经在这个位置开了十多年了。关了有个把月了吧，现在还是会有不知道闭店的人过来买东西，之前闭店公告贴出来，我问过店员为什么关，店员说是因为租金上涨的关系。”刚好路过的一个路人告诉记者。

85度C朝晖店店员表示，“庆春路店有储值的卡券，在包括我们店在内的其他门店都可以核销。”

据了解，85度C在杭州近期已有多家门店关闭，除庆春路店外，还包括滨江店（将于10月15日闭店）、江城路店（9月30日闭店）以及更早歇业的富阳玉长城店。

曾经火到进店要排队

现在多地连续闭店

都市快报记者在社交平台搜索发现，除杭州外，在上海、江苏、天津、广东等地，也传出85度C门店关闭的消息。

公开资料显示，85度C成立于2003年，是一家中国台湾的连锁咖啡、蛋糕、烘焙品牌，2007年，85度C大举进军大陆市场，实现了每年近100家门店的疯狂扩张，2018年达到开店高峰，还把门店开到了国外。

其产品如“凯撒大帝”法棍面包因口感均衡且价格亲民成为网红单品，曾引发排队热潮，部分门店开业时出现人潮拥挤、排队入内的场景。

据财报显示，近年来，85度C增速放缓，其门店规模在近两年内迅速缩减。

10月9日其母公司美食-KY更是发布公告称，董事会已决议调整中国大陆市场经营策略，对获利持续低于预期的特定区域与门店，将陆续结束经营。

一位业内人士认为，目前，85度C等老牌烘焙企业面临竞争加剧、洗牌加速，以及房租、人力等成本上升的压力。

实际上，烘焙行业的门店关闭潮正在各地上演。近期，面包新语在成都的11家门店已经均处于歇业状态；杭州欢牛蛋糕屋多家门店一夜关停；青岛皇家美孚多地闭店。此外，一度火爆的低价“2元面包”、平价菠萝包店，在今年也快速陷入关门潮。

但据红餐大数据，2024年烘焙（专门店）市场规模同比增长5.2%，达到1105亿元，仍在扩容之中。茶颜悦色、海底捞等企业也纷纷跨界布局。

“烘焙行业未来的发展趋势，会持续推动连锁化、特许经营化，这个赛道会更加细分。此外市场也会加速下沉，中长保（保质期）的产品和手工现做并存，线上线下结合，在产品上突出营养、健康。”著名特许经营与连锁经营专家李维华认为，烘焙行业会呈现“三高六化”特征，即产品高颜值、高品质、高性价比，年轻化、时尚化、娱乐化、有趣化、社交化、数字化，同时更加讲究色香味形、营养、故事、情绪甚至包装。

你吃过85度C吗？

编辑|金冥羽 杜恒峰

校对|许绍航

封面图片来源：都市快报

每日经济新闻综合自中国经营报、潮新闻、都市快报等