广东
曾几何时，珍珠奶茶是奶茶界当之无愧的王者。可如今，奶茶各式新奇口味与创意配料层出不穷，珍珠奶茶渐渐褪去了昔日的光环，似乎与热衷尝鲜的年轻消费群体慢慢拉开了距离。
珍珠奶茶还能求新求变，重回巅峰吗？
今年秋天，新晋顶流茶饮品牌爷爷不泡茶上新了“全球风味液体蛋糕”系列，在珍珠奶茶的基础上，创新性地把西式甜品融入奶茶中，打造吃喝一体的新奇体验，为珍珠奶茶的创新开辟了一条全新的道路。
珍珠奶茶变液体蛋糕
“液体蛋糕”这个概念，并非爷爷不泡茶首创，但用在奶茶领域，确是首次。爷爷不泡茶抓住了珍珠奶茶本身就吃喝一体的特性加以放大，选用全球范围内的风味好物与珍珠奶茶搭配，打造品质可以对标西式下午茶的新品。
“全球风味液体蛋糕”系列主打产品是法式布蕾蛋糕奶茶和比利时饼干奶茶。法式布蕾蛋糕奶茶以现捣鲜柠汁调和法式软心布蕾，在浓郁奶香之上呈现丰盈鲜爽果香；搭配锡兰红茶与优质牛乳，一杯香甜顺滑的液体蛋糕由此诞生。比利时饼干奶茶为经典国王珍珠牛乳茶覆上厚厚青柠奶盖，以芝士乳香及青柠鲜爽风味丰盈口感；顶层再搭配比利时焦糖饼干，打造一杯充满肉桂与焦糖香的液体甜点。
“全球风味液体蛋糕”系列的推出，很符合爷爷不泡茶的创新理念——奶茶不仅要解渴，还要为消费者解饿解emo。
什么样的珍珠可“称王”？
对于“全球风味液体蛋糕”系列的研发，爷爷不泡茶采用了步步为营、守正出奇的策略。在原料上，除了创新配料，品牌对于珍珠奶茶中的基础原料：茶底和珍珠也做了升级。
茶底方面，不同于市面上常见的单茶底，爷爷不泡茶选用锡兰红茶和肯尼亚红茶按比例拼配。入口扎实的红茶香气瞬间包裹舌尖，伴随锡兰红茶特有的轻微涩感，形成明亮张力。中段涩感迅速转化为生津感，锡兰茶的花香熟果香层层浮现。后段红茶本味浮现，木质香气持久萦绕。
这样“双保险”的茶底，在爷爷不泡茶看来，甚至不算主要卖点。他们更看重此次升级的珍珠的品质，为它冠以“国王珍珠”的称号。什么样的珍珠可以“称王”呢？品牌方介绍，此次选用的是泰国进口木薯淀粉制作珍珠，保留食材本味，Q弹有嚼劲，咀嚼中能感受到弹牙的韧性，同时兼具适度的软糯感，不粘牙、不硬芯。爷爷不泡茶有信心，自家的珍珠是目前市面上最好的珍珠之一。
好品质才能让消费者“端起来”
唯有产品力足够硬核，才能让选择它的消费者，真正拥有那份“选对了”的骄傲与荣光。爷爷不泡茶希望，消费者品尝这杯“液体蛋糕”的同时，能够享受“端起来”的满足感和品尝西式下午茶的沉浸式氛围感。
为了增强这种氛围感，爷爷不泡茶在部分门店的装饰上也下了功夫，通过珍珠落地镜、银盘装饰等亮眼装置，让消费者仿佛置身于中世纪的欧洲古堡。同时，爷爷不泡茶还推出了限定周边“blingbling贴贴”，让每一个奶茶杯都成为高级感拉满的珍珠奶茶杯，也可供消费者DIY装饰在手机、太阳镜等随身物品上，让下午茶带来的“端起来”的氛围感延续到门店之外。
正是这种对产品品质的极致追求和对消费者体验的深度洞察，让爷爷不泡茶的“全球风味液体蛋糕”系列在市场上脱颖而出，成为珍珠奶茶领域的新宠。它的热销，为珍珠奶茶这一品类的发展提供了最新的成功范本。珍珠奶茶并没有过时；只要有突破性的创新和精准度营销，珍珠奶茶完全可以重新获得年轻人的喜欢。
（作者：红餐编辑部）
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