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许多无法品尝美国波本威士忌的加拿大波本威士忌爱好者一直在探索加拿大威士忌制造商能提供什么产品。
位于圭尔夫的约翰·斯利曼父子春磨坊酿酒厂（John Sleeman and Sons Spring Mill Distillery）的销售和营销总监库珀·斯利曼（Cooper Sleeman）说道：“威士忌爱好者非常固执己见。”
由于今年许多人都希望支持本土酒，许多本土酿酒厂的酒都卖得非常火爆。
今年前7个月，Sleeman's Spring Mill Distillery Traditional Straight Whisky的销量与 2024 年上半年相比增长了1000%以上。
斯利曼说道：“有人会说，‘没错，这是美国的替代品。这是一款非常棒的加拿大制造产品，能满足你的这种需求。而且它是加拿大制造。你这是在支持加拿大企业。”
去年，加拿大是美国第二大酒类出口市场，跨境销售额约为3.08亿美元。仅次于欧盟的进口量。
据美国蒸馏酒委员会的数据，今年第二季度美国对加拿大的出口额暴跌至约1300万美元，相当于2024年同期8800万美元出口额的15%。
这是波本威士忌，但不是波本威士忌
尽管 Sleeman's Traditional Straight Whisky 的麦芽浆（谷物混合物）使用了波本威士忌所要求的最低51%的玉米，但从法律上讲，它不能被标记为“波本威士忌”。
春磨坊首席酿酒师约翰·奥哈拉（John O’Hara） 说道：“我认为，我们的波本威士忌已经非常接近真正的波本威士忌了。唯一缺少的就是产自美国本土。我认为我们的细微差别与两家美国酿酒厂之间的细微差别相同。”
除了在加拿大生产外，这家位于圭尔夫的小型酿酒厂还专注于使用优质的加拿大原料。今年，他们计划加工约140吨谷物 --- 来自当地的玉米和小麦。黑麦来自布兰特县，大麦来自西部。发酵后的酒糟会被用作当地养牛场的饲料。
没有什么神奇的方法可以酿造更多的威士忌
虽然杜松子酒和伏特加等烈酒可以在几周内蒸馏、装瓶和出售，但加拿大法律要求威士忌至少陈酿三年。
斯利曼父子春磨坊生产各种烈酒、白酒和即饮产品，在规划年度生产分配时，他们需要灵活、规避风险，不要过于偏向一个方向，同时要牢记公司的愿景和预算。
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