李锦记以百年酱心激活美食传统，用创新赋能中式餐饮文化新表达

从一坛古法酿造的酱油到如今风靡餐桌的多元酱料,李锦记跨越百年时光,始终以“发扬中华优秀饮食文化”为使命,在坚守品质初心的同时,用创新思维激活传统饮食的生命力。从地方特色食材的深度挖掘到全国餐饮赛道的焕新升级,李锦记以优质酱料为纽带,在传承与创新的平衡中,为中式餐饮注入源源不断的发展动能。

锚定地方根脉:以酱心激活陈皮菜的文化潜力

中华饮食文化的传承,从来离不开对地方特色的珍视与激活。李锦记深谙“一方水土育一方风味”的道理,将挖掘地方食材价值作为传承饮食文化的重要切口。近期,品牌携手新会餐饮企业,以陈皮这一承载岭南风土记忆的传统食材为核心,举办“推动新会陈皮菜,让‘李’助力美食传承”为主题的“一店一陈皮菜”活动启动仪式,让深藏于岭南的特色风味走向更广阔的舞台。

新会陈皮素有“一两陈皮一两金”的美誉,其历经岁月沉淀的醇厚回甘,是岭南饮食文化的鲜活载体。但传统陈皮菜的调味往往依赖厨师个人经验,风味稳定性不足,制约了其规模化传播。李锦记以百年酱料工艺为破解之道,为此次活动提供特色酱料融入陈皮菜创作,赋予菜品层次丰富的余韵。这种“酱料+食材”的精准融合,既保留了陈皮菜的地域本味,又通过标准化调味解决了品质稳定难题,让岭南饮食的独特魅力被更多食客感知。

深耕赛道解决方案:用“小炒季”焕新中式餐饮活力

如果说地方食材的挖掘是对传统的精准激活,那么全国性餐饮赛道的创新则是李锦记赋能中式餐饮的广度延伸。基于对“小炒”这一国民餐饮赛道的深刻洞察,李锦记以菜式创新为核心,启动了席卷全国的“小炒季”活动,自5月下旬起,携手20余个城市的近130家餐饮名店,共同开启焕新小炒之旅。

小炒作为中式餐饮的“流量担当”,以快捷、鲜香、家常的特点俘获万千食客,但食材搭配同质化、调味水准参差不齐等问题,始终制约着赛道的升级发展。李锦记精准切入痛点,依托百年调味积淀,推出10多款小炒新菜式,每一款菜式的研发,都兼顾了风味创新与大众接受度,让“老味道”生出“新花样”。

守正创新之道:让百年酱心延续文化根脉

无论是对新会陈皮菜的深度赋能,还是对全国小炒赛道的全面焕新,李锦记的创新实践始终围绕“传承中华饮食文化”的核心使命展开。从岭南一隅到全国餐桌,从传统酿造到现代赋能,李锦记用百年时光证明,中华饮食文化的传承从来不是墨守成规的复刻,而是在品质坚守中拥抱变化,在创新探索中延续根脉。这份跨越世纪的酱心与匠心,必将继续见证中式餐饮的蓬勃发展,让中华美食的风味与文化,传递到更广阔的世界舞台。