四川
北宋宣和年间，太师蔡京府中的一顿寻常晚宴，其奢靡程度足以让现在的所有人瞠目结舌，而这仅仅是宋代高层奢侈生活的冰山一角。
蔡京吃饭，一碗鹌鹑羹能耗掉几百只鹌鹑，做蟹黄馒头，只把蟹黄挑出来用，其他部分都不要了，那道盐豉看着不起眼，其实是用黄雀的胗腌出来的，吃一顿就得三百粒，黄雀要用掉几百只，食材都挑最极致的，吃得好不好，本事大不大，身份地位全在这一张饭桌上体现出来。
宋朝官员的收入确实能撑起这种讲究，岳飞一年七万二千贯，换算一下就是三千六百五十万，普通百姓一年三十贯，差了足足两千四百倍，一个退休的厅官一年两千四百贯，也有一百二十万，蔡京家一顿饭的开销，顶得上一个普通百姓四十三年的收入，武大郎那样的基层老百姓，一年收入三十贯，也就勉强吃饱饭，退休官员虽然拿半薪，还有点实物补贴，跟蔡京家一比，完全不是一个档次的。
蔡京家的后厨团队，有个外购处，还有专门的采买司，到处搜罗稀奇古怪的食材，正菜厨下面又分砧板局、炉子局、冷碟局，还有汤羹厨、点心厨、烧腊厨，包子厨里头，专门有人切葱丝，有人制馅，有人制皮，每个环节都单独分工，从蔡京府里出来的厨娘，只会切葱丝，连完整的包子都不会包。
宋代官员退休，叫致仕，还能升一级官阶，子孙也能得到荫补，五品以上的官员还有个“提举宫观”的虚衔，不用上班，全额俸禄照样领，待遇相当不错，生活水平上去了，可跟蔡京家那种极致的奢侈一比，还是差得太远。
蔡京最后被流放了，路过的百姓谁都不卖给他吃的，最后活活饿死在街头，汪市长请的那个厨娘，干了两个月花销实在太大，也只能辞退了，想学京城那种生活，没那么容易，奢侈的日子终究是撑不下去的，一个人的命运，一个王朝的盛衰，都绕不开这本账。
宋朝的奢侈消费，确实让饮食技艺进步了不少，也带动了城市经济，但底层的矛盾就藏在这些繁华里，蔡京家后厨的细节，退休官员的餐桌，这些生活画面一铺开，宋代的物质文明水平确实高，可整个社会的结构，阶层的差别，人们的价值观，全都体现在吃饭这件小事里了。
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