洛阳美食不容错过！你吃过哪些10大经典小吃？

洛阳十大名小吃融合了千年古都的烟火气与地道风味，以汤类、面食和传统小吃为主，兼具实惠与美味，深受本地人和游客喜爱。今天小编就来分享河南洛阳10大名小吃推荐，看看你尝试过哪些？

1.牛肉汤

洛阳牛肉汤是当地极具代表性的传统美食，深受本地人和游客喜爱。其汤底以牛骨长时间熬制而成，汤色清亮却味道醇厚，香气浓郁，入口鲜香暖胃。常见的搭配有饼丝、粉丝、炸丸子等，吸饱汤汁后口感更丰富。当地人常将其作为早餐，一碗热汤配烙饼，既能驱寒又能唤醒味蕾。

多家老字号和街边汤馆各有风味，如南关小碗牛肉汤料足味浓，马节山、兄弟俩等也广受好评。不少名人如王一博、宋轶也公开推荐，称其为“家乡魂”“太美味了。总体而言，洛阳牛肉汤凭借地道的工艺、丰富的口感和深厚的文化底蕴，堪称中原早餐文化的代表之一，值得一试。

2.不翻汤

洛阳不翻汤是当地极具特色的传统小吃，以酸辣鲜香、醒酒开胃著称。其主料“不翻”是绿豆面糊在鏊子上烙成的薄饼，因无需翻面而得名，入口即化并带有豆香。汤底多用高汤或猪骨汤，配以粉丝、黄花菜、木耳、海带、虾皮、韭菜、紫菜等丰富配料，加醋和胡椒调味，口感层次丰富，油而不腻。作为洛阳“汤都”文化的一部分，不翻汤常被当作夜宵或简餐，搭配薄烙馍食用，深受本地人喜爱。

3.浆面条

洛阳浆面条极具地方特色，深受本地人喜爱。其独特风味来自绿豆发酵制成的酸浆，口感酸香浓郁、开胃解腻，面条劲道，搭配芹菜、胡萝卜、韭菜花等配料，层次丰富。被誉为“河南的豆汁儿”，初次尝试者可能因发酵气味感到“怪”或“臭”，但很多人越吃越上瘾，有“浆饭热三遍，拿肉也不换”的说法。若不习惯发酵风味，可能需要适应，但小编我建议勇于尝试，体验地道中原饮食文化。

4.洛阳水席

作为洛阳传统名宴，水席以“汤汤水水、酸辣开胃”为特色，24道菜皆离不开汤，讲究“行云流水”的上菜节奏。代表性菜品如牡丹燕菜、焦炸丸子、连汤肉片等，用料朴素却做工精细，体现“粗菜细作”的饮食智慧。小编觉得尤其适合喜欢酸辣口味的人群。本地人常推荐管记、九府等老店，认为性价比高、味道地道。

5.烫面角

洛阳烫面角是当地极具代表性的特色小吃。其面皮用开水烫制，口感筋道柔软，即使放凉也不发硬；内馅鲜香多汁，常见口味有大肉、虾仁、韭菜鸡蛋等，现包现蒸，热腾腾出锅时尤为美味。新安烫面角更是历史悠久，已有百年传承，被称作“形如月牙、晶莹剔透、味美可口”，还被列入非物质文化遗产。多家推荐指出老王烫面角等老字号值得尝试，不少游客和本地人将其列为必吃美食之一。

6.小街锅贴

洛阳小街锅贴非常好吃，是当地知名的非物质文化遗产美食，外皮金黄酥脆，内馅鲜嫩多汁，一口咬下焦香与汤汁交融，深受本地人和游客喜爱。多种口味如牛肉、肉三鲜、猪肉韭菜等可供选择，其中牛肉锅贴尤为推荐，肉汁丰盈。作为洛阳老字号，小街锅贴价格亲民，人均消费约十几元，性价比高。

7.顾县肉合

顾县肉合是河南洛阳偃师区顾县镇的特色小吃，以其热饼夹凉馅的独特吃法著称。外皮是死面饼经烙烤后酥脆中空，内馅多为凉拌猪头肉、猪耳丝、黄瓜或包菜，搭配辣椒油和料汁，口感酥脆爽口，肉香浓郁。许多食客评价其“一口入魂”“谁吃谁知道”“值得拥有，甚至有“天下第一好吃”的赞誉。整体口味在洛阳及周边地区广受欢迎，是当地极具代表性的街头美食。

8.连汤肉片

连汤肉片是河南洛阳水席中的经典美食，以肉质滑嫩、汤味酸辣开胃著称。通常选用里脊或牛后腿肉片，搭配番茄、黄花菜、木耳、香菜等食材炖煮，汤底融合胡椒与姜味，香气浓郁，喝后浑身发热。其汤汁红亮，酸辣适中，肉片量足滑嫩，十分下饭，天冷时食用尤为过瘾。多道评价显示，这道菜在洛阳本地餐馆广受欢迎，常被推荐为必尝菜品。

9.焦炸丸子

洛阳焦炸丸子是洛阳水席中的经典代表菜之一，以其“外焦里嫩、酸辣开胃”的独特风味广受喜爱。刚炸好的丸子金黄酥脆，内里呈蜂窝状，搭配滚烫的酸辣高汤浇淋，瞬间滋啦作响，香气扑鼻，口感焦酥与鲜酸交融，极具层次。许多食客评价其“一口嘎嘣脆”“泡汤后仍保留微脆，越吃越上瘾。作为洛阳非物质文化遗产的一部分，这道菜不仅承载地方饮食智慧，也深受本地人和游客青睐。若到洛阳，值得一试，最佳赏味期在上桌后前三分钟。

10.偃师银条

‍偃师银条是一种产自河南洛阳偃师区的特色蔬菜，外形洁白如玉、晶莹透亮，口感脆爽清香，类似豆芽但更嫩滑。可凉拌、热炒、腌制或做成泡椒口味，酸辣开胃，清爽解腻。曾为明代宫廷贡品，有“世界奇菜”“天下奇菜”之称，多数游客和本地人评价其“巨好吃”。小编我推荐尝试凉拌或泡椒做法，风味尤为突出。