山东
里院寻老味，食节聚新欢。10月10日下午，青岛首届里院美食节暨满汉全席青岛厨皇争霸赛在大鲍岛文化休闲街区开幕。美食技艺亮绝活，岛城名厨大比武，未来将近一个月时间，将在大鲍岛上演岛城美食版“武林大会”。
开幕式在满汉全席主题曲音乐声中徐徐拉开帷幕，大赛专业评委团代表、网红达人代表、商户代表依次踏上美食红毯秀，以此致敬坚守灶台的匠人、记录烟火的达人、传承味道的商户，向大家展示青岛餐饮行业、城市街头巷尾烟火的传承与创新。
本次里院美食节，不仅是一场美食的盛宴，更是一次文化的盛会；这必将进一步激活历史城区的产业动能，提升“鲍岛食里”街区的品牌影响力，推动餐饮文旅产业深度融合，为市北区高质量发展注入全新的“文化味”和“烟火气”。
活动中，大鲍岛餐饮联盟正式揭牌成立。联盟将搭建“资源共享、技艺交流、客源互导”的平台，推动大鲍岛从“美食消费地”升级为“美食创作地、文化传播地”。现场还举行了聘书颁发仪式，相关出席领导为评审团、美食达人颁发聘书。
生态厨艺绝技绝活吉尼斯表演将现场氛围推向高潮。山东省级非物质文化遗产“青岛高家糖球”代表性传承人高士湘演绎“雪里红”技艺，糖丝缠绕间尽显传统匠心；中国烹饪大师刘泉展示“手拉活海参”，精湛手法展现食材处理的极致追求，海参被拉薄至0.5毫米厚，甚至能隔着看清报纸；吉尼斯纪录保持者、“中华飞饼第一人”曹怀蒋表演“中华飞饼”，饼片翻飞间点燃全场热情，让观众近距离感受“厨艺即艺术”的魅力。
值得一提的是，本次活动首次集结青岛餐饮界六大协会，近40位餐饮领军人物参与本次大赛的评委工作。特邀中国烹饪协会特邀副会长、全国生态食材评定中心常务主任、中国烹饪领军人物高炳义担任总裁判长，青岛市餐饮行业协会资深会长、中国烹饪大师李东深，中国烹饪大师、国家一级评委董书山共同担任裁判长，全国生态食材评定中心常务副主任、中国烹饪大师于永滨，原青岛酒店管理学院烹饪学院院长、国家一级评委王振才两位大师出任监审长，还汇聚了岛城元老名厨、中青年名厨等组成“最强评审天团”，共同见证“厨皇”与“厨神”的诞生。
本次里院美食节不仅是味蕾的盛宴，更是一场集中展示青岛本土优质特产的盛会。开幕式上的产品展销区集中展示了近20家品类丰富的青岛特产，吸引了众多市民与游客驻足品鉴。来自“中仓农业海青基地”的秋月梨，从60亩梨园直达舌尖，为消费者带来安心与美味；茶香四溢的“崂池”系列茗茶成为另一大亮点，其绿茶汤色嫩绿、滋味鲜爽，红茶则香气高长、醇厚回甘，充分展现了崂山茶道的独特魅力；同时，极具地方风味的“女儿村”牌姜产品、鲜香酥脆的“半岛海苔”以及浓缩海洋精华的“崂山海鲜酱”等地道特产，让游客一站式购齐青岛味道。此外，凭借“油焖”与“十三香”两大招牌口味出道的叶派龙虾、传承百年老手艺的高家糖球、专注于高品质牛肉的牛道领鲜、承载着城市记忆的经典品牌崂山可乐崂矿、以实在用料和地道风味取胜的老马家、新鲜可口的宝山苹果与蓝莓、高品质的崂山猴头菇、“夏菲堡”葡萄酒以及来自青岛洋河源丰蔬菜专业合作社、莱西市珍稀果园家庭农场与九龙山合作社的各类农产品同台亮相，为美食节增添了更多元的品味选择。
随着启幕嘉宾共同推下拉杆，2025青岛首届里院美食节暨满汉全席青岛厨皇争霸赛正式启幕。美食节将从10月10日持续至11月7日，不仅有专业厨师角逐“青岛厨皇”的巅峰对决，还有老百姓零门槛参与的12大主题赛道，人人都能当“厨神”。
本次活动不仅将为市民朋友带来一次“看、吃、玩、赛” 全方位沉浸式体验，更将助力青岛历史城区保护更新，推动餐饮产业高质量发展，为里院百年老字号老店注入新的血液与活力，让“里院美食”成为青岛城市文化新名片。
（半岛全媒体首席记者 李晓哲 通讯员 崔冬妮）
来源：大众·半岛新闻
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