黑松露苏打饼开创者：Tafe如何以创新原料与创新口味引领零食升级

近期，Tafe获全球领先的新经济产业第三方数据挖掘和分析机构iiMedia Research（艾媒咨询）授予的“黑松露苏打饼开创者”“黑松露苏打饼全国销量第一”“黑松露零食全国销量第一”市场地位确认。

洞察百亿市场，如何用苏打饼撬动黑松露食品新蓝海？

近年来，随着国民消费水平提升和健康饮食意识增强，黑松露食品市场呈现出爆发式增长态势。根据iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2024年中国黑松露概念食品市场规模已达655.7亿元，预计到2029年将突破千亿元大关，增长至1056.4亿元。这一数据充分表明，黑松露这一传统高端食材正迅速走向大众消费市场，成为休闲食品领域的新宠。

消费者对黑松露食品的复购热情高涨，iiMedia Research（艾媒咨询）调研数据显示，有49.2%的消费者明确表示在未来会增强黑松露食品的购买意愿，超过五成的消费者未来会增加10-30%预算购买黑松露食品。消费者对黑松露的接受程度正持续走高，这一趋势预示着黑松露食品市场有望迎来更加广阔的发展前景。

在黑松露食品行业蓬勃发展的浪潮中，Tafe凭借其前瞻性的市场布局和卓越的产品创新能力，成功确立了在黑松露零食领域的头部地位。Tafe深刻洞察到消费者对高品质健康零食的需求，开创了黑松露苏打饼干这一创新品类，为传统苏打饼干注入了高端食材的价值与风味，迅速赢得了市场的广泛认可。

基于艾媒自主研发并获得省部级重大科技专项立项的CMDAS大数据系统监测及严格的调查，以及对中国（不含港澳台）黑松露零食行业研究比对的结果进行统计确认，Tafe荣获全球领先的新经济产业第三方数据挖掘和分析机构iiMedia Research（艾媒咨询）授予的“黑松露苏打饼开创者”“黑松露苏打饼全国销量第一”“黑松露零食全国销量第一”市场地位确认。

iiMedia Research（艾媒咨询）是全球领先的新经济产业数据挖掘与分析机构，以自主研发的CMDAS大数据监测系统（省部级重大科技专项，项目编号：2016B010110001）和AI智能分析引擎为核心，构建了覆盖135个国家和地区、10000+行业细分领域的全球实时数据网络，监测3000余项核心商业指标，打造新经济产业的“数据气象局”。

艾媒咨询深度洞察行业前沿领域，以“全球产业数据库+AI算法”双轮驱动，为企业提供精准市场洞察与战略支持，赋能全球化增长。旗下iiMedia Ranking（艾媒金榜）通过iiMeval大数据评价模型，为新消费品牌提供权威评估与消费指南，引领行业标准。

Tafe以黑松露苏打饼引领零食健康升级

随着新锐品牌不断涌入，传统厂牌持续加码，行业竞争进入白热化阶段；消费需求日益呈现个性化、碎片化、颜值化及分层分级特征，市场细分加速演进。消费趋势方面，零食已不再仅满足于“解馋”，而是逐步转向承载“情绪价值”与“社交属性”的重要媒介。在此背景下，Tafe以“质价比”为核心突破口，重塑消费认知，开辟全新增长路径。

Tafe黑松露苏打饼的成功并非偶然，在主打产品中，黑松露火腿苏打饼干甄选云南黑松露搭配西班牙火腿，经辊压与控温焙烤工艺匠心打造，口感咸香松脆。同时，苏打饼干作为一种接受度广、消费频次高的零食载体，显著降低了消费者尝试黑松露这一高端食材的心理门槛，推动了黑松露从高档餐厅向日常零食的普及。Tafe精准捕捉到这一市场机遇，依托自有生产工厂和强大的研发能力，通过工艺创新和技术优化，实现了黑松露与苏打饼干的完美融合，打造出兼具美味与营养的明星产品。

面对行业中普遍存在的品质参差不齐的问题，Tafe建立了一套严格的质量管理体系。从原料采购、生产加工到成品出厂，每一个环节都实施了高标准管控。Tafe深知黑松露原料的品质直接关系到最终产品的风味与营养价值，因此高度重视上游供应链建设，与优质供应商建立了长期稳定的合作关系，确保原料的品质与稳定供应。此外，Tafe还与华南理工大学、东莞理工学院、天津市重点实验室等多所高校及研究机构开展产学研合作，不断推动产品研发与技术升级。

在工艺方面，Tafe凭借先进的生产技术确保产品品质的卓越表现。例如，黄油千层酥是33%进口黄油+进口扁桃仁粉，由280米国内唯一全自动化千层酥生产线匠心打造，经20道叠压工序+低温烘烤工序后，酥皮薄如蝉翼，层层酥脆；芥末芝士味轻脆小饼干采用辊压工艺，使面团结构更均匀，并通过热风循环控温焙烤，呈现轻盈松脆的口感。目前，Tafe已取得102项专利技术认证，其中包括10项发明专利，充分体现了其在研发与工艺创新上的实力。

在产品方面，除了黑松露苏打饼干，Tafe还持续推出多款主打产品，如芥末芝士味轻脆小饼干，完成了黄芥末+芝士的风味创新，荣获国际美味奖满星。

还有开心果椰蓉夹心云朵面包，口感上仿佛置身于云朵般，既有美国开心果酱与芝士黄金搭配，又有印尼椰蓉带来清爽咀嚼感，口感层层递进，风味愈加醇厚，Tafe不断丰富产品矩阵，满足多元消费需求。

在渠道布局方面，Tafe已实现线上线下全面覆盖。线上渠道包括天猫、抖音等电商平台；即时零售领域已入驻朴朴、小象、远方好物、闪购等；线下重点KA渠道包括天虹、永旺、物美、香港大生等；CVS渠道则覆盖7-Eleven、十足等便利店系统。同时，Tafe通过小红书、公众号、视频号及达人种草等方式构建传播矩阵，持续提升品牌影响力。

Tafe专注创新零食，依托三个自有工厂及强大的供应链能力——实现95.8%原料直采、21款核心原料定制化，以及工厂加工、仓储、物流一体化运营——致力于成为美味与健康兼具的创新食品品牌。

随着黑松露食品市场规模的持续扩大，Tafe有望凭借其先发优势、技术积累和全面渠道能力，进一步巩固行业领导地位，推动黑松露零食向更高质量、更多元化的方向发展。

作为黑松露零食行业的创新者和引领者，Tafe不仅开创了黑松露苏打饼这一热门品类，更通过持续的产品创新、产学研合作与严苛品质坚持，为整个行业树立了标杆。在消费升级和健康饮食理念不断深入的背景下，Tafe将继续以创新驱动发展，为消费者带来更多美味与健康兼备的产品。