日子长了才发现：家里有4种锅完全够用，别浪费了钱还危害健康

很多人有这种想法：厨房里堆满了各种各样的锅，总感觉还是少了一口锅。看到推荐的新款，又忍不住要买。

事实上，对于大多数中国家庭的厨房，有4口锅就完全够用了，不要再花冤枉钱，还可能带来健康上的危害。

你知道中国家庭厨房有哪4口锅就够用了吗？

中国家庭厨房备哪4口锅具就够用了？

锅具，真的没有必要买那么多，具备以下4口锅，基本上就可以胜任我们的几乎所有的日常烹饪了。

1、熟铁锅

对于习惯中国式烹饪的家庭，一口熟铁锅几乎就解决了所有的厨房烹饪。

熟铁锅的弧形锅底，可以提供很大的受热面积，适合中式爆炒，能够在短时间内锁住食材营养和鲜味。除了炒菜，还能用于炸、蒸、煮、炖等多种方式。

熟铁锅的锅体相对轻巧，单手拿锅也很轻松，翻炒是很省力的。

熟铁锅可以通过养锅能够形成天然的油膜，就不用再担心涂层脱落会危害健康。

使用建议：新买的熟铁锅，使用前需要开锅和养锅。而在使用以后，要及时彻底擦干，这样就可以防止生锈了。

2、铸铁锅

如果不喜欢熟铁锅，那么就来看看铸铁锅。铸铁锅，可以说是中国家庭厨房最常见的一种锅，而且最耐用的锅之一。

铸铁锅的本体是铸铁材质，厚度较厚，升温相对慢，但是储热能力很好。能让锅体保持稳定的温度，所以很适合炖煮以及其他要均匀加热的菜品。

铸铁锅也是没有涂层的，而且烹饪中还可以释放微量铁元素，对人体有一定的益处。功能也很多，几乎可以胜任所有的烹饪方式。

铸铁锅经过正确的养锅以后，会形成和生铁锅一样的油膜，达到了不粘的效果。

使用建议：新购买的铸铁锅要学会开锅。使用以后要避免长时间被浸泡，及时擦干。长时间不用，薄涂一层食用油进行养护。

3、不锈钢锅

在很多中国家庭厨房里，都要必备一口不锈钢锅，它的用途也很广泛。

不锈钢锅基本上是使用的食品级，例如304或者是306不锈钢，也造就了其不怕磕、不怕碰、耐腐蚀性强的特点。

使用不锈钢锅炖煮酸性的食材，例如炖番茄，不会产生了金属异味，也不会与食材发生不良反应，更不会析出有害物质，可以说是最安全的锅具之一。

多数的不锈钢锅，是多层复合底，它的导热也很均匀，做一些汤品，也是不错的选择。

使用建议：使用不锈钢锅，要掌握一个技巧：把锅底的水滴加热形成水珠滚动的时候，就是适合放油的最佳温度，这样做是为了防止食物粘锅。

4、高品质不粘锅

提到不粘锅，可能很多朋友都担心涂层，所以不粘锅一定要买优质高品质的。

不粘锅在很多方面还是很有优势的，可以实现少油甚至无油烹饪。关注健康和三高人群，是不错的选择。

不粘锅烹饪以后，食物残留很少，清洗是非常方便的。而且，利用不粘锅煎制食物，例如煎蛋，也很好操作。

使用建议：使用不粘锅千万不要使用金属锅铲，可以使用硅胶的或者是木质的。另外，要避免高温空烧，一般1~2年也要定期更换。

哪些锅不仅浪费钱，而且有安全上的隐患？

其实市面上的锅真的很多，五花八门。可能很多人看到样子好看，就购买了。

但是，下面的三种锅建议大家不要买，不仅浪费钱，而且有潜在危害健康的隐患。

1、廉价不粘锅

市面上十几块钱几十块钱的不粘锅，也是随处可见，但是，这种不粘锅真的不建议买。

一些廉价的不粘锅，用几次后涂层就可能脱落，脱落的涂层有可能被我们摄入到人体，造成健康隐患。

再加上一些廉价不粘锅的本体，也是不合格的，空烧或者是高温还可能分解全氟辛酸PFOA等有毒气体。对人体的健康都有危害。

甚至，有想廉价不粘锅可能含有铅、铬等重金属，烹饪食物有可能溶出。

2、廉价合金锅

有一些价格很低廉来源不明的合金锅具，也是不建议购买，其中可能含有过量的重金属元素。

不合格的铝合金锅，烹饪酸性食物，铝元素析出量就可能超标，长期摄入就会影响神经系统的健康。部分劣质合金锅，可能含有锰、镍等重金属，长期使用可能导致在体内积累。

而且，一些劣质的合金材质不稳定，容易腐蚀生锈，锈蚀物就可能随着食物被吃下去。

3、免洗锅

有些锅具推崇免洗，也不建议大家购买，这些锅具往往是华而不实。

免洗锅内胆涂层，有可能含有化学物质，加热过程中会释放。而且很多免洗锅，根本达不到免洗的功能。

再加上大多数这种功能性的锅，它的功能很单一，使用率很低，往往只是浪费钱。

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