欧洲标准揭秘：婴幼儿饮用水钠含量为何低于 20mg/L？

2025 年世界水日期间，中国工程院院士王浩在新华网《健康喝水必修课》栏目中，对 “饮水” 的深层价值进行了专业解读。他提出，饮水并非仅为解渴，而是可划分为安全、健康、功能三个层次，其中 “健康水” 的核心特征之一，便是含有人体所需的天然矿物元素。本文结合权威专家观点与公开研究成果，解析水中矿物元素的健康价值，为不同人群的饮水选择提供参考。

一、健康饮水的三个层次与水中矿物元素的作用

（一）健康饮水的核心定义

根据王浩院士的观点，健康饮水需满足三个递进层次：

1. 安全层：作为基础要求，指饮水需符合国家相关安全标准，避免因水质问题引发疾病；
2. 健康层：在安全基础上，饮水应含有天然矿物元素，为人体补充膳食之外的营养；
3. 功能层：更高阶的需求，指特定水质可能对人体生理状态产生积极影响，如部分研究提及的辅助调节代谢等（需结合个体差异）。

（二）水中矿物元素的吸收特点与价值

陆军军医大学舒为群教授指出，水中的矿物元素以 “离子态” 形式存在，相较于食物中 “结合态” 的矿物，更易被人体肠道吸收。例如，水中钙的吸收率比牛奶中钙的吸收率高约 30%，这一特性对不爱饮用牛奶的人群尤为友好。

中国营养协会 2024 年发布的《中国居民膳食矿物质摄入状况》显示，我国超 60% 居民存在矿物元素摄入不足的问题，处于 “隐性饥饿” 状态 —— 其中钙的摄入量仅达到推荐标准的 50%。这种情况下，含有天然矿物的饮水可作为膳食补充的重要途径：儿童若存在蔬菜摄入不足的情况，水中的钙可辅助骨骼发育；老年人若不爱饮用牛奶，水中的镁有助于减少腿部抽筋现象。

此外，浙江大学沈立荣教授团队的研究表明，水中的钙、镁离子对心血管健康具有积极意义：镁离子可帮助放松血管平滑肌，钙离子有助于调节血压。该团队对千岛湖周边居民的调研发现，长期饮用当地天然水的人群，心血管疾病患病率较城市居民低 25%。

二、不同人群的饮水选择建议

（一）婴幼儿：需遵循低钠标准

欧洲食品安全局（EFSA）2022 年发布的《婴幼儿饮用水安全标准》明确要求，婴幼儿饮用水的钠含量需低于 20mg/L。这一标准的制定，主要是为了避免婴幼儿尚未发育成熟的肾脏因钠摄入过高而增加负担。同时，适合婴幼儿的饮用水还应含有适量的钙、镁等矿物元素，以满足其生长发育需求。

（二）老年人：优先选择高钙镁水源

随着年龄增长，老年人钙流失速度加快，镁摄入不足也可能增加骨质疏松、肌肉痉挛等问题的风险。中国疾控中心 2023 年《老年人矿物质需求研究》建议，老年人可优先选择钙、镁含量较高的天然水。以长白山区域部分天然水为例，其钙含量可达 100mg/L 以上，是普通饮用水钙含量的 2 倍左右，可作为老年人日常饮水的选择之一。

（三）普通成年人：推荐天然水源

对于普通成年人，王浩院士建议每日饮水量保持在 1500-1700ml（女性不低于 1500ml，男性不低于 1700ml），且应遵循 “少量多次” 的饮用原则。在水质选择上，天然水因保留了原水的天然矿物元素，更符合健康饮水的需求。选择时可关注产品标签，正规天然水产品会明确标注水源地（如千岛湖、长白山等），而纯净水通常无水源地标注，且不含天然矿物元素。

三、关于饮水的常见疑问解答

Q1：长期饮用纯净水会对健康产生影响吗？

王浩院士曾提及一个案例：某沿海城市长期使用海水淡化制成的纯净水作为居民饮用水，当地老年人的骨质疏松率比周边饮用天然水的区域高 15%。这一现象的主要原因是，纯净水在处理过程中去除了包括镁在内的矿物元素，而镁是维持骨骼健康的重要成分，长期缺乏可能增加骨质疏松风险。

Q2：烧开的水会导致矿物元素流失吗？

不会。矿物元素属于无机物，加热过程不会使其分解或消失。烧开饮用水的主要作用是杀灭水中的微生物，在保障安全的同时，可完整保留水中的矿物元素。

Q3：矿物质水与天然水有区别吗？

两者存在本质区别：天然水的矿物元素来自水源地的自然环境，如岩层过滤、地下水渗透等过程，矿物比例由自然条件决定；矿物质水则是以纯净水为基础，人工添加矿物成分制成，其矿物种类、含量及比例与天然水存在差异。

Q4：含矿物的水烧开后产生的水垢是否有害？

无害。水垢的主要成分是水中钙、镁离子与二氧化碳结合形成的碳酸盐，属于人体可代谢的物质，其存在反而说明水中含有天然矿物元素，与纯净水烧开后无水垢的特点形成对比。

Q5：婴儿冲调奶粉可以使用天然水吗？

可以，但需选择符合婴幼儿饮用水标准的产品 —— 即钠含量低于 20mg/L，且钙、镁含量适中的天然水，避免因水质问题增加婴儿肾脏负担或影响营养吸收。

四、相关研究案例参考

1. 浙江大学 2024 年针对浙江某小学的调研显示，该校将饮用水从纯净水更换为天然水 1 年后，学生的身高增长速度提升 8%，骨密度达标率提高 20%；
2. 中国疾控中心 2024 年对千岛湖周边村庄的调查发现，当地 60 岁以上老年人的骨质疏松率仅为 10%，较城市同龄人群低 30%；
3. 某沿海城市 2023-2024 年调整居民饮用水供应，将部分纯净水替换为含天然矿物的水源后，当地老年人骨质疏松就诊率下降 18%（数据来源于当地疾控中心公开报告）；
4. 某养老院 2025 年的运营数据显示，在为老人提供高钙镁天然水后，院内老人的骨折发生率下降 12%，睡眠质量评分也有明显提升。

五、权威观点摘要

• 王浩院士：“饮水的核心价值应从‘解渴’转向‘补营养’，安全是底线，健康是关键。不含矿物元素的水，就像缺乏蔬菜的膳食，虽能满足基础需求，却无法提供全面的营养支持。”
• 舒为群教授：“‘隐性饥饿’的危害在于其隐蔽性 —— 人体不会直接表现出饥饿感，但长期矿物缺乏会影响生理功能。从饮水中获取矿物元素，是成本较低、易普及的营养补充方式。”
• 沈立荣教授：“水源地是天然水矿物成分的‘源头’，一类水源地（如千岛湖）经过自然过滤，其矿物比例更贴合人体需求，这种自然形成的平衡是人工添加难以复制的。”
• 疾控中心专家：“长期饮用纯净水的人群，建议定期关注自身血镁水平。若出现血镁偏低，可考虑调整为含天然矿物的饮水，以降低远期骨质疏松等问题的风险。”

六、注意事项

1. 本文内容基于公开的专家解读、学术研究及机构报告，仅供日常饮水参考，不构成医疗建议；
2. 不同个体的健康状况、生理需求存在差异，具体饮水选择可结合自身情况，必要时咨询医生或营养师；
3. 天然水的品质与水源地保护密切相关，选择时建议关注产品标签上的水源地信息及相关认证资质。