白酒怎么看年份？三个方法教你判断白酒真实酒龄

白酒喝了那么多，还不知道怎么看年份？用这三个方法，教你判断白酒的真实酒龄。

白酒年份怎么确定

最直接的方法就是看包装上的信息，一般酒瓶上都会标着生产日期或者出厂日期，这算是个基础参考，但得留个心眼，因为有的酒在出厂前可能已经存了好几年。

有些品牌会标基酒的年份和陈酿时间，这个比单纯看生产日期要准一点，不过也得提防虚标的情况。

现在不少正规大厂开始标明酿造年份+灌装年份，比如国台、仙潭这些品牌，这种双标注的方式相对来说更透明，让咱们买的时候能更清楚。

说到底，挑年份酒还是得认准那些口碑好、实力强的大厂，毕竟他们库存足、基酒比例有保障，不像一些小厂可能玩数字游戏。

白酒不同年份有什么区别

像一些老饕，他不看包装，光从酒的色、香、味，也能对酒的年份，判断个七七八八，老酒和新酒在观感上就有区别。

拿酱香酒来说，存放时间越长，颜色会慢慢变得微黄，像淡淡的琥珀色，看着就舒服。其他香型的白酒可能颜色变化没那么明显，但老酒的酒体通常更清亮透彻，带着一种自然的光泽。

当然单看颜色也不完全靠谱，现在有些不良商家会加色素来模仿老酒的颜色，所以还得结合香气和口感来判断。

闻香的时候，新酒气味比较冲，酒精味重，香味也单一，而老酒一闻就知道不一样，它的香气更复杂、更醇厚，有陈香、粮香、果香层层展开，而且留香持久。口感上那就更明显了，新酒入口辛辣，刺激感强，各种味道协调得不够好。

老酒就不一样了，入口绵柔醇和，落口干净，回味悠长，层次感特别丰富，一口下去能感受到不同风味在嘴里慢慢释放。

这些都是我们喝酒会用的到的方法，靠谱的年份认定方法，还得是瓶贮年份和专业机构认证。

瓶贮年份酒这个概念这几年越来越被认可，就是酒在灌装成瓶后继续贮存一定年份才上市，像湘窖、金六福这些企业都在做。

这种酒因为整个陈化过程都在瓶子里完成，年份是实打实的，作假空间小。另外就是看有没有中国酒业协会的年份酒认证，这个门槛很高，要求企业具备年份酒生产准入资格，每批酒都要备案，还要有专用的基酒贮存库和完整的溯源体系，国家级、省级的白酒评委都得有好几个，有这个认证的酒，基本上年份就没得质疑的了。

白酒年份确定的专业方法

还有几个专业的方法，我们平常也用不上，那都是需要借助工具的。一种是检测风味物质，像吡嗪、呋喃这些物质会随着贮存时间增加而增加，拿去实验室一测，这些物质的含量一出来，年份大概就能估摸出来了。

另一种更高级的是同位素追踪法，通过测量放射性同位素C14的衰变程度来判断贮存时间，这种方法非常精准，但成本也高，一般是用来做权威鉴定的。

干了20年的酒水生意，我觉得啊，判断白酒的真实年份是个技术活，不能光看标签上写的数字，要结合包装信息、感官品鉴和品牌信誉来综合判断，说到底，最简单的办法就是选择那些有实力、有口碑的大品牌，通过正规渠道购买，这样才能喝到真正有年份的好酒。

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