江西
秋天，是一个收获的季节，家里很多的瓜果蔬菜都已经成熟了，稻子、高粱还有辣椒……等基本都迎来了采收的时候，而这其中就有很多挖出来的美味食物，比如说芋头、土豆还有花生等，这些都是来自土地的一个馈赠，当然还有一种，也特别适合秋天吃，甚至可以当做是主角，它比土豆好吃，比芋头营养，这个食材就是红薯。
红薯的营养价值非常高，而且吃法也比较多。秋天，建议中老年：少吃土豆芋头多吃它，坚持每周煮粥吃2次，小脸也红润了。
红薯在不同的地方，叫法不一样，我们当地叫“薯子”，在北方地区则是叫它“地瓜”还有的地方，甚至是称它为“山芋”。每逢秋季的时候，寒露和霜降这个时间，就刚好是挖红薯的一个时间，人们在这个时候，会把红薯挖起来，然后放入到地窖中进行保存，这样整个的秋冬季节，就不用担心没有红薯吃了。
老一辈人吃红薯，更多的是为了填饱肚子，尤其是在饥荒年代，它可是救命粮，如今人们却发现，这曾经的救命粮，其实还是天然的滋补食材。从营养看，像芋头、土豆都要望尘莫及了。红薯所含的胡萝卜素是芋头的600倍；维生素A是土豆的100倍。所以坚持吃点红薯，身体会有意料之外的改变。小脸红润，气色也更好了。
食用红薯的方法非常的多，小的时候，有炒红薯、烤红薯、红薯干、红薯圆子等，当然最为经典的还是红薯粥。
推荐食谱：【红薯小米粥】
小米是养胃佳品，与红薯搭配，健脾和胃、安神助眠，补气养血的效果加倍。这款粥口感清甜，非常适合作为晚餐。当然我们也可以把它当做早餐来吃，而且饱腹效果也不错，还能起到一个养胃的作用。
食材：红薯、小米、清水
做法：
1、 红薯一个，去皮切滚刀块，如果你买的红薯比较小的话，也可以直接不用去切，大个一点，也一样可以煮熟透。
2、 小米淘洗干净，与红薯块一同放入锅中，加足量水，水一次性一定要加足够，中途就不要再去加水了。
3、 大火烧开后转小火，慢熬30-40分钟至粥粘稠、红薯软烂即可。
喜欢甜味的，可以在粥快好时加入几颗红枣或枸杞。这个可以按照个人的口味来进行添加，在煮的时候，还可以放入一点花生或者是红豆之类的进去，口感层次会更加的丰富。
在这里也要提醒大家，如果喜欢吃红薯的话，一定要注意它的一个新鲜度，比如说出现了黑斑或者是出现了发霉的一个情况，就不要去吃了，这种因为产生了毒素，常吃的话，会损害身体，一定不要心疼钱。
还有红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化，容易引起不适。吃了红薯粥，还要相应减少米饭、馒头等主食的量，以保证碳水化合物总量不超标。
秋天，用温和滋补、健脾养胃的红薯，代替部分土豆芋头，每周坚持煮两次红薯养生粥脾胃强壮了，气血充盈了，那个“红润的小脸”自然就回来了！最后，也是祝大家，秋天安康，气色越来越好。
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