盐津铺子欲借联名补短板

继与六必居、三养食品、周黑鸭、妙可蓝多等风味品牌成功联名后，盐津铺子再度打出"联名牌"。10月8日，盐津铺子宣布与韩国食品巨头农心联名推出辣白菜薯片。农心旗下拥有辣白菜拉面、辛拉面等经典产品，是不少消费者心目中韩式风味的代表，本次联名合作由农心将其对辣白菜发酵风味的研究成果融入薯片调味，盐津铺子则以精湛的焙烤工艺将辣白菜风味融入薯片。业内人士认为，盐津铺子选择将烘焙薯类作为联名合作的载体，是希望借助联名的品牌影响力与风味优势，为这一品类注入新活力，进一步补齐品类短板。

盐津铺子创建于2005年，目前主要聚焦辣卤零食、烘焙薯类、深海零食、蛋类零食、果干坚果以及蒟蒻果冻布丁等品类，在主品牌"盐津铺子"外，公司已形成魔芋素毛肚品牌"大魔王"、鹌鹑蛋品牌"蛋皇"、深海零食品牌"31°鲜"、休闲烘焙品牌"憨豆爸爸"、蒟蒻果冻品牌"蒟蒻满分"、薯类零食品牌"薯惑"等子品牌。

近期发布的半年报显示，2025年上半年，盐津铺子实现营收29.41亿元，同比增长19.58%；归母净利润3.73亿元，同比增长16.7%。从品类表现来看，辣卤零食、果干果冻、深海零食和蛋类零食分别同比增长47.05%、9.01%、11.93%、29.57%。其中，辣卤零食细分下的休闲魔芋制品实现营收7.9亿元，同比大增155.1%；而作为公司第二大品类的烘焙薯类营收却明显下滑，同比下降18.42%至4.59亿元。

烘焙薯类曾是盐津铺子重要的增长引擎。在盐津铺子净利首次破亿的2019年，烘焙产品（含薯片）超过传统豆制品系列成为公司第一增长极，年内烘焙产品（含薯片）实现营收4.1亿元，同比增长90.26%。对此，公司解释为"迎合了疫情期间对代餐食品的爆发式需求增长"。此后，2020—2024年间，该品类的增速从66%逐步回落至17.31%，并于2025年上半年出现下滑。

业界认为，盐津铺子在烘焙薯类中打出"联名牌"，以期补上这块短板，这既源于该品类当前的增长压力，也基于公司已被验证成功的联名经验。毕竟在盐津铺子增长较快的业务线中，均能看到风味联名的身影。

在休闲魔芋制品这一高速增长的板块中，盐津铺子分别与百年中华老字号六必居联名推出六必居麻酱味魔芋素毛肚、与"火鸡面鼻祖"三养食品联名推出三养火鸡酱风味火爆魔芋。在增速同样亮眼的深海零食业务中，盐津铺子相继与妙可蓝多联名推出新品"31°鲜爆浆鳕鱼肠"、与周黑鸭联名推出"31°鲜虎皮鳕鱼豆腐（周黑鸭经典风味）"。市场对这些联名产品反响积极。欧睿国际（Euromonitor）数据显示，2024年大魔王麻酱素毛肚全国销量第一，今年3月，大魔王麻酱素毛肚还实现了单月销售额破亿；据公开信息，虎皮鳕鱼豆腐自2024年上市后表现亮眼，曾登上天猫鱼豆腐类目销量榜第一。

知名战略定位专家、福建华策品牌定位咨询创始人詹军豪认为，盐津铺子采取的风味联名不同于传统的IP联名，是深入产品本身，利用合作方的风味优势进行创新，增强了产品力，且通过与不同领域的知名品牌合作，能借助对方的品牌影响力和消费者基础提升自身产品的市场吸引力和竞争力。本次与农心进行的联名合作也是其过往风味联名策略的延续，农心的韩式风味具有较高知名度，还可助力盐津铺子拓展国际市场。

"不过，烘焙薯类市场竞争较为激烈，既有乐事、品客、好丽友等国际知名品牌占据先机，也有上好佳、可比克等国内品牌进入，且辣白菜口味的薯片在市场上已较为常见，对消费者而言新鲜感较为有限，联名产品能否扭转局势还存在不确定性。"詹军豪表示。

就与农心联名等相关问题，北京商报记者向盐津铺子方面发去采访函，但截至发稿未收到回复。

北京商报记者 郭秀娟 王悦彤