国庆中秋双节，苏州市民吃掉1280吨螃蟹

现代快报讯（通讯员 孟海花 记者 高达）国庆中秋双节叠加点燃了人们的消费热情。10月9日，现代快报记者从苏州最大的菜篮子南环桥市场获悉，节日期间市场螃蟹批发专区人气爆棚，交易红火。在家庭聚会与礼品需求的双重驱动下，苏州市场上螃蟹在双节期间呈现出热销态势，成为节日市场的亮点，数据显示，假期8天，共有1280吨螃蟹爬上市民餐桌，日均“消灭”达160吨。

随着供应链的持续优化与消费场景的不断拓展，螃蟹已不仅是时令风物，更成为苏州人节日文化与生活品质的象征。在南环桥市场上，新鲜上市的螃蟹还带着湖水的潮气，个个壳薄透亮、肉嫩膏腴，双节的仪式感早已唤醒人们的味蕾，众多市民纷纷提前尝鲜。螃蟹交易区各档口堆满了一袋袋按规格精细分装的鲜活螃蟹，采购商穿梭其间，挑选、议价、装车，络绎不绝。分拣、捆扎、打包的工人忙得脚不沾地。“每天傍晚五点，螃蟹一到货，立马被抢购一空。”批发商许老板笑着说，“节假日需求太旺，根本不愁卖。”

南环桥市场相关业务负责人管伟伟介绍，今年受前期高温天气影响，螃蟹蜕壳周期推迟，整体上市时间较往年稍晚，于9月中下旬开始零星上市。为保障国庆中秋“双节”供应，市场提前部署，积极组织货源，畅通供应链条，确保节日期间“不断货、不断鲜”。从销售数据来看，假期前半段需求尤为旺盛。10月1日至4日，日均上市量达190吨左右，10月3日销量攀至峰值，高达206吨；10月5日至8日，日均供应量维持在130吨左右。除传统二级批发市场外，市区各大饭店、酒楼等餐饮客户成为集中采购的主力军，订单量显著增长。“双节叠加，市场热度高涨，我们的供应量比平时翻了两倍还不止”。长期从事螃蟹批发的孙老板表示，“除了现场采购，不少客户还通过线上平台下单，实现了‘云订货、快配送’，效率更高。”

现代快报记者了解到，目前，南环桥市场的螃蟹主要来自高淳、兴化、建湖及马鞍山等地。得益于养殖管理优化，今年母蟹数量充足、品质上乘，畅销规格集中在2两至4两之间。价格方面，整体与去年持平，保持稳定：母蟹（1.5两—4.0两）批发价39—95元/斤，公蟹（2.0两—4.5两）批发价 23—55元/斤。最畅销单品3两母蟹、4两公蟹批发价分别为每斤65元、45元。

业内人士预计，10月中旬后螃蟹将大规模上市，届时市场供应将更加充足，品质将更好，价格有望保持稳定或进一步亲民，充分满足市民节后持续的消费需求。业内人士提示，10月是品尝母蟹的最佳时节，蟹黄丰腴饱满；11月以后，公蟹蟹膏渐浓，鲜香浓郁，市民可根据口味偏好选购。

（图片来源：苏州南环桥市场）