这座陕南小城的时令美食，为何总让人念念不忘？

图源：李双喜

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秋分时节，秦岭的群山层林渐次铺开金黄。空气凉而澄澈，带着成熟果实的甜香。

留坝，这座藏在秦岭南麓的小城，迎来了最丰盛的季节。这里的秋，不止是山色入画，更是食物与乡愁一起生长的时令。

01

老街在晨光中慢慢苏醒。

青石板微微泛着露水的湿润，木窗半掩，炊烟夹着椒香在巷子里散开。

县城里一家老字号的木桶鱼馆，总是在人还没聚齐的时候，先热闹起来。

木桶鱼推荐

正红木桶鱼：

留坝县城紫柏路下段花海路口对面

留坝小院木桶鱼:

留坝县城南环路下段留坝花海充电站对面

厚实的木桶里，鹅卵石烧得通红，鱼片铺上去，瞬间发出「滋滋」的声响。

热汤泼下，白雾翻涌，辣椒与花椒的气息扑面而来。鱼肉紧实鲜嫩，几乎没有腥气，入口只剩下清甜和爽滑。

乳白色的汤，醇厚温润，像是秦岭初秋里最直接的安慰。

图源：隐居乡里

02

省级旅游度假区火烧店镇的街口，屋檐下挂满火红的辣椒与金黄的玉米，随风摇晃。

院落里的柴火灶正噼啪作响，锅里翻炒的腊肉与干笋散发出浓烈的香气。

这是典型的农家做法：春天的鲜笋晒干储存，到了秋天配上腊月里熏制的土猪肉，下锅快炒，脆与咸在齿间交错。

另一道板栗炖鸡，锅盖一揭，热气裹着板栗的甜香扑面而来，肉香与柴火的烟香混合，仿佛整个秋天都浓缩在这一口里。

03

楼房沟的秋夜，总是被秋风与溪水声环绕。今年中秋，「秦岭月下·中秋雅集」将在这里举行。

黄酒是中秋绕不开的滋味。

从魏晋曲水流觞到唐宋诗词宴饮，酒与月始终相依。

糯米的醇厚与山泉的清冽，在岁月里酿成琥珀色的温润，正如团圆，越久越珍贵。

主持雅集的，是河・酒肆的主理人云姐。她既能与人谈诗酒花月，也能利落开坛，举杯一句「喝一口」，把人拉进热烈的氛围。

当灯笼点亮山谷，云姐会带领大家以古礼祭月——设香案、供秋果、敬桂花。

片刻静谧之后，最期待的时刻到来：「开坛啦！」

木锤敲开泥封，十年光阴焖出的酒香扑面而来。

图源：隐居乡里

04

夜色渐深，秦岭宿集与飞茑集的院落里灯火点点，管家们将松枝、桂叶与干花一一布置在长桌上。

石路两旁的烛光闪烁，映照着山谷里的清风与月色。

桌案上摆放着新采的果实与糕点，空气中弥漫着淡淡的果香。