乾县泔河酥梨的市场破局|其一|王英鹏

本文来源于公众号大美西部观察。大美西部观察往期发文精选已结集出版《大美西部观察文集》。

西部君说

近日，大美西部观察发文《乾县“梨中贵族”的千年传奇》在传播过程中，引来诸多关心家乡果农人士的关注。例如有建言：

我觉得“梨中贵族”太小众，是否可以用“乾县酥梨如何从千年贡果走向千家万户”这一课题进行阐述。文中的养生药膳功能抓住了市场需求的重点。营销最重要的是渠道与网络，而渠道与网络的形成依赖的品质……现在的市场，已经不局限于解渴，更多的是为了健康。

以上等等，一些具有建设性的意见我们将会收集起来，并选择若干予以发布，以期集思广益，寄情桑梓。

其一

乾县泔河酥梨品牌构建与产业化发展路径研究

——基于乾县泔河酥梨地理标志保护与岐山擀面皮产业经验的参照

王英鹏

承蒙雷小河先生垂青，阅罢笔者对“乾县泔河酥梨”的些许浅见，并嘱整理成文。笔者不揣冒昧，谨以此篇刍荛之见，略尽绵薄，权作对桑梓乾县的一份微末贡献。

一、乾县泔河酥梨的品牌基石与发展参照

“乾县泔河酥梨”于2018年成功获批国家农产品地理标志登记保护，标志着其独特品质、产地渊源与生产方式获得了国家级别的法律认可与制度保障。该产品源自乾县注泔镇、阳洪镇、阳峪镇、峰阳镇等，四个核心乡镇的十五个行政村，得益于当地优越的自然生态环境与悠久的特定栽培传统，形成了“色泽黄亮、皮薄光润、果肉酥脆、味甜多汁、核小无渣”的鲜明品质特征。

目前，在总计约2333公顷的地理标志保护区域内，已初步构建起一套涵盖产地环境监管、标志授权使用、产品质量监测与全程信息追溯的规范化管理体系。依据2018年数据，该区域年产优质酥梨约达8.3万吨。这一地理标志身份的获得，为“乾县泔河酥梨”的品牌化发展奠定了坚实的法律基础、品质基石与市场信任前提。

值得注意的是，据公开资料显示，陕西省内另一特色食品“岐山擀面皮”产业规模发展迅猛，其2023年综合销售额已达55.5亿元，并预计至2025年产业产值将突破100亿元大关。一份寻常的民间小吃，竟能撬动百亿级的产业规模，成为区域经济的重要支柱。这一发展范式，其背后的品牌塑造、产业链整合与市场拓展路径，无疑为“乾县泔河酥梨”的未来发展提供了极具价值的参照与深刻的思考维度。

二、品牌体系构建与产业化路径探索

为系统推进“乾县泔河酥梨”的品牌化与产业化进程，可考虑从以下几个层面进行规划与实施。

（一）统一品牌识别系统

首要任务是完成“泔河酥梨”品牌LOGO的权威设定与系列化包装设计。设计要求应遵循“简洁、易记、富含文化底蕴、突出地理标志”的原则。在包装材质与视觉呈现上，摒弃绿色红色等色系，坚定使用腊黄色为主色系。可参考如西安杨森制药有限公司等知名企业在包装上的高质量标准与专业效果，以提升产品的整体档次与消费者信任度。

（二）构建品质分级标准体系

国家农产品地理标志身份本身即为一道具有公信力的品质基线。在此基础上，应积极融入并超越更高层级的行业标准。可深入研究与参考如“莱阳梨”“砀山酥梨”等国内知名梨产品已实施的分等分级行业标准，尤其可借鉴北京同仁堂对中药材精细化划分多达十几个等级、远超国家基础标准的理念与方法。通过学习其标准制定的框架思路，结合“泔河酥梨”自身特点，构建起一套既能与市场接轨，又能体现自身品质差异化的分级标准体系。

乾县酥梨标准的建立，是塑造品牌的开始。不符合标准的原果，不能流入市场，应流入原材料生产车间，用于再生产其它品类。

（三）创新生产组织模式

建议探索成立“陕西泔河酥梨生产技术服务有限公司”或类似实体，作为产业组织核心。可尝试以农户拥有的土地亩数为基础，结合酥梨品质评级确定产出额度，并鼓励农户以户或村组为单位，以上述资源（土地、评级产量）入股该公司。通过此种模式，使果农兼具“产业工人”与“公司股东”双重身份，从而有效调动其生产积极性与质量意识，从源头上保障“泔河酥梨”的优质稳定供应。此模式可参考西安市部分城中村改造过程中，成立的村集体股份经济合作社的成功经验，实现产权清晰、利益共享、账目公开、按股分红。

（四）实施专业化营销战略

成立“陕西泔河酥梨营销有限公司”，作为品牌市场运营的唯一主体。公司内部可根据现代渠道特点，分设商超生鲜渠道部、大宗贸易（工厂调拨）渠道部、电子商务与直播营销部等专业部门，实现渠道精细化运营与全面拓展，构建强大的立体化销售网络。

（五）布局循环经济与环保闭环

鉴于酥梨加工必然产生大量果渣，建议前瞻性布局，推动成立“陕西泔河酥梨副产物循环利用有限公司”或“污染物处理厂”类似机构。此项工作涉及市政环保与污染物资源化处理范畴，需积极争取政府政策与资金支持。通过对果渣进行无害化、资源化处理，可将其转化为生物质燃料等产品，或使其安全回归自然，完成农业废弃物的“从土地中来，到土地中去”的生态循环，实现经济效益与环境效益的统一。

作者简介

王英鹏（1978～），原名养鹏，陕西乾县人，从事财务会计工作。爱好旅行、音乐、摄影、看展、古风、家族文化传承者。

责编 ： 雷小河

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