《中国有好菜》吉隆坡美食探秘，中马文化交融的味蕾盛宴！

当来自中国长沙的“湘妹子”小牙

遇上马来西亚华裔Alex

这对跨国夫妻的餐桌

便成了中马文化交融的绝佳舞台

本期《中国有好菜》

就跟着这对夫妻的脚步

走进吉隆坡的街头巷尾

解锁南洋美食里的“双向奔赴”

01 一场跨越国界的美食之约

节目一开场，主持人常雷便跟着Alex 和小牙穿梭在吉隆坡的艺术园——这里藏着一座有70年历史的复古图书馆，是由电影院改造的，木质书架与老式放映机相映成趣，阳光透过彩色玻璃洒进来，恍惚间像穿越时空。

作为中马夫妻档，Alex 熟悉马来西亚的多元文化，小牙则带着中国胃探索南洋风味，此次他们不仅要带常雷尝遍娘惹菜、南洋下午茶，更要透过美食，讲述华人在马来西亚的文化传承，每一口食物里如何藏着跨越国界的牵挂？一起来看看吧~

02 花园餐厅里的娘惹菜

一口尝出中马味

从某种程度上来说，娘惹菜是华人与马来人的共同结晶，每道菜都藏着两种文化的温柔交融。Alex带着常雷和小牙来到一家由马来西亚国宝级厨师汪师傅创办的花园主题餐厅，招牌菜轮番上桌，每一道都让人大开眼界。

娘惹蒸鲈鱼

酸辣开胃的“融合典范”

鲈鱼蒸得鲜嫩，淋上特制酱料——虾米、姜蒜的鲜，黑酱油、小辣椒、洋葱的辣，混着酸柑的清爽，一口下去酸辣开胃！这酱汁是娘惹菜的灵魂，像极了湖南剁椒的鲜辣，但多了南洋的酸甜。

炭烤羊排

三种酱料解锁层次风味

羊排烤得外焦里嫩，搭配三种秘制酱料：黑酱油酱咸甜微辣，青辣椒酱带着酸柑的清新，虾米姜蒜酱则鲜得跺脚！马来人爱吃辣，同时讲究“鲜”，这和中国菜的“提鲜”思路也很一致，羊排蘸满酱料，一口下去满是肉香与酱香的交融。

南洋风味娘惹鸡&臭豆叁巴鱿鱼

南洋辣的“温柔表达”

腌制入味的小春鸡，裹着咖喱酱和椰奶，烤得金黄酥脆，撕开时汁水四溢，咖喱的浓郁里带着椰香的醇厚，一口下去，回味无穷！

臭豆叁巴鱿鱼则是另一番惊喜，臭豆的独特香气与鱿鱼的鲜完美融合，辣度温和却足够提味，配上白、黄、蓝三色米饭，简直是视觉与味觉的双重满足！

此外，还有咖喱咸蛋老虎虾、芦笋鸡肉松等特色菜肴，简直是丰盛至极~席间，Alex还教常雷说马来语“谢谢”（德里玛咖西），简单的互动里，满是南洋人的热情与直爽。

03 咖啡铺里的下午茶

南洋风味超暖心

到了下午茶时间，三人又钻进一家开了十余年的咖啡铺，老板陈总是看着Alex长大的同乡，一见面就热情地招呼说要为大家推荐几道特色餐品。

现煮白咖啡

冰中注咖的“温度讲究”

“马来西亚的咖啡要‘烫杯现煮’才够味！”陈总边说边演示，先把咖啡杯煮得滚烫，再将现萃的白咖啡缓缓注入冰中——不是咖啡加冰，而是冰中注咖，这样能最大程度保留咖啡的香气，比普通白咖啡更醇厚，没有焦苦味，还有淡淡的奶香甜。

斑斓叶吐司&生熟蛋

中西合璧的早餐标配

斑斓叶吐司外脆内糯，抹上椰糖，咬下去满是南洋椰香；旁边的生熟蛋则要搭配胡椒粉和酱油，搅开后蛋液嫩滑，带着胡椒的微辛。这是马来人的经典早餐，像极了中国的溏心蛋配吐司，但多了斑斓叶的独特风味。吃到兴起，常雷和Alex还来了场“干蛋”：“我们不喝酒，就用生熟蛋干杯！”

镇店甜品

猫山王榴莲冰沙&煎蕊

压轴的甜品更是惊艳——猫山王榴莲冰沙上淋着马六甲椰糖，榴莲的浓郁与冰沙的清爽完美平衡；煎蕊则装满红豆、玫瑰露和椰浆、甜酱、斑斓叶等，每一口都是惊艳的甜香，陈总介绍说这是马来西亚的“国民甜品”，可真是名不虚传！

04 美食背后：

中马文化的双向奔赴

酒足饭饱后，三人聊起中马美食里的文化联结。Alex和小牙介绍道，马来菜、娘惹菜，很多都是由中国菜改良而来的，比如潮汕、福建风味等，吉隆坡到处都是中国餐厅，上海菜、广东菜、江西菜都有，中国人来旅游完全不会觉得陌生，像在家一样亲切。

最让人动容的，是关于“回家”的故事。小牙讲到自己的公公是第四代华人，一直有“回到中国”的心愿，每年春节都会回长沙过年，甚至给儿子Alex起的中文名字就叫“钟国强”，其中的含义体现了老一辈赤忱的心愿。如今Alex娶了中国媳妇、宝宝选了中国国籍，公公的心愿也算是终于实现了。

我们不仅见识了吉隆坡的美味，更透过食物看到中马文化的深度交融——娘惹菜的“融合”，是华人与马来人的相互包容；咖啡铺的“热情”，是同乡间的温暖牵挂；中秋的“团圆”，则是跨国家庭的深情联结。

10月8日21:28

锁定河南卫视《中国有好菜》

跟着中马夫妻的脚步

在美食里感受跨越国界的温情！