2018年礼宾茅台：超高端茅台酒的守门员

这几年的茅台酒，走的是陈曲香突出，酒体浓郁、饱满，口感细腻的特点，2021年飞天茅台酒是这种特点的典型代表。相比之前的茅台酒，现在茅台酒更加陈敛、细腻、丰富，整体呈现比之前的好。尤其是17-21年那段时间的飞天茅台酒，表现出了2000年以来茅台酒的较高水平。

当然这一水平也只属于茅台酒高端基础产品，在此之上，还有更高端的茅台酒。2018年礼宾茅台很好展现了现在超高端茅台酒水平，今天这篇文章，我来深入解读礼宾茅台酒的酒质，说说这款酒相比同时期普通茅台酒，品质上到底有哪些方面的提升。

倒酒闻香，此酒是酱香、可可陈曲香、糟香、焦糖甜香、焦糊香、淡淡窖底香、坛存陈香的复合香，香气陈敛、幽雅、细腻，细闻浓郁、深邃，香气有连绵不断之感，深呼吸一口气，香气能够直接接到呼吸尾段。

入口品鉴，此酒入口柔和，酒体醇厚，口感连绵，入口是甜苦微酸的复合味道，甜主要是焦糖甜，苦主要是焦糊苦，酸主要衬托酒体厚重感。此酒涩味略显弱一点，如果生涩味稍微有点加强，此酒的醇厚感表现会更好一些。

酒到中段，此酒窖底味略微冒头，而这增加了酒体粘稠感。中后段口感连绵，尾味焦糊味有点冒头，因此尾段有点发苦，还好这股苦味并不重，并没有影响酒体平衡，对于这股苦味，可能是上一个时期老茅台调入而来。

其实在尾段，除了有焦糊苦味以外，还有源源不断的回甘，这在一定程度上弱化了苦味，使之成为一种甜苦的复合味道。彻底咽下之后，口腔中有淡淡的焦糊陈曲回味。

整体此酒浓郁、厚重，相比同时期的飞天茅台酒，品质有明显提升，主要是酒体丰富度和厚重感上有明显提升。在丰富度上，相比普通茅台酒，礼宾茅台坛存陈香更重，并多了一丝窖底香。在口感上，礼宾茅台口感更为厚重，酒体更加紧实，尤其是那一丝窖底味，点缀很好。

在风格呈现上，其实礼宾茅台和飞天茅台其实是一样的风格，礼宾茅台只是在飞天茅台酒体基础上，进行了不少细节上的提升。其实礼宾之上的茅台酒也如此，这一时期的茅台酒上到茅台15年都是这样的风格呈现，当然更高端的茅台酒因为加有较多老酒，由于老酒风格不是这一时期茅台酒特点，因此更高端酒的风格路数跟现在茅台酒有所不同。相比之下，礼宾这种级别的茅台酒，因为加的老酒比例不大，所以主体风格并未被影响。

因此品鉴飞天茅台以上的酱香酒，更多感受酒体细节。对于品酒爱好者，尤其是有实力的品酒爱好者，超高端茅台酒确实值得解惑讨论。一方面，茅台酒的酿造执行很好，茅台能够酿出好酒的上限很高；另一方面，茅台酒厂通过多年经营，积累了很多年份酱酒和优质调味酒，这些酒体也丰富了高端酒体设计的选择，也让其能做出多种风格的高端酒。因此对于有实力的爱好者，我建议大家入一些不同的高端茅台酒，在安静的时候相互对比，同时认识一点同样的爱好者，相互交换酒样，一起交流、讨论，这个过程确实很有趣。

说到这里，关于我对礼宾茅台酒的品质理解，作为酒友的您怎么看？欢迎在留言区留言，我们一同讨论。