北京
⚬ 陕北人的饭桌上，总少不了一碗热气腾腾的土豆然小白菜。
它的食材简单到极致：便宜易得的小白菜和土豆，再加上一小撮摘蒙花，成本不过3块钱，却藏着最勾人的家常味。
软绵粉糯的土豆，搭配脆嫩的小白菜，清爽又解腻。淋一勺被热油“滋啦”激香的摘蒙花，整道菜瞬间有了灵魂。而且摘蒙花不仅调味出色，还藏着护心血管的好本事。
盛一碗配着米饭，鲜香顺着喉咙直往体内串。没有复杂技法，最朴素的食材就能让人吃的舒适又安心。
食谱作者@新老婆：
“儿子最近咳嗽不能吃肉，不爱吃菜。所以我就给他做这样的然然菜，他超爱吃！”
厨友@笑笑爸小鑫
“方子非常棒 太好次了。”
by 厨友@古灵精怪球球
“超级无敌好吃！”
by 厨友@沧海魈
“没有最后那个调料，用花椒代替也很好吃，最后把花椒挑出去了。”
by 厨友@手机用户6886_r7sn
土豆然小白菜
食谱作者：新老婆
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用料
小白菜 1把 葱 1根
土豆 2个 姜蒜 少许
盐 适量 五香粉 1勺
鸡精 少许 泽蒙 一点
* 泽蒙又叫摘蒙花，学名为细叶韭，是然然菜的灵魂调料，具有降血脂、稳血糖的功效。如果没有，也可以用葱油。
图为作者所用小白菜，by厨友@新老婆
做法
1. 小白菜洗净，焯水。之后切碎，挤干水分备用。
2. 土豆去皮洗净，切条。热锅凉油，下葱姜蒜爆香，然后放土豆翻炒。加水将土豆条煮到筷子轻松夹断时，用勺子压成泥。
* 熬土豆时水不要多，土豆熬水剩一点可以压时直接用勺子压就行，如果没水也会太干了。
3. 加入小白菜，五香粉和盐，翻炒均匀入味，出锅前加入鸡精，之后盛出。
4. 锅内倒入油，加泽蒙和葱花爆香。
5. 最后灵魂一步，将热油泼到盛出的半成品然然菜上，即可。
做过的人说
J_Ding：
这道菜看似普普通通，却是爸妈的最爱，摘蒙花是灵魂，没有它就平淡无奇了。
sll_pd42：
用的胡麻油，味道很好！
麦子麦子：
淋油果然好吃
编辑：卷卷
封面来源：@J_Ding
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