安利4家老字号牛肉馆

成都自明清起就有回族等群体在此聚居，形成了皇城坝、西华门等传统清真社区。“食清真，喜牛肉” 的饮食传统逐渐融入成都本地生活，因此，清真牛肉馆成为成都的大众特色餐饮之一。 今天，就给大家安利4家小都常去的老字号。

粤香村(人民公园店)

人民公园出来往省图书馆方向走，粤香村就在大路的拐角处。 这是一家上世纪40年代就开门营业的老馆子。赵子华、孟中云、哈有福等人合伙在东御街临近盐市口的一条小巷里创办了“粤香村清真餐馆”。当时，他家是成都最大、最地道的一家清真餐馆。

粉蒸牛肉、皇城肺片、回锅牛肉、回锅牛杂、脑花烧脊髓、水煮千层肚、荞面毛肚、米椒牛肉、香卤拼盘……他家的牛肉菜品味道在线，加上翻新的装修环境，比较有派头，很适合宴请朋友。

清真·皇城坝牛肉馆(三桂前街店)

皇城坝牛肉算是“老演员”了，它是小都和朋友最爱约饭的地方。作为一家街边馆子，五间店面的规格足以说明其江湖地位。

他家菜色堆积满一本厚厚的菜单，光是牛肉汤就有五六种。每次来我们必点凉拌肺片、粉蒸牛肉、豆花牛柳、松鼠脆皮鱼和番茄牛肉汤。

是的，皇城坝，一家牛肉馆竟把松鼠脆皮鱼做得相当之酥脆、酸甜。怪不得，他家深受成都人和游客的喜爱，饭点经常排队，那是肯定的。

炳林牛肉1986年

金牛区土桥到茶店子一带，有很多清真牛肉馆。其中，炳林牛肉算是一家老资格了，他家店内空间布局十分老派。几张大小桌子一摆，最里面是炒菜区、拌菜区；门口一侧是收银台，环境之老派，很安心。

在四川牛肉馆子里，粉蒸牛肉、凉拌牛肉、卤牛肉等经典菜是常见的。虽说家家有，但家家都不同，他家的凉拌牛肉红油放得不多，拌得比较干；卤牛肉切得溜薄，十分化渣。还有豆花牛肉、水煮牛肉、烂肉粉条……菜单上五六十种围绕着“牛”展开的菜品，放眼成都的牛肉馆，这都是一顶一的。除了品类多，这家店菜品份量也很足。

老街清真餐馆

土桥北街满是清真牛肉馆、火锅店、腌卤店。据说，老街清真餐馆开了四十年，只有一间店面，晚上八九点，还有客人专门前来觅食。

店里卖清真牛肉热菜与凉菜（凉菜五种，热菜十多种），种类不算眼花缭乱，但有选择的自由。他家味道整体偏家常。拌肺片交织着红油的醇香与花椒的酥麻；现场炒制的芹菜肉丝十分嫩气；牛肉汤汤头之醇厚……每份肉菜价格在25至35元间。

此外，他家卖几款家常水面，也会做牛肉包子，不少客人选择打包带走。