把牙克石的秋天，一口吃进肚子里

HELLO AUTUMN

第一味

林间山珍的至鲜馈赠

当晨雾像一条条哈达缠绕在兴安岭的腰间
牙克石的森林里

宝藏便悄然成熟

松间白蘑

阳光穿透松针织就的帘幕在蘑菇伞盖上洒下流动的碎金

白蘑

雨后的松林下，藏着被称为“草原明珠”的白蘑。简单的奶汁炖煮，就能将它的鲜美激发到极致，每一口都是山林的精华。

野生木耳

秋雨浸润后的桦树上，一朵朵肥厚的木耳探出头来，炒一盘鸡蛋，或者凉拌，口感脆嫩，是秋天最质朴的香味。

秋日物语

提上篮子

走进松涛阵阵的森林

收获的不只是美味

更是整个秋天的惬意

第二味

草原牧场的浓香盛宴

手把羊肉

手把羊肉：清水烹煮，一把盐点缀最大程度的鲜美，没有精致的摆盘，没有复杂的工序，吃的是羊肉最本真的味道，粘上野生韭菜花酱，肥嫩不膻，吃的是草原的辽阔与豪爽，是把天地间的鲜活一口一口吃进心里。

烤羊腿

秋风起，牛羊肥。
牙克石的餐桌永远离不开

草原最豪迈的馈赠

不用切，直接把烤得油润的羊腿拎下来，搁在粗木盘里。

没有精致的摆盘，木盘上还留着炭火的温度，

羊腿油珠还在慢慢滚，热气裹着焦香往鼻子里钻

外皮带着点脆劲，咬着能听见 “咯吱” 的轻响，

内里的肉却软嫩得能拉出丝，

肥油融在肉里，没有半点膻气，只留着羊肉的鲜。

涮羊肉

牙克石的涮羊肉真谛：清水趁肉嫩，淡酱提本味，吃的是草原羔羊的纯粹，是山泉水的清甜，是林都人与草原人刻在骨子里的豪爽。一口肉一口汤，暖的是胃，更是对这片土地的眷恋。

牛肉干

撕开一根塞在嘴里，先是咸香在舌尖散开，越嚼越能品出牛肉本身的鲜甜，那是草原牧草的余韵。

牛肉炖土豆

将牛肉切块炖煮至软烂，再加入土豆一同烧制，本地土豆沙甜软糯，让牛肉的醇香与土豆的软糯充分融合，最终形成汤汁浓郁、咸香适口的风味，暖心暖胃，是抵御秋寒的最佳comfort food。

烤肉串：碳火炙烤的羊肉串、牛肉串滋滋冒油，焦香裹着肉汁儿在齿间迸发，满是市井烟火的鲜活。

铁锅炖：炖的咕嘟冒泡，酱香渗透着每一寸骨肉菜蔬，连贴边的玉米饼都吸饱了浓醇汤汁，暖到心口。

秋日物语

围炉而坐 听着锅里的炖煮声

空气中弥漫着肉香

就是牙克石人心中最安稳的家的味道

第三味

缤纷野果的酸甜恋歌

牙克石的秋天，不仅是金黄色的
更是紫红色和橙黄色的

蓝莓（笃斯）：牙克石人管它叫“笃斯”，直接吃酸的“眯眼”，做成蓝莓酱抹在列巴上，或是冲一杯蓝莓汁，那抹艳丽的紫色是记忆里最鲜明的底色。

沙棘

被称为“维C之王”的小果子，是秋日里的阳光宝石。榨成沙棘汁，酸甜可口，一杯下肚，仿佛能点亮整个略显萧瑟的深秋。

松子vs松树塔

松子：爬上高高的红松，打下一颗颗松塔，取出饱满的松子。炒熟后满屋飘香，是嗑到停不下来的零食，也是糕点馅料的灵魂。

秋日物语

将野果熬成酱封进玻璃罐里

就是把一整个灿烂的秋天

收藏起来

慢慢品尝

定格你的牙克石秋味

这个秋天

我们一起

用味蕾记录牙克石

城市的秋天是桂花香 ， 海滨的秋天是螃蟹肥。 而牙克石的秋天，是森林、草原与河流共同写就的一首味觉之诗。 它野蛮、它丰饶、它温暖、它酸甜。 来吧，欢迎你来牙克石，把最豪迈、最浓郁的秋天，一口吃进肚子里。

▌制作：张璐

编辑：刘博宇

编审：赵宗杰 张革

终审：刘畅 雷建军

总监制：肇慧茹