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HELLO AUTUMN
第一味
林间山珍的至鲜馈赠
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当晨雾像一条条哈达缠绕在兴安岭的腰间
牙克石的森林里
宝藏便悄然成熟
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松间白蘑
阳光穿透松针织就的帘幕在蘑菇伞盖上洒下流动的碎金
白蘑
雨后的松林下,藏着被称为“草原明珠”的白蘑。简单的奶汁炖煮,就能将它的鲜美激发到极致,每一口都是山林的精华。
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野生木耳

秋雨浸润后的桦树上,一朵朵肥厚的木耳探出头来,炒一盘鸡蛋,或者凉拌,口感脆嫩,是秋天最质朴的香味。
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秋日物语
提上篮子
走进松涛阵阵的森林
收获的不只是美味
更是整个秋天的惬意
第二味
草原牧场的浓香盛宴
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手把羊肉
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手把羊肉:清水烹煮,一把盐点缀最大程度的鲜美,没有精致的摆盘,没有复杂的工序,吃的是羊肉最本真的味道,粘上野生韭菜花酱,肥嫩不膻,吃的是草原的辽阔与豪爽,是把天地间的鲜活一口一口吃进心里。
烤羊腿
秋风起,牛羊肥。
牙克石的餐桌永远离不开
草原最豪迈的馈赠




不用切,直接把烤得油润的羊腿拎下来,搁在粗木盘里。
没有精致的摆盘,木盘上还留着炭火的温度,
羊腿油珠还在慢慢滚,热气裹着焦香往鼻子里钻
外皮带着点脆劲,咬着能听见 “咯吱” 的轻响,
内里的肉却软嫩得能拉出丝,
肥油融在肉里,没有半点膻气,只留着羊肉的鲜。
涮羊肉


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牙克石的涮羊肉真谛:清水趁肉嫩,淡酱提本味,吃的是草原羔羊的纯粹,是山泉水的清甜,是林都人与草原人刻在骨子里的豪爽。一口肉一口汤,暖的是胃,更是对这片土地的眷恋。
牛肉干
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撕开一根塞在嘴里,先是咸香在舌尖散开,越嚼越能品出牛肉本身的鲜甜,那是草原牧草的余韵。
牛肉炖土豆

将牛肉切块炖煮至软烂,再加入土豆一同烧制,本地土豆沙甜软糯,让牛肉的醇香与土豆的软糯充分融合,最终形成汤汁浓郁、咸香适口的风味,暖心暖胃,是抵御秋寒的最佳comfort food。
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烤肉串:碳火炙烤的羊肉串、牛肉串滋滋冒油,焦香裹着肉汁儿在齿间迸发,满是市井烟火的鲜活。
铁锅炖:炖的咕嘟冒泡,酱香渗透着每一寸骨肉菜蔬,连贴边的玉米饼都吸饱了浓醇汤汁,暖到心口。

秋日物语
围炉而坐 听着锅里的炖煮声
空气中弥漫着肉香
就是牙克石人心中最安稳的家的味道
第三味
缤纷野果的酸甜恋歌
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牙克石的秋天,不仅是金黄色的
更是紫红色和橙黄色的
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蓝莓(笃斯):牙克石人管它叫“笃斯”,直接吃酸的“眯眼”,做成蓝莓酱抹在列巴上,或是冲一杯蓝莓汁,那抹艳丽的紫色是记忆里最鲜明的底色。
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沙棘
被称为“维C之王”的小果子,是秋日里的阳光宝石。榨成沙棘汁,酸甜可口,一杯下肚,仿佛能点亮整个略显萧瑟的深秋。

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松子vs松树塔
松子:爬上高高的红松,打下一颗颗松塔,取出饱满的松子。炒熟后满屋飘香,是嗑到停不下来的零食,也是糕点馅料的灵魂。
秋日物语
将野果熬成酱封进玻璃罐里
就是把一整个灿烂的秋天
收藏起来
慢慢品尝

定格你的牙克石秋味
这个秋天
我们一起
用味蕾记录牙克石
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城市的秋天是桂花香 , 海滨的秋天是螃蟹肥。 而牙克石的秋天,是森林、草原与河流共同写就的一首味觉之诗。 它野蛮、它丰饶、它温暖、它酸甜。 来吧,欢迎你来牙克石,把最豪迈、最浓郁的秋天,一口吃进肚子里。
▌制作:张璐
编辑:刘博宇
编审:赵宗杰 张革
终审:刘畅 雷建军
总监制:肇慧茹


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