今日中秋节，有钱没钱都要吃5道“团圆菜”，好吃好看，迎福纳吉

海上生明月，天涯共此时。每次听到或看到这两句诗的时候，心中便会泛起波涛，对家乡的想念也就更加深切。圆月常有，不过最圆最亮的却只在每年的中秋节，仅有一次，它是我们每个人内心的期盼。

作为后半年当中最隆重的一个传统节日，中秋节古来有之，其是以月亮为载体，起源于古代人们对于“月神”的崇拜，正是人们敬畏自然的一种体现。在此期间，围绕着圆月将展开丰富多样的习俗活动，来寄托对于生活更方面的祈祷，家人安康，事事顺心，生活美满幸福。与此同时在中秋节当日，家家户户的人们都要围在一起，共享一顿丰盛的筵席，在美食中感受团圆的滋味。所以在中秋家宴中，要准备一些象征“团圆”的菜肴，下面就来分享5道，过中秋节，有钱没钱都要吃，好吃好看，迎福纳吉，来看看吧~

第1道：小米丸子

这个时节各种谷物陆续成熟，可以用小米，芋头搭配鲜肉一起蒸一锅小米丸子，金黄饱满，寓意团团圆圆，财源滚滚。

1、先取出大约100克黄小米，洗两遍，滤出其中的杂质后，将其用清水继续浸泡待用。

2、芋头一块，大芋头小芋头都可以，去皮后，用水冲干净，切成小块，在料理机里打碎。

3、鲜肉剪成小块，也丢到料理机里边，绞成细小的颗粒状态。

4、先把肉调下味道，生抽，蚝油，葱姜末，白胡椒少许，通过搅拌混合匀。接着把芋头撒进去，同其拌匀，此时要把咸度调整到适宜。

5、接着把小米捞出来，放到盘子里，将肉馅混合物先搓成圆子，再放到小米中，在表面均匀裹满。之后端入蒸锅，大火加热一个小时左右，米和肉馅都熟透后出锅。

第2道：红烧狮子头

这道菜也是过节当中经常出现的，其形状为圆形，个头比较大，色泽红亮，象征着团圆美满，鸿运当头。届时可以搭配莲藕一起做，吃起来鲜而不腻。

1、一斤左右的梅花肉，先在温水中清洗好，之后擦干，放案板上切小块。丢到绞肉机中，绞成颗粒状，不要太细腻。

2、另外清理一些藕，里里外外都洗到，也在绞肉机中打碎。同时再切一点香菇丁来提鲜。

3、先把葱姜末放进去，再放香菇，接着继续加蛋清，生抽，料酒，胡椒粉，仔细拌匀。之后把藕撒进去，再加点玉米淀粉，再次搅拌至上劲。

4、将其分成大小均等的圆球状，表面再裹上一层淀粉，在锅里倒入宽油热透，将其放进去，中等火候炸至金黄定型后捞起。

5、重新起锅放少许油，葱姜末烹香，调入红烧酱油，冰糖，料酒，再放几样香料，热水也加到一半的程度，汤汁调匀后，将丸子放进去，先用小火咕嘟五十分钟，然后把火调大，汤汁收浓稠即可出锅。

第3道：合菜

其是比较有特色的一道菜，吃起来特别下饭。在中秋家宴上也可以准备一盘，象征着和和美美，阖家团圆。

1、先来处理几样食材，蒜黄，菠菜，豆芽，先分别洗好。另外煮一些红薯粉，直到其变软后捞起，放生抽拌匀。再切一点肉丝，放生抽，淀粉以及玉米油拌匀，浆一会儿。

2、接着烧一大锅热水，把豆芽和菠菜放进去，烫到塌生时夹出来。晾凉些，攥掉水分。

3、重新起锅倒油，把肉丝倒里边炒，令其根根断生时盛出。

4、其中加些葱花爆香，粉条以及蔬菜都放进去，炒匀后，调入生抽蚝油，少许盐，将其炒好味道，再将肉倒回去，在边缘处淋些香醋，味道炒好后出锅。

第4道：葱油鸡

无鸡不成席，中秋节这样重要的日子，也不能勺了鸡肉来添吉利，届时可以用清蒸的做法，淋上葱油，又香又嫩又营养。

1、中等大小的三黄鸡一只，将其清理好，不方便食用的部分直接去掉。从里到外都洗干净。

2、先用牙签在表面扎一些小孔，接着涂抹食盐，胡椒粉，生抽各一遍，腌一个小时。

3、将其放到蒸锅里，大火蒸一个钟头，彻底熟透后关火端出。晾一会儿，将其剁成小块。

4、起锅放油，可以稍微多放些，先把葱花放里边，炸到焦黄的状态关火。再将葱叶以及姜蓉放进去，拌匀后淋到鸡肉中即可。

第5道：红烧鱼

在筵席的末尾，人们都要端上一条鱼，最好用红烧的方式来做，鱼肉更完整，而且滋味足也好看，寓意吉祥有余。

1、完整的黄鱼一条，清理干净之后，把水分沥掉，并用吸水纸擦一遍，在表面撒上淀粉。

2、锅里倒油，要彻底热透，将其放进去煎，直到成型，色泽金黄。

3、接着在里边放葱姜蒜炒一炒，再调入酱油，醋，冰糖，盐，加点热水，开盖炖十五分钟，其入味且上色即可盛出。

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