上海
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大家好，我是馋猫！秋天干燥，人容易上火，得多吃新鲜菜。九月菜市场里，木耳菜最值得买！
这菜吃起来滑溜溜的，和木耳口感有点像，还特别有营养，钙和维生素含量高，老人小孩常吃能补钙、护眼、增强抵抗力。
一、上汤皮蛋木耳菜
食材：1 个鸡腿、2 个皮蛋、1 个咸鸭蛋、1 把木耳菜、1 小块姜、3 瓣蒜、1 勺料酒、油、盐。
做法：
1、鸡腿肉切丝，木耳菜洗净，皮蛋、咸鸭蛋切块，姜切丝，蒜切末。2、锅烧热倒油，放姜丝、蒜末炒香，下鸡肉丝炒变色，再放皮蛋、咸鸭蛋一起炒。等锅里冒泡，倒一勺料酒，加一大碗热水，汤马上变白。3、把木耳菜放进汤里，翻几下，等菜叶软了，撒点盐，就可以盛出来吃了。
二、清炒木耳菜
食材：1 把木耳菜、3 瓣蒜、2 个干辣椒、油、盐、1 勺蚝油
做法：
1、蒜切末，干辣椒掰段，木耳菜洗净沥干。2、锅里倒油烧到冒烟，放蒜末、干辣椒炒香，马上倒入木耳菜，快速翻炒。3、加适量盐和 1 勺蚝油，炒到菜叶变绿、变软，立刻关火装盘。
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