秋日品蟹指南：漫步黄浦，解锁N种吃蟹新体验

品蟹季悄然而至，

我们为大家准备了一份

黄浦宝藏品蟹地推荐指南，

让我们循着蟹香，

开启一场寻味之旅。

王宝和大酒店

创始于1744年的王宝和品牌以蟹宴闻名，素有“酒祖宗 蟹大王”之名。每到金秋，阳澄湖大闸蟹开捕之时，王宝和蟹宴便惊艳回归。

王宝和蟹宴可用“一菜一格”来形容，即不同部位的蟹肉烹饪出不同的菜，加之与不同的调料相匹配更加突现出蟹的魅力，彰显大闸蟹各部分之本味。

王宝和蟹宴具有“选料讲究，刀工精细，色彩淡雅，口味清淡，嫩滑可口，原汁原味”的特点。蟹点心不仅鲜美无比，而且造型独特，色香味形俱全，让人不忍下箸。

如果问起王宝和蟹宴的经典菜，老饕们一定会脱口而出：菊花对蟹形、蟹粉明虾卷、蟹黄牡丹虾、蟹膏银皮雪等。近年来，王宝和又推出黑松露芝士蟹斗、蟹粉灌汤大黄鱼、蟹粉南瓜溏心蛋等创新蟹菜，给人以无限惊喜。

地址：九江路555号

上海大酒店

今年，上海大酒店三楼宝粤轩餐厅将粤菜的灵感融入蟹宴，推出蟹粉瑞雪藏龙、蟹肉鱼翅酿凤翼、霜降蟹粉堂炒花胶、蟹肉干捞粉丝煲等创意蟹菜。

上海大酒店一楼咖啡厅则推出“王宝和大闸蟹”畅享自助晚餐，不仅可以畅吃水煮大闸蟹&熟醉大闸蟹，还可以品尝到王宝和“非遗蟹菜” 、蟹粉系列点心、高品质现煎牛羊扒、各种甜品和点心，以及6种口味哈根达斯冰淇淋。

地址：九江路505号

南翔馒头店

菊黄蟹肥，正是品味蟹粉小笼的最佳时节。豫园商城九曲桥畔的南翔馒头店可谓是老城厢里的“美食名片”，这里的蟹粉小笼深受广大食客们喜爱。

这里的小笼都是纯手工包制，每只小笼馒头折褶16道以上，形如荸荠呈半透明状，小巧玲珑。出笼时任取一只放在小碟内，戳破皮子，汤汁四溢。小笼薄薄的皮儿包裹着金秋的精华——细腻鲜美的蟹粉与鲜嫩的猪肉，仿佛将整个秋天的鲜美都凝聚在此。

地址 ：豫园路87号

成隆行·蟹王府

连续多年蝉联米其林一星的成隆行蟹王府，每年秋季的蟹宴都一位难求。成隆行·蟹王府起源于香港，60多年专注大闸蟹领域，在蟹领域从育苗养殖、生产加工到餐饮零售，认真把控每个环节。

原只清蒸的大闸蟹仍是当仁不让的主角，端上桌之后，橙色的蒸蟹，待食客目视确认后，由专人现场拆蟹。

秃黄油捞饭是这里的招牌，纯纯的蟹膏和蟹黄，而且膏多于黄，更显油润腴美，趁热拌进饭里，鲜香油脂包裹晶莹米粒，蟹味芬芳。

地址 ：九江路216号

蟹家大院(外滩店)

蟹家大院的“蟹黄金蟹黄面”一直是蟹黄面界的顶流，铺天盖地的金黄蟹粉含金量十足，每一根面条都可以被完美地包裹。

还有这里的醉蟹也很值得尝试哦，蟹黄蟹肉非常饱满，配上浓醇酒香，不要太过瘾！

地址 ：广东路59号

编辑 / 刘韫文

来源 / 黄浦最上海公众号

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