“秋吃3珍，病不缠身”，指哪3根？应季而食身体棒，家人舒坦过秋

秋风送爽，进入一年中最舒适的季节，秋天是从热转凉的季节转换过程，这时早晚间明显感觉到寒气，也变得明显干燥起来，深秋一定要调整好饮食， 多从日常餐桌上着手，增加营养，为身体建立起坚固的“屏障”。俗话说，“秋吃三珍，病不缠身”，是指哪3珍呢？ 这是老一辈人总结的饮食智慧， 建议大家秋天要多吃银耳、香菇、茭白三种“山珍”的食材，补充营养，健脾润肺，强身健体，养生达到事半功倍的效果，应季而食身体棒病不缠身，家人舒坦过秋。下来就为大家分享一下这三种食材，并推荐它们的最佳食用方法，一起来看看吧。

第一种、香菇，香菇有着“植物皇后”的美誉， 高蛋白、低脂肪， 营养极其丰富，常吃具有提升免疫力、降三高、防感冒等功效， 是平民的滋补佳品，香菇的香味浓郁， 入口鲜香，吃起来比肉还香。它是百搭的食材，无论是与蔬菜、肉类搭配一起炒，或者煲汤， 都很美味， 老少皆宜。将香菇和排骨荤素搭配一起简单蒸一蒸，鲜香味美又营养不油腻，好吃不上火。

推荐菜谱【 香菇蒸排骨】 原料： 香菇 排骨 姜 料酒 生抽 蚝油 葱花 盐

制作过程： 提前将干香菇用冷水泡软备用； 选用肋排剁成麻将大小的块，方便入味，加入少许盐、料酒、生抽、蚝油和姜片等调味料拌均匀腌制30分钟，再将泡好的香菇放入排骨中拌均匀。 烧锅水，将菜盘放进电蒸锅中大火蒸上半个小时， 将其蒸熟后拿出来撒上少许葱花即可。

第二种、银耳，银耳是平民补品, 营养极其丰富，可与人参、燕窝等媲美，具有滋阴润肺、养颜美容、增强免疫力等功效， 价格却很实惠，民间有句俗语，“外行吃燕窝，内行吃银耳”，无论是炖汤，还可煲粥，也可入菜，滋补的同时，让你远离秋燥。将它与时令新鲜的嫩藕一起焯煮熟后简单拌一拌，一道清爽的凉拌菜就能上桌，滋阴养肺润燥，特别适合秋天。

推荐菜谱【 银耳拌藕片】 原料： 银耳 莲藕 枸杞 盐 糖 白醋

制作过程： 将干银耳用冷水泡软后手撕成小片； 选用嫩藕去皮后切成片备用。烧锅开水，加入1勺盐，将准备好的银耳和莲藕片放进锅中焯煮三分钟后捞出备用。 将焯熟的银耳和莲藕片放入大碗中，加入少许盐、糖、白醋等调味料拌均匀，再将泡好的枸杞放入大碗中拌均匀即可。

第三种：竹荪， 竹荪是一种珍贵的食用菌，被誉为“真菌之花”，营养极其丰富，有助于滋阴养血、益气补脑、宁神健体、 降低胆固醇、保护肝脏、润肠通便等功效。 竹荪香味浓郁，滋味鲜美，脆嫩爽口，无论是煲汤、炒菜、凉拌等都很美味。 炖煮好一锅骨汤，加入竹荪和菠菜一起煮特鲜美，好喝不油腻，秋天喝它正合适。

推荐菜谱【 竹荪菠菜骨汤】 原料： 竹荪 菠菜 棒骨块 姜片 盐

制作过程： 烧锅水，将棒骨块放入冷水锅中焯水，加入姜片去腥， 将焯好的棒骨块放入电炖锅中，加入几片姜， 按下电炖锅上炖骨汤的功能键， 将骨汤炖煮熟。 菠菜放入开水中焯烫变色，这样能去除菠菜中的草酸。 煮好的骨汤在小锅中加热，将泡好的竹荪放进锅中去煮上三分钟， 再将焯好的菠菜放进锅中去煮，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。