今天农历八月十四日，记住“吃三样，做一事”，安康顺遂迎中秋节

今天是农历八月十四日，也是传统中秋佳节的前奏，民间有一些地域性的传统习俗和活动。农历八月十四日，民间有焚烧月光纸的习俗，月光纸上面是小人画，图案有玉兔捣药或者陈列的瓜果，人们买好月光纸，准备好贡品，面朝月亮跪拜，并焚烧月光纸。有些地域有舞火龙的习俗，相传此习俗来源于19世纪末的一场瘟疫，人们相信火可以袪灾除病，龙又是祥瑞的象征，所以就有了该习俗。今天农历八月十四日，记住“吃三样，做一事”习俗，安康顺遂迎中秋节！

一、吃三样

农历八月十四日的饮食习俗因地域和民族文化而异，既有普遍性的传统食物，也有独特的地方特色。

1、吃糖饼

农历八月十四日作为中秋节的前哨，被称为 “小团圆” 或 “迎月夜”，民间流行提前品尝象征团圆的糖饼。糖饼以烫面制成，内裹芝麻糖馅，烙至金黄酥脆，其圆形外观和甜蜜口感寓意生活圆满、幸福绵长。部分地区有 “未满先尝” 的习俗，提前食用月饼以盼月圆。

食材：面粉、酵母粉、糖、温水

做法：1、面粉、糖、酵母、温水用筷子搅成絮状，防止直接用手揉面粘手。 糖和温水是促进发酵的作用，可以不放糖放常温水，发酵的时间慢一点而已，不影响最后效果。水温不能太高，不烫手为宜，太高温度会导致酵母失去活性。2、手揉匀，放入盆中，盖上保鲜膜温暖处醒发至两倍大，醒好的面，里面都是大蜂窝。3、揉面排气，搓成长条，分成十等份。擀成中间厚四边薄的皮，包上糖馅，收口捏严，最后擀成大饼，一个生胚就完成啦。全部做好后再次醒发十分钟。4、放入刷油预热好的饼铛中，表面再刷油锁住水分，盖盖子，全程中到大火之间，一面烙好了翻面，只翻动一次即可，翻动多了饼会硬。两面变色，按压迅速回弹就熟了。5、色泽金黄金黄的，一看就特别有食欲，用手捏超级软的，真的超级好吃超。

2、吃芋头

芋头因谐音 “余头”，被赋予 “年年有余” 的吉祥寓意。芋头常见做法是芋头炖鸡，芋头的软糯与鸡肉的鲜香结合，象征 “吉庆安康”。民间认为芋头富含膳食纤维，适合秋季润燥，搭配红豆煮成甜羹则寓意丰收富足。

食材：芋头、鸡腿、葱、姜、干辣椒、老抽、生抽、料酒、盐、油

做法：1、鸡腿切块，开水加料酒焯三分钟，为了去除血水，焯完捞出用温水冲掉表面浮沫。2、芋头，去皮，切滚刀块。3、姜切片，葱切段，红辣椒切段。4、祸中放油，油热后放葱姜爆锅，放干辣椒短炸出红油，之后放入鸡腿肉煸炒，煸炒至鸡肉变色，紧缩，添水。5、放入芋头，水开后，加入盐，生抽，少许老抽上色。6、最后，大火收汁，完成。

3、吃石榴

石榴圆形水果因象征团圆而被广泛食用，石榴籽多寓意多子多福，取 “多子多福” 之意。

食材：石榴、清酒、冰糖

做法：1、石榴一颗一颗剥出来，剥干净，别沾到水。2、把石榴和冰糖，放入密封罐，倒入清酒。3、密封起来就好了，每隔几天拿出来晃晃。4、石榴的颜色会慢慢融到酒里，同时冰糖会慢慢融化，等冰糖全部融化以后，就放入冰箱保存，还是可以每隔几天就拿出来晃晃。5、原则上酒体颜色变粉红之后，就可以开始喝了。放得越久越好喝，但清酒度数低，易坏，还是尽快喝完。

二、做一事：忌争吵

老家人常会说“月圆前夜，人心要圆”。八月十四日家人采买张罗，忙中会有错，也会有急躁，务必要和气。民间说，这一天家里如果吵架，容易把团圆的好运赶跑。

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