北京
我每周都会去赶集，除了新鲜水灵的蔬菜和水果，我每次必买的就是豆腐大叔自己做的卤水豆腐，他的摊位旁总会聚集不少人，去晚了豆腐就会被抢光了。他家的豆腐很鲜嫩、豆腐味也浓郁，回家红烧或者炖鱼炖肉都会让菜锦上添花，让人回味无穷。
买豆腐次数多了，豆腐在做起来就会想着换换花样。今天，我来推荐用一块北豆腐和一棵大葱来做道菜：葱烧豆腐。记得第一次做完的时候，家人都没想到简单的搭配会让这道菜的口味这么出挑，鲜香又下饭！
葱烧豆腐的制作方法：
- 原料：北豆腐一块，大葱一棵，生抽、老抽、白糖、胡椒粉、淀粉、食盐、食用油适量
- 制作方法：
1：将北豆腐用手掰成均匀的小块。[此步注意：一定不要用刀成四方块，用手掰可以让豆腐烧制时更加入味，入口的口感和味道也更加香浓。]
2：将大葱切成小段。[此步注意：一定要是大葱，不要小香葱。]
3：小碗中倒入一小勺生抽、二小勺老抽、半勺白糖、适量胡椒粉、淀粉和食盐、三小勺清水，搅拌均匀。[此步注意：料汁可以多准备一些，能让豆腐多炖一会。]
4：火上坐锅，锅热倒油，油热后下入豆腐，等一面煎至金黄后再翻至另一面，让豆腐二面煎出金黄色。
5：下入大葱粒，与豆腐搅拌均匀，把大葱味道炒出来。[此步注意：大葱一定这时候放，吃起来会带有油香，豆腐也会吸入葱香。不要放入料汁后再放大葱。]
6：淋入料汁，搅拌均匀后，盖盖烧炖5分钟，让豆腐充分入味。
7：待豆腐有些膨胀并且汤汁收浓时，关火盛盘。
这样做出来的豆腐蓬松暄软，鲜嫩十足，吸满了料汁，吃起来比红烧肉都香！再配上大葱的葱香，让这道菜别具风味，下饭一绝！做起来简单不需要技巧，操作时间短，但是美味和营养一点不输，喜欢吃豆腐的朋友一定要试试~
每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉，但可是然而but,“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求。我是趴窗看雨的小龟，爱生活、爱美食，和你一起分享食物的美味和故事，喜欢我就~关注！~点赞！~支持我吧~-~
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