让美国人最爱的小狗面包，竟然出自中国成都！

在洛杉矶最奢华的地段比弗利山庄，一条不寻常的队伍引人注意。玫红色的招牌、一只憨态可掬的流浪狗IP、法式复古的橱窗设计——这不是某家欧洲老牌甜品店，而是来自中国成都的烘焙品牌Hibake。

开业当天，队伍从店门口一直延伸到街角，他们手中拎着的，不是奢侈品包包，而是一只只印着“大麦”狗形象的纸袋，里面装着刚刚出炉的手作面包。

Hibake的出海故事，像极了一部“逆袭爽文”：没有疯狂烧钱营销，没有依赖资本加持，却凭借“手作面包+东方美学”的组合拳，在国际高端市场中杀出重围。

本文目录/ content

1：一只“流浪狗”的13年逆袭

2：让美国人爱上中国面包

3：烘焙出海的“生死局”

4：出海3.0的机遇与挑战

01

一只“流浪狗”的13年逆袭

2012年，来自烘焙世家的年轻人，在成都一条静谧的街角，悄然开启了第一家家庭式面包坊的梦想之旅。

那时的中国烘焙市场，连锁品牌与西式快餐店占据主导地位，而Hibake坚持“24小时短保鲜”的理念，致力于打造当天现烤、绝不隔夜的手工面包。面对外界的质疑与不解，创始人很坚定：“当时很多人觉得我疯了，成都人爱吃辣，谁会在意面包新不新鲜？”但正是这份对“新鲜”的执着追求，让Hibake在西南地区逐渐积累了良好的口碑。

Hibake的成功秘诀还在于其“日法混血”的创新配方。

巧妙地将可颂的酥脆与红豆吐司的绵软相结合，或在虎皮牛角包中融入日式软欧包的湿润口感，创造出既保留法式酥皮层次感，又符合亚洲人口味偏好的独特风味。这种“一口沦陷”的美食体验，迅速在成都年轻群体中引发了热潮。

此外，Hibake还独辟蹊径，采用社区店模式，不盲目追求大规模扩张，而是深耕成都IFS、望平街等繁华地段，以高颜值的门店设计吸引年轻人打卡留念。

数据显示，其复购率超过60%，远超行业平均水平，成为成都烘焙市场的一股清流。

随着国内烘焙市场的日益饱和，价格战与同质化现象愈发严重，Hibake开始将目光投向更广阔的海外市场。出海，不仅是市场扩张的需要，更是品牌走向世界的必经之路。

基于“世界级烘焙品牌”的愿景，2025年，品牌走出安逸闲适的成都，去到国际时尚之都洛杉矶。这个聚居着逾50万华人的城市，当地现烤面包市场普遍存在“不够正宗”“甜腻过度”的问题，为Hibake提供了巨大的市场机遇。

02

让美国人爱上中国面包

Hibake的海外首店选址比弗利山庄，这一决策背后蕴含着对“品牌势能”的深刻洞察。

作为全球富豪与名流云集的圣地，比弗利山庄不仅拥有顶级的消费力，更是一个天然的传播场域。在这里开设门店，本身就是对品牌实力的一次有力宣告。

门店设计上，采用了西班牙复兴风格的建筑立面，搭配玫红色的橱窗与暖黄色的灯光，在复古与现代之间找到了完美的平衡点，迅速成为社交媒体上的“网红打卡地标”。

在产品口味上，Hibake进行了深度的本土化革新。针对美国市场对甜度的偏好，将整体甜度降低了10%，并联手当地知名卷饼品牌El Ruso，推出了“墨西哥风味牛肉卷饼面包”，以中美风味的巧妙碰撞，点燃了社交媒体的热烈讨论。

同时，品牌标志性IP“大麦”——一只被收养的流浪犬，以其亲民的形象引发了消费者的情感共鸣。其形象不仅出现在包装上，更衍生出定制帆布包、陶瓷杯、钥匙扣等系列周边产品，激发了消费者的收集热情，形成了持续的复购热潮。

03

烘焙出海的“生死局”

然而，出海之路并非坦途，尤其是对于烘焙这类兼具文化属性与高时效性要求的行业而言。

中国品牌在出海过程中普遍面临“水土不服”的困境，许多品牌初涉海外时，容易陷入“符号堆砌”的误区，误以为悬挂中国结、铺陈大量汉字就能传递中国文化。然而，这种生硬的文化表达往往适得其反。

Hibake的做法就聪明多了：他们用“去符号化”的美学，重新讲东方故事。它在美国的首店，选在一栋奶油色的西班牙复兴风格建筑里。面包用的是美拉德色系，摆在玻璃柜里，和洛可可风的雕花镜框搭在一起，氛围安静又高级。整个空间把法式复古和东方美学糅合得恰到好处，像个新的“城市美学据点”。

知识产权方面，Hibake也很有前瞻性。项目刚启动，他们就铺开了商标保护网，品牌灵魂——那只叫“大麦”的流浪狗IP，也早早完成版权登记，为以后授权、联名这些商业合作扫清了障碍。

供应链上，Hibake选择和本地餐饮集团Chubby Group合作运营美国门店。这个集团旗下已经有高端火锅品牌The X Pot、Wagyu House，以及高端烤肉品牌Niku X，在美国有多家店，能给它提供稳定的后端支持。

04

出海3.0的机遇与挑战

Hibake的成功试水，为中国烘焙乃至更多消费品牌指明了一条清晰的路径。其意义不仅在于单一品牌的单点突围，更在于昭示整个行业即将迈入一个更成熟、更系统的“出海3.0时代”。

这个时代，大家不再满足于简单卖货，而是希望把品牌价值、生活方式真正带出去。未来的竞争，会集中在场景营造和消费体验上。

喜茶英国店开幕

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欧美市场现在越来越看重健康、追求清洁标签，这其实是中国品牌的好机会——可以避开传统甜腻产品的红海，转战健康烘焙的新蓝海。

这就要求品牌有更强的研发能力，能把红豆、绿豆、芝麻这些东方食材，和西式营养理念结合起来，做出既有特色又健康的新产品。谁先在“健康化”上建立起技术壁垒和认知优势，谁就能在下一轮竞争中跑在前面。

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说到底，一个真正成功的全球化品牌，一定是“和而不同”的：既要有一套可复制的核心体系，比如品牌调性、供应链、食安标准；又要给不同市场留出灵活调整的空间，因地制宜才能走得更远。

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Hibake的洛杉矶故事，远不止于一家面包店的成功，它是一次关于“中国制造”如何向“中国品牌”跃迁的生动实践。

它证明了，真正的国际化不是盲目西化或符号堆砌，而是基于文化自信的融合与创造，正如Hibake所表达的：“真正的奢侈并非纸醉金迷，而是时间对风味的虔诚雕琢，是跨越文化的审美共鸣。”

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