月饼遇见“磁州窑” 消费飘出“健康风”

（来源：邯郸日报）

转自：邯郸日报

中秋节即将到来，市民在超市选购简装月饼。 本报记者 郝群英 摄

本报记者 牛冰洁

国庆中秋假期，全市商贸流通领域呈现出购销两旺的红火景象。记者走访发现，今年双节消费市场不仅延续了传统旺季的热闹氛围，更凸显出“健康升级、文化赋能、双线融合”的鲜明特点，市民消费从“买实惠”向“买品质”“买体验”加速转变。

文化IP赋能健康消费：

月饼里的千年韵味

磁州窑、张家楼、黑龙洞等是峰峰矿区的文化地标，当中秋月饼与这些文化符号相结合，便碰撞出消费市场的新火花。中秋之际，邯郸各大商超的月饼货架上，融合本土文化元素的新式月饼尤其受关注。近日，记者走进峰峰矿区葫芦妈工作室，探寻老板刘凤霞将文化IP融入传统月饼的新方式。

在工作室的展示架上，一组造型独特的月饼格外吸睛：“峰峰”月饼是鲜艳红色，象征峰峰发展红火；“黑龙洞”月饼是浓郁巧克力色，契合黑龙洞的神秘意境；“彭城”月饼是瓷白色，代表彭城陶瓷的温润；“元宝山”月饼是金黄色，源于山上元宝亭的标志性色彩，未及品尝已让人感受到浓厚的文化氛围。

“月饼不仅是美食，更是文化传承与创新的载体。”刘风霞向记者介绍，一次偶然的机会让她萌生了将峰峰特色文化融入月饼制作的想法，“就是想让游客和在外地的峰峰人尝到家乡味，更带走家乡的文化记忆。”为此，她将传统月饼制作工艺和现代设计理念相结合，从包装到口味都进行了大胆创新。口味上突破传统，用芒果、奇异果等新鲜果粒代替青红丝，推出蔓越莓月饼、可可粉调制的“黑龙洞”特色月饼；营养搭配上注重健康，增加粗粮比例、减少糖油用量，还融入西式糕点做法，用蔬菜汁、抹茶粉自然调色，既符合现代人口味偏好，又凸显健康理念。老顾客纷纷称赞：“不仅包装和概念新颖，口味和造型也都让人眼前一亮。”

作为邯郸文旅消费的重要IP，峰峰矿区今年将磁州窑文化等本土元素深度植入中秋消费场景。从2016年开始研究手工面食的刘风霞更将制作花馍的经验与月饼结合，推出“月饼馒头”，灵动的兔子、喜庆的红色灯笼、飘香的月桂树等元素，展现了手艺人的巧思，深受消费者喜爱。这种文化与健康的融合正成为邯郸消费市场的新潮流，刘风霞也已有了新规划：“鉴于邯郸成语文化火热，下一步想尝试将‘胡服骑射’‘邯郸学步’等成语故事与花馍结合，让家乡文化通过美食走得更远。”

科学消费引领品质升级：

商超里的“低糖革命”与“无添加热潮”

中秋前夕的邯郸美食林购物广场，月饼专柜前的选购场景悄然发生着变化。市民孙冀红没有直奔传统五仁月饼的货架，而是径直走向标注着“低糖”“无添加”标签的区域，“给我称些低糖黑芝麻月饼，再拿一盒无添加山药糕”。

这样的选购画面，如今在商超已成常态，一场由科学消费理念驱动的“低糖革命”与“无添加热潮”，正悄然重塑着商超的商品结构与消费者的购物习惯。

在月饼专柜，“低糖”“有机”“无添加”等标签的产品被摆放在最显眼的位置，成为吸引消费者目光的“主角”。传统口味的月饼则逐渐退居次位，而流心奶黄、抹茶紫薯等融合了健康元素与创新口味的产品，多以小份简装的形式呈现，既满足了消费者对新鲜感的追求，也契合了当下倡导的“适量消费”理念。

美食林集团食品采购部负责人坦言，今年消费者的健康意识提升趋势尤为明显，超市早已敏锐捕捉到这一变化，提前调整了备货策略。不仅引入了通过绿色有机认证的月饼品牌，还针对性地推出“粗粮月饼组合装”，从原料选择到产品组合，全方位贴合不同人群对健康饮食的细分需求。

年轻消费群体成为这场健康消费变革的重要推动力。在复兴区冀小糖甜品店，店长表示，越来越多的年轻人在选购时会主动拿起商品查看配料表，糖分和脂肪含量是他们重点关注的指标。“以往年轻人更看重口味和颜值，现在则把健康放在了更靠前的位置。” 这种消费观念的转变，倒逼商家在产品研发和供应链选择上不断优化，健康品类已从“小众选项”成长为拉动销售的“主力军”。健康消费的浪潮不仅席卷了散装食品区，也深刻影响着礼盒市场。

记者走访多家商超发现，往年那些包装精美、价格高昂的豪华月饼礼盒并不多，取而代之的是简易纸盒、麻绳捆绑的简装礼盒。这些简装礼盒褪去了过度包装的“外衣”，更注重内容物的品质与健康属性，价格也更加亲民。

从“重口味”到“重健康”，从“看品牌”到“看配料”，从“追求奢华包装”到“青睐简约实用”，商超里的这些消费变化，正是科学消费引领品质升级的生动缩影。当健康成为消费者的核心诉求，商家唯有主动顺应趋势，提供更优质、更健康、更贴合需求的产品和服务，才能在市场竞争中占据主动。这场发生在货架间的“变革”，不仅改变着商超的经营逻辑，更在潜移默化中推动着整个食品行业向更健康、更可持续的方向发展。