十一小长假的第一次活动是我们5家相聚。
考虑到这次的家庭聚会人口比较多,有老人还有孩子,大家决定找个大点的民宿,能让大人孩子都玩得开的那种。至于吃饭,就大家齐动手,能者多劳。
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没出北京,六环外的地界,自驾开车2个小时也到了。
在家都提前准备好了食材,一些费时间的菜,比如麻辣羊蝎子、烧肘子、炖牛肉都在头一天晚上做好了,一大早离批发市场近的去采购了羊肉串、梭子蟹、皮皮虾、大虾、蔬菜水果、饮料酒水。
到地方才发现没买孩子们的零食,好在人多有心细的,早就提前备好了。随着大家陆陆续续的到来,好吃的越来越多,本来准备的十几道菜,又多了好几个熟食。
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掌勺的、打下手的在厨房里紧忙着,负责烧烤的也不含糊,很快外面的烤串味儿就猛往鼻子里钻。屋里屋外孩子们跑跑闹闹着,练歌房里歌声缭绕着,大厅里一片欢声笑语。这一刻,日子瞬间有了双倍的热闹,所有美好都揣进了咱们的假期里!
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大家齐动手,饭菜上桌也快,也不知道多少个菜了,一个很大的长桌子,从这头摆到了那头:烧大肘子+炖羊蝎子+清蒸梭子蟹+清蒸大虾皮皮虾+水煮肉+啤酒鸭+南瓜炖豆角+拌豆腐+拌土豆丝+腐竹拌藕片+拌拉皮+西红柿炖牛腩+小鸡炖蘑菇等,还有烤大腰子,烤羊肉串,烤鸡翅,烤肠等,及几个熟食。
主食也准备了好几样:米饭,拌凉皮,烧饼,馒头,大饼,炸糕。
这一大桌子,小二十口人正好坐满,大块朵颐,有荤有素,大人孩子口味全都照顾到。朋友们开心地说:“菜太多了,每样吃上几口就饱了!”网友也纷纷夸赞饭菜丰盛,还有的还说:“这也太丰盛了吧,像坐席,看得直流口水!”
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清蒸梭子蟹。金秋送爽,丹桂飘香,十一小长假正是吃蟹的好时候,特别肥美。起早去买的梭子蟹,个大还活跃。
【清蒸梭子蟹】的做法:
1,需要准备的食材:梭子蟹30只,料酒,清水
2,把梭子蟹刷洗干净。量大个头也大,上下屉的大蒸锅两次才蒸完
3,蒸锅里加够水,大火烧开,滴入一些料酒,屉上铺几片生姜,梭子蟹肚皮朝上码好,盖上盖子大火蒸13分钟,关火焖3分钟
4,调个蘸汁:姜末+1勺糖+2勺米醋,搅匀即为糖醋汁
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南瓜炖豆角。金秋的面南瓜+面豆角,成了饭桌上的抢手菜。
【南瓜炖豆角】的做法:
1,需要准备的食材:板栗南瓜,油豆角,带皮肥瘦猪肉
2,把南瓜洗净去瓤,剁成块;豆角择洗干净;猪肉切片
3,炒锅里加植物油,放肉片炒至发白,放葱姜炒至肉吐油,放料酒炒去腥味,加酱油炒上颜色
4,加入2碗清水,加盐调味,铺上豆角,再铺上南瓜,不要搅动,盖上锅盖炖十几分钟
5,南瓜用筷子一扎就透的时候,加入蒜末拌匀,出锅
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啤酒鸭,百吃不厌的味道,经典菜。
【啤酒鸭】的做法:
1,需要准备的食材:鸭腿5个,啤酒1大罐
2,鸭腿剁成块,洗去血水,焯水后捞出来控水
3,炒锅里加植物油,放葱姜、八角、桂皮炒香,加入郫县豆瓣酱炒出红油
4,倒入鸭块炒香,倒入啤酒,再加入没过鸭块的清水,加盐、酱油、料酒,再炖40分钟
5,加入辣椒段少许,炒一炒即可出锅
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拌拉皮,北方人比较钟爱的菜,开胃又下酒。
【凉拌大拉皮】的做法:
1,需要准备的食材:大拉皮3袋,黄瓜,香菜,瘦肉
2,把瘦肉切丝,炒锅里加半小碗植物油,放干辣椒段和多些姜末炒香,倒入肉丝炒熟
3,加入老抽炒上色,关火,倒入碗里凉透待用
4,把黄瓜洗净切丝入盆,香菜切成段入盆,拉皮冲洗后入盆,倒入炒好的肉丝料,加入盐、米醋、生抽、多一些蒜末、味精、鸡精,拌匀装盘
大家吃到很晚才结束,精神头依然十足,没睡意。这边打麻将,那边玩纸牌,孩子们也打起了游戏,喜欢唱歌的更是成了麦霸。这个假期真好,吃得好玩得欢,太尽兴了!
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